我们的温哥华酒庄生意(1,2,3,4,5,6,......20,21,22,23,24,25,26,27,28,29,30,31,32,33,34,35,36,37)

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六月的初夏,坐在温哥华家中玻璃窗前,看着窗外川流不息的车流,眺望着远处的洛基山脉,石门大桥,downtown鳞次栉比的高楼大厦,感慨万千,心情久久不能平静。转眼间我们在温哥华已经走过了七年的时光,期间的酸甜苦辣犹如电影的慢镜头在眼前一一闪现,有奋斗,有打拼,有梦想,有激情。如今看着越来越多的富裕的中国人来到加拿大,越来越多的人想涉猎加拿大的小生意,今天我就借着我家经营的酒庄小生意给大家一个介绍和启示,同时深深感谢在最困难的时候帮我们渡过生活难关的,经营了六年的酒庄生意。

第一次与葡萄酒结缘

七年前,我们乘坐加航飞向了加拿大,开启了我们崭新的生活,我们像所有的新移民一样,对未来充满了期待和梦想。 因太过于向往,所以当我们踏上这片梦魂牵引的神奇的土地的时候,内心里满满都是激动,好奇,全然没有想到一个新的环境,语言不通,文化不同,没有亲友,没有房没有车没有工作今后怎么生活。当时,我们到的时候,没几天就过中秋节了,望着大大的圆圆的月亮,觉得国外的月亮就是比国内的大而圆,内心着实激动了好一阵。当好奇激动平复了以后,现实真正摆在了我们面前,今后怎么生活?早期加拿大移民以技术移民为最多,说是技术移民可登陆后优势全无,大部分人符合条件到拿上签证登陆后都已经三十出头四十挂零甚至很多都接近五十岁,比如我们就属于后者。首先语言就是一个大关,说是都考了雅思但到了加拿大本地人交流起来还不如幼儿园水平,语言一不接地气,什么技术呀经验呀全都等于零。那时候的技术移民还没有享受到中国改革开放的成果,大部分都比较穷,汇率又高,国内那点点人民币一兑换就剩薄薄的几张加元,所以大部分技术移民都选择了多伦多,那是个工业城市工作就业机会多,而温哥华相反,因气候适宜,风调雨顺,又是海滨城市无工业无污染,是有钱人游山逛水,休闲打发人生的好地方,所以九十年代初选择温哥华是太需要勇气了,而我们这样身无几斗的人就这么来了,但事实证明,做人要有勇气,做事要有霸气,傻大胆未必老天不眷顾,因为这是一片神奇的土地,它一定会给我们带来奇迹。就这样我们误碰误撞,登陆后的不到一个月我们就与加拿大特有的冰酒有了一面之缘。那是我们的朋友送我们一瓶冰酒,我们小心翼翼打开它的时候,酒香四溢,我们细细的品尝舍不得多喝,因为是375毫升的,不一会瓶就见底了。不亏是葡萄的精华,真是人间至美享受。

在没登陆温哥华的时候,我们也有无数的幻想,因我们年龄比较偏大,打勒脖工恐体力吃不消,语言又不行,专业不好偏文科,即便专业好也和国外难接轨,所以我们梦想最多的是能有个小生意做做也不错,我们搜索了解到最多的是华人开的便利店,本金不多,语言不要求太好。当我们喝上朋友送的冰酒,知道冰酒是加拿大的特殊产品的时候,我们突发奇想如果我们也可以做这个生意该多好啊!那种浪漫的富有情调的,一个女人在午后夕阳里坐在自家的阳台上,优雅的拿着一杯红酒的画面就久久地定格在我的脑海中,就像一个妖冶的醉美人开始揭开它神秘的面纱。因为葡萄酒,我对温哥华又开始展开新一轮的幻想,但幻想仅仅是幻想,因为我想象那种酒庄一定很昂贵,像我们这样的平民百姓是无法触及的,现实还是现实。现实就是赶紧找个工作解决吃饭问题。期间给我的刺激还有很多,见识了最早到加拿大的老潮汕人靠自己的打拼拥有自己华丽丽的house,当那个亮瞎双眼的吊灯,高大上的壁炉,展现在我面前的时候,我对温哥华这个犹如住在童话世界的城市增添了无数勇气和梦想,因为它让我明白,只要努力,没有实现不了的梦想。
 
