蒸蛋 满满的回忆

本帖由 德州_农夫5 天前 发布。版面名称:美食天地

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  1. 德州_农夫

    德州_农夫 园友

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    蒸蛋建议配方:4个鸡蛋液约200g,放盐1/4平茶勺约1.75g、生抽1汤匙15ml、香油5-10滴,搅匀后加水400ml,滤网过滤后冷藏静置1个小时,冷水上锅,蒸锅上汽5分钟后关火等待10分钟,开盖后放葱花,分次放稀释生抽于蒸蛋表面调味(15ml生抽+15ml水一起蒸)。


    蒸蛋制作总结:1. 按1:2的比例加水。2.不溶解的蛋清成分要过滤掉。3. 蒸蛋时间上汽5分钟就可以了,但是10分钟后才能开盖。4. 蒸蛋的盘子上需要盖一个大点的盘子。



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  2. geomarb

    geomarb 园友

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    蒸蛋很有营养:wdb6:, 但我蒸出来的蛋 有时会显示蜂窝状, 不像你的那样平滑。
     
  3. sherryshi

    sherryshi 园友

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    Mark, thank you.
     
    sherryshi, 通过 家园移动版发帖, 2 天前
    #3