昨天用烤箱keep warm模式，做了几条靓腊肉。

[Lise123]

用烤箱keep warm模式，五小时，期间打开两次，减低温度。关火后放在烤箱一小时。合计六小时。然后开风扇吹了一晚，很干了。今天天气好，放阳光下晒晒吹吹。
中午炒了两块，美味可口。成功。 ? ?

 

[金角大王]

漂亮，有食欲

 

[阳光沙滩]

很漂亮，油管出这个视频了没？出了的话我去那看看

 

[reed]

促成的方法，腊味风味会不会稍欠？

 

[Lise123]

促成的方法，腊味风味会不会稍欠？

当然会。没十全十美的事儿。但市面买的也是大型烘干机器生产出来的，大概需要十几小时烘干，即可。

 

[Lise123]

很漂亮，油管出这个视频了没？出了的话我去那看看

没出。下周吧。出了再通知阳光姐看。

 

[阳光沙滩]

没出。下周吧。出了再通知阳光姐看。

好的，谢谢，我不急的，只是先学习。

 

[reed]

当然会。没十全十美的事儿。但市面买的也是大型烘干机器生产出来的，大概需要十几小时烘干，即可。

估计放几天风味会更浓

 

[Lise123]

促成的方法，腊味风味会不会稍欠？

估计放几天风味会更浓

是的。我也打算放几天后再炒来吃，看看风味如何。

 

[Bingoye]

用烤箱keep warm模式，五小时，期间打开两次，减低温度。关火后放在烤箱一小时。合计六小时。然后开风扇吹了一晚，很干了。今天天气好，放阳光下晒晒吹吹。
中午炒了两块，美味可口。成功。 ? ?

我用烤箱做了一次，也很受欢迎。你的keep warm最低多少度？

 

[Lise123]

我用烤箱做了一次，也很受欢迎。你的keep warm最低多少度？

150华氏度。我中间开了两次门降温。

 

[Bingoye]

150华氏度。我中间开了两次门降温。

我的145

 

[MGG]

请教一个问题；做好的腊肉有什么标准？我挂在室外的腊肉好几天了，不知道怎样判断“这肉腊好了”，是看着发黑，发红，干廋，就可以了吗？

 

[Bingoye]

请教一个问题；做好的腊肉有什么标准？我挂在室外的腊肉好几天了，不知道怎样判断“这肉腊好了”，是看着发黑，发红，干廋，就可以了吗？

这也是我问过的问题，“萨姐”答案是：
猪皮部分表面油亮油亮的，捏上去偏硬，而且颜色明显变深色。一般来说风干后的重量是原本的肉重量的70%。

 

[Lise123]

请教一个问题；做好的腊肉有什么标准？我挂在室外的腊肉好几天了，不知道怎样判断“这肉腊好了”，是看着发黑，发红，干廋，就可以了吗？

捏上去硬，不再是软身。一定是比原来干瘦。肥肉部分颜色变白，整条肉颜色深。

将腌好的五花肉，一条条挂在通风可晒阳光之处，直至出油。一般晒一周最佳。晒的时候注意，白天挂到太阳底下晒，如果中途碰上下雨天，就先把腊肉放存冰箱，避免发霉。傍晚和晚上湿气重，傍晚要收起放冰箱，以防夜晚有寒露，影响口感，风干直至腊肉泛出油光即可。

 

[MGG]

捏上去硬，不再是软身。一定是比原来干瘦。肥肉部分颜色变白，整条肉颜色深。

将腌好的五花肉，一条条挂在通风可晒阳光之处，直至出油。一般晒一周最佳。晒的时候注意，白天挂到太阳底下晒，如果中途碰上下雨天，就先把腊肉放存冰箱，避免发霉。傍晚和晚上湿气重，傍晚要收起放冰箱，以防夜晚有寒露，影响口感，风干直至腊肉泛出油光即可。

这样可以了吗？

 

[Bingoye]

 

[Bingoye]

很漂亮，油管出这个视频了没？出了的话我去那看看

 

[Lise123]

这样可以了吗？

很漂亮呢。晒了几天？看到肥的部分变白色了吗？皮干吗？摸上去手感如何？

看着你的肥肉部分还没有很干，应该还需再晒。

 

[MGG]

晒了4天，谢谢了