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六月的初夏,坐在温哥华家中玻璃窗前,看着窗外川流不息的车流,眺望着远处的洛基山脉,石门大桥,downtown鳞次栉比的高楼大厦,感慨万千,心情久久不能平静。

转眼间我们在温哥华已经走过了七年的时光,期间的酸甜苦辣犹如电影的慢镜头在眼前一一闪现,有奋斗,有打拼,有梦想,有激情。如今看着越来越多的富裕的中国人来到加拿大,越来越多的人想涉猎加拿大的小生意,今天我就借着我家经营的酒庄小生意给大家一个介绍和启示,同时深深感谢在最困难的时候帮我们渡过生活难关的,经营了六年的酒庄生意。

第一次与葡萄酒结缘

七年前,我们乘坐加航飞向了加拿大,开启了我们崭新的生活,我们像所有的新移民一样,对未来充满了期待和梦想。 因太过于向往,所以当我们踏上这片梦魂牵引的神奇的土地的时候,内心里满满都是激动,好奇,全然没有想到一个新的环境,语言不通,文化不同,没有亲友,没有房没有车没有工作今后怎么生活。

当时,我们到的时候,没几天就过中秋节了,望着大大的圆圆的月亮,觉得国外的月亮就是比国内的大而圆,内心着实激动了好一阵。当好奇激动平复了以后,现实真正摆在了我们面前,今后怎么生活?早期加拿大移民以技术移民为最多,说是技术移民可登陆后优势全无,大部分人符合条件到拿上签证登陆后都已经三十出头四十挂零甚至很多都接近五十岁,比如我们就属于后者。

首先语言就是一个大关,说是都考了雅思但到了加拿大本地人交流起来还不如幼儿园水平,语言一不接地气,什么技术呀经验呀全都等于零。那时候的技术移民还没有享受到中国改革开放的成果,大部分都比较穷,汇率又高,国内那点点人民币一兑换就剩薄薄的几张加元,所以大部分技术移民都选择了多伦多,那是个工业城市工作就业机会多,而温哥华相反,因气候适宜,风调雨顺,又是海滨城市无工业无污染,是有钱人游山逛水,休闲打发人生的好地方,所以九十年代初选择温哥华是太需要勇气了,而我们这样身无几斗的人就这么来了,但事实证明,做人要有勇气,做事要有霸气,傻大胆未必老天不眷顾,因为这是一片神奇的土地,它一定会给我们带来奇迹。

就这样我们误碰误撞,登陆后的不到一个月我们就与加拿大特有的冰酒有了一面之缘。那是我们的朋友送我们一瓶冰酒,我们小心翼翼打开它的时候,酒香四溢,我们细细的品尝舍不得多喝,因为是375毫升的,不一会瓶就见底了。不亏是葡萄的精华,真是人间至美享受。

在没登陆温哥华的时候,我们也有无数的幻想,因我们年龄比较偏大,打勒脖工恐体力吃不消,语言又不行,专业不好偏文科,即便专业好也和国外难接轨,所以我们梦想最多的是能有个小生意做做也不错,我们搜索了解到最多的是华人开的便利店,本金不多,语言不要求太好。

当我们喝上朋友送的冰酒,知道冰酒是加拿大的特殊产品的时候,我们突发奇想如果我们也可以做这个生意该多好啊!那种浪漫的富有情调的,一个女人在午后夕阳里坐在自家的阳台上,优雅的拿着一杯红酒的画面就久久地定格在我的脑海中,就像一个妖冶的醉美人开始揭开它神秘的面纱。

因为葡萄酒,我对温哥华又开始展开新一轮的幻想,但幻想仅仅是幻想,因为我想象那种酒庄一定很昂贵,像我们这样的平民百姓是无法触及的,现实还是现实。现实就是赶紧找个工作解决吃饭问题。期间给我的刺激还有很多,见识了最早到加拿大的老潮汕人靠自己的打拼拥有自己华丽丽的house,当那个亮瞎双眼的吊灯,高大上的壁炉,展现在我面前的时候,我对温哥华这个犹如住在童话世界的城市增添了无数勇气和梦想,因为它让我明白,只要努力,没有实现不了的梦想。

