想吃米糕吗？这里有方子

[小小喇叭]

 

[小小喇叭]

配方：

1. 粘米粉一杯约140 克
2. 白糖1/3杯约70 克
3. 水： 250 ml （250 克）
4. 油： 2 茶勺
5. 干酵粉：1/2 茶勺
6. 黑芝麻适量 （可加可不加）

步骤：

1. 把粘米粉，白糖，水，油在一个碗里倒在一起，拌一下。
2. 在一个锅里加半加仑左右的水烧开。
3. 把上面步骤1中的碗放锅里，搅拌碗里的东西直到有一些粘绸。这个过程7-10 分钟。
4. 把碗取出放冷至30~35 摄氏度， 加入干酵粉，拌匀。用保鲜膜盖上。
5. 大概一个小时，揭开保鲜膜，用筷子搅拌一分钟把大气泡去掉。
6. 再用保鲜膜盖上发酵20分钟。
7. 同时把蒸锅准备好，把水加在蒸锅里。在蒸格上放几个小盘子或小碗什么的。盖上盖子开始加热。
8. 蒸锅里的水开了三分钟，就把碗里的混合物转移到那几个小的盘子或小碗中。要愿意在盘中加一点芝麻也可以。
9. 蒸二十分钟。关火。开吃。

 

[小小喇叭]

青团

做法：一把蒿菜焯水捞出沥干，加300ml热水，打成糊状。300g糯米粉、80g粳米粉拌匀，倒入热蒿菜糊揉匀成面团，如觉得干，略加些水，再加25g油继续揉匀。将面团分成15份，包入馅料。水开后，放上笼屉蒸15分钟，开盖后表面即刻刷上油。待温热时，一个个包上保鲜膜。我不喜冷的，吃前再微波30秒。

 

[小小喇叭]

 

[一庐春秋]

想吃，谢谢！

哪天试着做做看。

刚泡了粽叶，明天包鲜肉粽和大枣红豆蔓越莓干粽

 

[printf]

小心某些人的文化：吃糖就叫无齿。

弄得人莫名其妙。

 

[smilebabyface]

青团

做法：一把蒿菜焯水捞出沥干，加300ml热水，打成糊状。300g糯米粉、80g粳米粉拌匀，倒入热蒿菜糊揉匀成面团，如觉得干，略加些水，再加25g油继续揉匀。将面团分成15份，包入馅料。水开后，放上笼屉蒸15分钟，开盖后表面即刻刷上油。待温热时，一个个包上保鲜膜。我不喜冷的，吃前再微波30秒。

蒿菜＝茼蒿?粳米粉哪里有卖的?

 

[Lise123]

青团

做法：一把蒿菜焯水捞出沥干，加300ml热水，打成糊状。300g糯米粉、80g粳米粉拌匀，倒入热蒿菜糊揉匀成面团，如觉得干，略加些水，再加25g油继续揉匀。将面团分成15份，包入馅料。水开后，放上笼屉蒸15分钟，开盖后表面即刻刷上油。待温热时，一个个包上保鲜膜。我不喜冷的，吃前再微波30秒。

绿色的团子很漂亮，看着很想吃。

 

[小小喇叭]

ZT:
青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用当作春游小吃。

可见不必那么限制在某种菜，只要是绿色的，味道好的就可以。米粉唐人街好像只有两种，一种是糯米粉，一种是粘米粉，其他的没看见。

 

[小小喇叭]

这种国内的早餐工程有，街头的早餐工程小车有卖的，好吃的米糕。

 

[一庐春秋]

这种国内的早餐工程有，街头的早餐工程小车有卖的，好吃的米糕。

我们那里有一种蒸儿糕，是米粉糕，不发酵的，但米粉要过筛。不要太好吃哦

(转)

1、大米粉240克，糯米粉60克，糖60克，水110克左右；
2、把米粉和成可捏成团，松手可散的状态；
3、过筛后，把米粉装入模具，然后在模具中开一个小窝，装上豆沙，再盖上一层米粉，压紧后，快速倒扣在蒸笼里；
4、水开后上锅蒸5-6分钟。

 

[ww7679]

这种国内的早餐工程有，街头的早餐工程小车有卖的，好吃的米糕。

太好了 可以试做看了！以前好喜欢吃这种米糕 来这里再没吃到了

 

[蔷薇weiwei]

谢谢分享

 

[雨后初晴的莲]

看着都很漂亮哦，很诱人。

 

[Julie.Q]

这种国内的早餐工程有，街头的早餐工程小车有卖的，好吃的米糕。

看着就好吃
改天一定试试

 

[seacrab]

喜欢，多谢楼主

 

[小小喇叭]

一半面粉，一半米粉的发糕，好漂亮哦。

 

[ww7679]

一半面粉，一半米粉的发糕，好漂亮哦。

这跟那个碗糕 是不是不一样的？ 全米粉的好 还是半面粉半米粉的好？ 还有一个是用酵母 一个是用泡打粉， 有什么讲究？

 

[小小喇叭]

这跟那个碗糕 是不是不一样的？ 全米粉的好 还是半面粉半米粉的好？ 还有一个是用酵母 一个是用泡打粉， 有什么讲究？

不知道呢，我看到那个开花的米糕，就是表面像花儿一样裂开的，就想起国内的街头早餐车，好好吃哦。

 

[阳光沙滩]

这跟那个碗糕 是不是不一样的？ 全米粉的好 还是半面粉半米粉的好？ 还有一个是用酵母 一个是用泡打粉， 有什么讲究？

我觉得加泡打粉的能开花，我喜欢开花那样的。