一般加拿大市售的面粉，全用途的，蛋白质含量最少12.5%
所以做馒头会太筋道，这个，是任何发面方式没法改变的。
但是，各地有专门食物银行，特别为黑人和拉丁裔提供那种混合有玉米粉的便宜面粉，（美其名曰拉丁面粉，作墨西哥食品用的），都是不要钱，大批白送的。基本上，市面买不到，food bank里很多。
目测，马版家吃的是这种，5%蛋白质含量，类似中国面粉。
好吧，我把营养标签贴出来，最适合做馒头的加拿大面粉：
还有那个烤轻乳酪蛋糕不成功的，联系当地食物银行吧，里面那种 farina espagnol，拿来烤你就会成功的。
烘培，还是学法式意式的吧，学日本的是邪路，要知道，加拿大和欧洲，最好的小麦有21%的蛋白质含量，小日本才4-6%。
另外，中国人开宝马领救济啥的也不是新闻了，吃Food bank挺好的，我相信马版就是领回来，也不会像穆斯林家庭一样，领8箱回来，直接扔掉5箱不够清真的，那多浪费粮食呀。