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六月的初夏,坐在温哥华家中玻璃窗前,看着窗外川流不息的车流,眺望着远处的洛基山脉,石门大桥,downtown鳞次栉比的高楼大厦,感慨万千,心情久久不能平静。转眼间我们在温哥华已经走过了七年的时光,期间的酸甜苦辣犹如电影的慢镜头在眼前一一闪现,有奋斗,有打拼,有梦想,有激情。如今看着越来越多的富裕的中国人来到加拿大,越来越多的人想涉猎加拿大的小生意,今天我就借着我家经营的酒庄小生意给大家一个介绍和启示,同时深深感谢在最困难的时候帮我们渡过生活难关的,经营了六年的酒庄生意。

第一次与葡萄酒结缘

七年前,我们乘坐加航飞向了加拿大,开启了我们崭新的生活,我们像所有的新移民一样,对未来充满了期待和梦想。 因太过于向往,所以当我们踏上这片梦魂牵引的神奇的土地的时候,内心里满满都是激动,好奇,全然没有想到一个新的环境,语言不通,文化不同,没有亲友,没有房没有车没有工作今后怎么生活。当时,我们到的时候,没几天就过中秋节了,望着大大的圆圆的月亮,觉得国外的月亮就是比国内的大而圆,内心着实激动了好一阵。当好奇激动平复了以后,现实真正摆在了我们面前,今后怎么生活?早期加拿大移民以技术移民为最多,说是技术移民可登陆后优势全无,大部分人符合条件到拿上签证登陆后都已经三十出头四十挂零甚至很多都接近五十岁,比如我们就属于后者。首先语言就是一个大关,说是都考了雅思但到了加拿大本地人交流起来还不如幼儿园水平,语言一不接地气,什么技术呀经验呀全都等于零。那时候的技术移民还没有享受到中国改革开放的成果,大部分都比较穷,汇率又高,国内那点点人民币一兑换就剩薄薄的几张加元,所以大部分技术移民都选择了多伦多,那是个工业城市工作就业机会多,而温哥华相反,因气候适宜,风调雨顺,又是海滨城市无工业无污染,是有钱人游山逛水,休闲打发人生的好地方,所以九十年代初选择温哥华是太需要勇气了,而我们这样身无几斗的人就这么来了,但事实证明,做人要有勇气,做事要有霸气,傻大胆未必老天不眷顾,因为这是一片神奇的土地,它一定会给我们带来奇迹。就这样我们误碰误撞,登陆后的不到一个月我们就与加拿大特有的冰酒有了一面之缘。那是我们的朋友送我们一瓶冰酒,我们小心翼翼打开它的时候,酒香四溢,我们细细的品尝舍不得多喝,因为是375毫升的,不一会瓶就见底了。不亏是葡萄的精华,真是人间至美享受。

在没登陆温哥华的时候,我们也有无数的幻想,因我们年龄比较偏大,打勒脖工恐体力吃不消,语言又不行,专业不好偏文科,即便专业好也和国外难接轨,所以我们梦想最多的是能有个小生意做做也不错,我们搜索了解到最多的是华人开的便利店,本金不多,语言不要求太好。当我们喝上朋友送的冰酒,知道冰酒是加拿大的特殊产品的时候,我们突发奇想如果我们也可以做这个生意该多好啊!那种浪漫的富有情调的,一个女人在午后夕阳里坐在自家的阳台上,优雅的拿着一杯红酒的画面就久久地定格在我的脑海中,就像一个妖冶的醉美人开始揭开它神秘的面纱。因为葡萄酒,我对温哥华又开始展开新一轮的幻想,但幻想仅仅是幻想,因为我想象那种酒庄一定很昂贵,像我们这样的平民百姓是无法触及的,现实还是现实。现实就是赶紧找个工作解决吃饭问题。期间给我的刺激还有很多,见识了最早到加拿大的老潮汕人靠自己的打拼拥有自己华丽丽的house,当那个亮瞎双眼的吊灯,高大上的壁炉,展现在我面前的时候,我对温哥华这个犹如住在童话世界的城市增添了无数勇气和梦想,因为它让我明白,只要努力,没有实现不了的梦想。

你们没有考虑开发中国市场吗?
 
