西餐大厨我在Swiss Chalet厨房工作过,他们的烤猪排基本上就是这样做的。不过他们不是煮,而是放在深烤盘里加水和香料盖上盖子烤两小时,实际效果就是煮。客人如果点辣的,在BBQ酱里拌点Tabasco sauce。客人点餐后涂上酱,放火上烤。
猪排要用锡纸包住来烤吗?还是就瘫在锡纸上烤呢?
yami的意思是包锡纸烤还是直接摊?瘫。有架子最好。我的架子坏了不能用。只能瘫。
领导烧烤牛排等都是先煮个半熟,然后再烧烤,涂抹烧烤酱。除了虾不煮。猪排这个星期特价,买了一条来烤烤,给老公备午餐。
西式烤猪排(本地人教的):
1.水煮猪排,加入半只洋葱,3茶匙白酒,水开后改为小火,2小时。
2.把猪排捞起,放在烤盘,涂上BBQ酱,凉后放入冰箱备着。第二天入烤箱,350度火烤20分钟即可。
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猪排这个星期特价,买了一条来烤烤,给老公备午餐。
西式烤猪排(本地人教的):
1.水煮猪排,加入半只洋葱,3茶匙白酒,水开后改为小火,2小时。
2.把猪排捞起,放在烤盘,涂上BBQ酱,凉后放入冰箱备着。第二天入烤箱,350度火烤20分钟即可。
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用来煮面条, 不过最好先用开水把猪排扚一下更干净。本地的就是这样做法。他们还告诉我4小时,我减为2小时。哈哈。煲了的水用来做汤也行啊!