小lise怎么这么容易被骗倒啊,loax可是有名的家庭大厨,谦虚着呢!哈哈。你太太做,你吃。
我曾在某国唐人街中餐馆厨房干过活,厨房在4楼,1-3楼是餐厅和包房,老板每天会点一份自己吃的菜食,而且很少重复,弄得厨师都有紧迫感。我只会卤溏心蛋。哈哈。
我在深圳曾经和一位餐馆老板聊过,我说我们看一家餐馆干净与否主要是看卫生间,卫生间干净的厨房也应该打理得不错,那你们做老板的如何检查大厨的手艺呢,有没有什么诀窍呢?
我学中餐的那家餐厅所在国,鸡胸肉是鸡腿肉的1/3-1/4价格,除了棒棒鸡,在中餐馆里鸡胸肉几无市场,哪像加拿大,西人一问我tetiyaki里的鸡肉是不是white,一听不是扭头就跑。我那位朋友只尝鸡胸肉。他说海鲜啦牛肉啦随便什么手艺都可以做的好吃,唯独鸡胸肉最难做,如果一个厨师能把一只白切鸡或盐焗鸡的鸡胸肉做的嫩滑那就要很高的手艺。
那就不是酸辣米粉了。
吃一点点的老干妈还可以, 放一点点老干妈行吗? 稍微辣一辣还行,一个那种鲜辣椒, 受不了。
老干妈哪个口味的好?请推荐一下,吃过辣三丁比较硬,不太好吃。我一般放越南辣椒酱,新鲜辣椒辣味难掌控,有时很辣有时不够辣。