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我们的温哥华酒庄生意(二)

我们接下了温东的一个18年历史的酒庄 登陆几个月后我们慢慢发现现实太残酷了,对于我们这些没有语言优势的新移民来说找个工作有多难,期间老公在华人超市剁过鱼,在高尔夫球场宴会厅当过帮厨,服务生,最后经过培训拿了一个保安证,在所有工作中拿的都是温哥华的最低薪,即便是工作一周六天一个月的收入满打满算也就一千来加元,而且所有工作都不能坐,虽然没有国内经常的加班加点,到时间点就走,但工作的几个小时必须实打实的,来不得半点偷懒。权衡利弊以后我返回中国继续工作,老公留在温哥华,接受新生活的洗礼,脱胎换骨,洗心革面进行改造,算是对加拿大的艰辛有了深刻的体验。

在各种工作干了一年多后,从加拿大老公处反馈来的就是一个字“累”,让国内的我很揪心,我们的心情都比较沮丧,老公是家里的老来得子,从没吃过这样的苦,但我们都无能为力,谁让我们选择了这条路,这么喜欢温哥华呢?这时候国内的经济形势越来越好,我的收入也越来越高,想到老公这样的低级工打到何时是个头,身体会不会垮掉,每次我去温哥华虽然温哥华好山好水出了名,但老公没有规律的上班时间和超负荷的工作,我们还哪有心情去欣赏。而另一个现实是因工作时间无规律,想上个政府为新移民举办的免费英语培训班都无法上,而英语提高不上去,你永远就只能打这个勒脖工,恶性循环的结果只能让生活更加暗无天日,生活似乎进入了死胡同,所以痛定思痛,我让老公看看有什么样的小生意可以做,刚开始我们眼睛盯的都是便利店,因为我们本钱不多,对别的生意不敢有奢望。

如果酒庄给我第一次的感觉是浪漫神秘而有距离了话,接下来发生的事就是现实,就是一个酒庄生意活脱脱展现在我们眼前了。让我们梦想成真了,我把它看成是上帝给我们的礼物。

就在2011年的3月加拿大传来了消息,老公说他看上一个酒庄,我惊呼的要跳起来,心扑通扑通直跳,眼睛立马亮了,这个存在我梦里的酒庄突然变得不那么遥不可及了,从我第一次接触温哥华的冰酒,在心里我已经对它情有独钟了,冥冥之中,上帝把它带到了我跟前,看似偶然,但人生的无数次偶然成就了你人生中一道道靓丽的风景线。我想那时候如果有人先我们一步拿走了它,我一定会后悔,一定会抱憾终生。所以我到现在都感觉,人生特别奇妙,吸引力法则,想啥会来啥,而且我一直坚信人生的信条,喜欢了就大胆去梦想,喜欢了就大胆去做。人不去尝试,永远不甘心。

现在国人也很注重生活品质,高度白酒严重影响人们的身体健康。现在中国人开始逐渐对红酒好感起来。而且是个名人就要涉足葡萄酒领域,电影明星赵薇有了自己的酒庄,篮球运动员姚明也有了自己的红酒品牌。虽说是自酿酒坊,可也毕竟涉足了红酒领域,未来的拓展空间也不可想象。

这是一个具有18年历史的老店,最早是一个意大利的人开设的,后几经辗转到了中国人手里。说是酒庄,其实就是酿酒坊,不知道在温哥华为什么叫酒庄。我们这个酒庄规模算是比较大的,分前后中厅,最里面是酿酒的,有二三百个大酒瓶。当我第一次进到里面的时候就被酒庄的精美装饰,独特的布局而深深吸引,折射了历代主人的用心和传承,特别是酒的制作,严格而有程序,严谨的秉承了第一任业主的酿酒品质,在制作过程中绝不能一点马虎,一丝一毫严格按照流程,时间精确,温度调适,口感色泽无一不严格把控,而且更重要的是主人对酒的感情要深深的融进去。

红酒是讲感情的,你爱它,它回报的就是纯粹的,晶莹剔透的,醇香浓郁的,几十甚至上百种的红酒,让它历久不衰,否则让温哥华这个人口少,喝酒管控比较严格的城市,怎么会让它历久弥坚呢,现在如今大大小小两千多客户,来来去去,它就像历史的见证,见证了它的发展,它的兴衰。

