咖喱粉怎么用

[smilebabyface]

印度果菜店里买了袋curry powder，想做咖喱土豆，咖喱鸡块之类的，但不知道如何料理。网上有说要和洋葱大蒜过油炒香后使用才好。哪位同学有经验，请指点一下。

 

[考拉不是熊]

印度果菜店里买了袋curry powder，想做咖喱土豆，咖喱鸡块之类的，但不知道如何料理。网上有说要和洋葱大蒜过油炒香后使用才好。哪位同学有经验，请指点一下。
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我们一般就是炖土豆的时候加上，不过别太多，味道很冲！

 

[smilebabyface]

我们一般就是炖土豆的时候加上，不过别太多，味道很冲！

直接加?不用先过油炒出香味的吗？

 

[考拉不是熊]

直接加?不用先过油炒出香味的吗？

一般我炖土豆先入锅炒完肉，入味后加入土豆等，翻炒几下添水炖，然后直接加入咖喱粉，不要太多，味道很冲，然后是其他的调料。

 

[cloud123]

把油烧热后，放点孜然粒豆蔻香叶之类少许炝锅，放入大蒜洋葱碎爆香后放入鸡肉或牛肉块56成炒熟后放入稍大块的土豆一起烧，放水，两勺黄姜粉，哦，就是咖喱粉，大火烧开后小火煮，最好加点椰奶花生酱之类增稠，煮熟后起锅前放盐和酱油调味调色即可。不要大火收汁，汤汁拌饭好吃。姜黄吃了对身体好，药店有姜黄胶囊卖。我在马来西亚工作了大半年，喜欢早餐吃印度人的煎饼就咖喱汤汁。回国给我妈带过黄姜粉。

 

[laox888]

 

[Lise123]

有时我喜欢加点curry prowder 烤鸡肉(一点点)，这次我用了孜然，辣椒粉，Curry Prowder等材料腌鸡肉，烤出来挺好味的。有时烤虾我也放一点curry prowder。


吃了烧烤热气，再配个kale菜汤。

 

[Lise123]

把油烧热后，放点孜然粒豆蔻香叶之类少许炝锅，放入大蒜洋葱碎爆香后放入鸡肉或牛肉块56成炒熟后放入稍大块的土豆一起烧，放水，两勺黄姜粉，哦，就是咖喱粉，大火烧开后小火煮，最好加点椰奶花生酱之类增稠，煮熟后起锅前放盐和酱油调味调色即可。不要大火收汁，汤汁拌饭好吃。姜黄吃了对身体好，药店有姜黄胶囊卖。我在马来西亚工作了大半年，喜欢早餐吃印度人的煎饼就咖喱汤汁。回国给我妈带过黄姜粉。

看着不错。

 

[smilebabyface]

谢谢楼上各位，回头我参考视频及方子练习一下。
ps.现在网站怎么不能引用别人的帖子回复了呢?点了多次都没用。

 

[smilebabyface]

lise每次上的图片都色彩斑斓好诱人。这个烤串启发我了，是用鸡胸肉吗?鸡胸肉我做不出什么花样来，总是柴柴的感觉

 

[Lise123]

谢谢。是的，用鸡胸肉，我加入点生粉去腌，注意烤的时间，烤出来还行。如果觉得太柴，选用鸡腿肉吧。鸡胸肉还可以煮2小时成鸡汤，胸肉撕碎，加入各种蔬菜做成汤，(骨头汤虽然味道好，但胆固醇高)。
我最喜欢用鸡胸肉香煎了配沙拉吃，不柴。


煎鸡胸肉的香料:

 

[smilebabyface]

学习了，我之前就直接腌的，下次记得加生粉。

 

[Lise123]

生粉可以选用地瓜粉或绿豆粉，金发有售。

 

[karen1983]

有时我喜欢加点curry prowder 烤鸡肉(一点点)，这次我用了孜然，辣椒粉，Curry Prowder等材料腌鸡肉，烤出来挺好味的。有时烤虾我也放一点curry prowder。
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吃了烧烤热气，再配个kale菜汤。
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看上去不错，我也找机会试试~

 

[FANNY_DF]

我是炒粉，炒面都直接撒一点，可以参照星洲炒米粉的食谱。当然要炒鸡蛋和虾仁，加青菜，豆芽，洋葱。。。。

 

[FANNY_DF]

我家男的东北人，可爱吃咖喱炒粉，面了，最近这次咖喱放少了还真不好吃了，可以多放点

 

[FANNY_DF]

https://www.xiachufang.com/recipe/1014252/

 

[Orlean]

小心 , 不同品牌的咖喱粉=不同的味道