原料：1公斤猪肋排，1 tbsp 五香粉，1个半大蒜头（约15个中等大小的蒜瓣，切碎），1 tbsp 生姜末，1/2 tsp 辣椒酱，30毫升老抽，30毫升生抽，3 tbsps 红糖，15毫升油，1根葱切碎，白芝麻少许（可选），备用油（刷烤架和肋排）少许。
（ 1 tbsp = 15毫升，1 tsp = 5毫升）
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制作过程：
1、除肋排、芝麻和备用油外，所有原料混合，用搅拌机打成酱；
2、肋排洗净，切块，厨房用纸吸干水分；
3、用保鲜袋装入肋排，倒入酱料，用手在袋外稍微揉一下，使酱料均匀裹在肋排上，腌制一晚；
4、烤架上刷油，放好肋排；
5、烤箱预热190摄氏度，烤40分钟左右，在肋排上刷薄薄一层油，转上火（GRILL/BROIL）正反面各烤3-5分钟，或至表面微微脆硬即可。吃时，撒一些烤好（干炒）的芝麻。
瑞秋注：
1、肋排建议买扁平瘦肉多一些的，烤出来外脆里嫩的好吃；同时，根据肋排的肉质厚薄调整烤制的时间，以免不熟或烤糊；
2、用一个半的大蒜头，不一定是15个蒜瓣哦，我写出来是供参考，每个蒜头的蒜瓣大小不一定一样。也可以根据喜好，加减蒜瓣数量。
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最后编辑: 2013-08-30