我们了解到,这样的酒证温哥华有几十个,而且还是温哥华特有的,当我兴奋的打电话给我多伦多的弟弟,他也很是兴奋,因为多伦多没有这样能酿饼酒的酒庄,想喝冰酒只能到尼亚加拉大瀑布附近的真正意义上的酒庄,或者酒店去买,而散布在多伦多,温哥华郊区的大型酒庄都申请了VQA(质量标准),所以带有VQA标志的冰酒都很贵,满足不了以红酒养心养性的中层人的群体。

温哥华有这样的酿酒坊,而多伦多没有,是因为温哥华偏重休闲的城市,酿酒坊也很注重品质,小规模制作,一点一滴都倾注了主人对客户的感恩之情,客户的评价是口感都还不错。

自酿酒坊因为不像大酒庄批量生产,在生产之前都没有主人的,而我们的酒在制作前客户先下好订单,由客户严把质量关,所以当一个个瓶子上挂着主人的名字的时候,已经把酿酒的人和订酒的人紧密的联在了一起,那是共同对酒的热爱,把一份信任一份友情一份情缘都酿在了酒里,使它喝起来更加的醇香浓厚。

后来很多客户都说我们的酒好喝,我也试过,自私的说,的确如此,我在国内是有酒量的人,也是懂酒的人,说句真心话,温哥华的葡萄酒那真正是品质红酒。当然几十家的酿酒坊,酿出来的可能千差万别,每一次都会不一样,但一定品质第一,因为品质就是生命。

过户手续也是异常的简单,一个月后一个新的执照就下来了,我们放入镜框里,端端正正挂在墙的正中,就开始营业了。
 
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我们的温哥华酒庄生意(三)

哥酿的不是酒,哥酿的是温哥华的传奇 “哥酿的不是酒,哥酿的是温哥华的传奇”这句话是我们的前任留下的,我一直觉得他抓住了酒的精髓,爱酒的人一定都有个酒魂。品质的红酒更是有一种灵魂。世界上最顶级的红酒有很多种,但我对加拿大的冰酒情有独钟。

冰酒分白冰红冰,在制作的过程中严格每一道程序,这个酒庄它之所以能够存活18年,它活的就是品质。从客户下订单到取酒,冰酒通常需要四十天,红酒需要两个月。我想酿酒坊它最大的乐趣是客户可以参与进来一起劳动,比如最后一个环节的灌酒,压瓶塞,贴标签,大家一起动手,其乐融融。

红酒是各种葡萄的精华,它是强碱性食品,因为我们平时吃的大鱼大肉都是酸性食物,酸性食物吃多了就很容易生病,癌细胞在酸性环境最容易存活,而红酒又具有抗氧化美颜效果,它富含的营养素保护心脏得到了医学界的共识,所以很多老人在我们这长期订红酒想必一定懂得怎样去保护心脏,蓝莓酒也是我们的长项,蓝莓是近两年在温哥华比较畅销的,特别是华人比较喜欢,一到六七月份,很多华人从蓝莓园采摘一桶桶蓝莓让我们榨汁酿制成蓝莓酒,也需要两个月,等九月份中秋佳节到来的时候,亲朋好友共同来品尝温哥华特别的蓝莓酒,中国人有传统无酒不成席,虽然在国外喝酒没有像国内那么疯狂,但周末华人间的聚会生日各种节日来点红酒,确实给大家增加不少欢快的气氛。

冰酒的规定度数只有“11.5”度老少咸宜。每逢佳节倍思亲,当亲朋好友聚在一起互相碰杯的时候,一家人的心凝聚在一起了,心靠得更近了,让加拿大的生活也鲜活起来,给加拿大生活增添一抹亮色。我的感受颇深,当我每次到加拿大,晚上等老公回来,吃完晚饭,坐在阳台上,我俩一人来一杯红酒,看着远处的夕阳,吹拂的晚风,抿下一口红酒,沁人心脾,真是充满了对生活的感恩。

酿酒坊的红酒价格并不昂贵,却能实实在在点缀生活,提高生活质量,而大部分人却不懂得去享受生活,日子过的平平淡淡,周而复始,慢慢的把加拿大的日子过成了白开水。而我的梦想,即便是再难,也要把日子过的如红酒,有滋有味。

最会享受生活的是西人。人老了更会享受,比起中国的老人令人感慨万千,比如,有三个西人老太太,退休了,隔一个月订一桶,她们三个是一齐约着来,每次来,老公都会给他们备点小点心,沏上一杯上好的茶,小小酒庄成了她们三人相聚聊天的地方。还有一个老太太,最喜欢一种智利干红,几乎每个月一桶。听老公说进来的时候,走路蹒跚,毕竟八十多岁的人了,但酒一拿上车,老太太油门一踩,哧溜,车就飞的不见影了,比年轻人开的还拉风。

还有一个十几年的老客户,因为年岁太大,被住在维多利亚岛的女儿接走了,临走时特意来打了个招呼,我老公对他也是依依不舍,不仅失去了一个老客户,更失去了一个老朋友。

还有一个客户,每次需要老公亲自送去,因为年岁大了,行动不便。对于这样的客户,老公一定会尽量满足他们的一切要求。有次我跟了去,到了地点,眼前一亮,一个三排二层组成一个U型的建筑物业群展示在我眼前,每个房间错落有致,风格迥异,是我喜欢的类型,房子基本是两层,大落地玻璃窗,窗明几净,透过玻璃可看到有健身房,乒乓球室,图书室,坐落在绿树环绕之中,既不偏僻也不喧闹,老公帮老人把酒送进以后,老人胖乎乎的,只在门口露了一个头,门口放着还没有收起的钓鱼海杆。

老公回到车上我赶紧打听这个房子的位置,结果老公给我的话让我大跌眼镜,他说这个房是政府盖的廉租屋,这个老头现在退休了住在这里颐养天年。想想这个老头多幸福呀,这么漂亮的房子里,喝着红酒,闲暇垂钓,晚年的生活真是惬意无比。


自酿酒坊有专卖酒店不可比拟的优势,我们可以酿造世界上大多数高品质红酒产地的葡萄酒,如美国加州的红酒Merlot(墨儿乐),智利的Malbec(马尔贝克), 澳大利亚的Cabernet Sauvignon(解百纳) 南非开普敦的红酒Pinotage也能酿制。当然欧洲如法国的Vieux Chateau Du Roi,意大利的Amarone和SuperTuscan,德国的German Grewuratraminer, 西班牙的Spanish La Rioja Nueva, 南美阿根廷的Shiraz(赤珠霞),甚至新西兰的Sauvignon Blanc(白富美)我们也能酿造,还有我们BC省奥哥那根的Rising(雷司令)是上好的白冰酒原料,还有红酒Pinot Nior(黑皮诺)都是我们酒坊的拿手绝活。

自酿酒坊的酿造工艺叫新世纪酿酒法,酿造的周期一般是8周,刚酿好的酒就可以入口,存放一段时间口感更加香醇,英语就叫age.当圣诞节和新年前的九,十月是订购的高峰,而且每当婚宴来临时许多新人会定制红酒或冰酒为他(她)们的婚庆增加浪漫的色彩,而且他们会定制自己的商标,把照片,名字,或祝词印制在酒瓶的label上,这也是我们酒庄的一大特色。

冰酒是亚裔人的爱好。亚洲人大部分买上回国送人。中国人的亲身体会是,现在中国啥都不缺,中国的小商品全世界渗透,比较悲催的是在加拿大回国给亲朋好友买东西一不留神就会买到产地是中国制造的。而冰酒是加拿大特有的,晶莹剔透的冰酒送人非常受欢迎,如果带的少不够送,大家聚拢一起来一瓶,大家都品尝了,还增添了不少气氛,因为大家都很稀奇。

一个香港客户说有次回大陆广州游玩,当晚各酒店都有预订或者住满,眼看天已经晚了,找不到住处怎么办,这个客户灵机一动,拿出一瓶冰酒贿赂,果然凑效,马上就有房子住了,大家皆大欢喜。对国内过海关能带多少,我可以负责任的说,冰酒度数没有到12度以上,只有11.5度,可以放心的带,只要你能提的动。一箱冰酒12支10公斤,可以在酒庄就可以打包的工工整整,到机场让工作人员给你贴上红色易碎品的标签就ok了。到了国内也绝无问题。
 

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