我做的舒肥牛排，咪道娇娇乖乖嗲
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赞，其实我也做过，方法一样。。。第一步：挑选食材。一定要选2cm左右厚的牛排，价格就照着最贵的买就没错啦
第二步：舒肥。舒肥的概念就是在真空状态下，低温长时间烹煮，以期达到肉质熟成均匀的效果。对于牛排来说，一般是50-60度（根据牛排的厚度自行调整），时间60-70分钟。我以前是55度，60分钟（五成熟），现在调整为60度，70分钟（七成熟）。可用水浴法，也可以用烤箱（但要浸在水里），具体做法参见本帖油管链接。先将牛排用盐和黑胡椒腌制好，装入夹链袋里，封上三分之二，留下三分之一不要封，把夹链袋浸入水中，慢慢放进去，直到水没过夹链部分（注意：千万不能让水流进袋子里），这样做的目的是为了利用水压把袋子里的空气全部排出，制造出真空的效果，然后封好剩下的三分之一。把袋子泡在盛满水的锅里，盖上锅盖，放入预热好（50-60度）的烤箱，烤60-70分钟。有小美锅的小伙伴，可以把夹链袋放入网锅，小美锅里接上水，水的高度以没过袋子为准，时间温度参见前面，速度3-4都可以。舒肥好的牛排，如果不能及时吃，可以放到冰箱冷藏2-3天都没问题，吃的时候拿出来煎一下，风味不变
第三步：煎。舒肥完成后，取出牛排上平底锅煎，我反正不放油，两面煎至金黄色就可以了。
第四步：切。用一把超级锋利的刀，我用的是双立人的餐刀，真的很锋利！切的时候斜着切，切薄一点，这样卖相会比较好看
第五步：调料汁。不多说了，照着视频做就对了，我就是跟她学的
第六步：吃
Amanda第一步：挑选食材。一定要选2cm左右厚的牛排，价格就照着最贵的买就没错啦
第二步：舒肥。舒肥的概念就是在真空状态下，低温长时间烹煮，以期达到肉质熟成均匀的效果。对于牛排来说，一般是50-60度（根据牛排的厚度自行调整），时间60-70分钟。我以前是55度，60分钟（五成熟），现在调整为60度，70分钟（七成熟）。可用水浴法，也可以用烤箱（但要浸在水里），具体做法参见本帖油管链接。先将牛排用盐和黑胡椒腌制好，装入夹链袋里，封上三分之二，留下三分之一不要封，把夹链袋浸入水中，慢慢放进去，直到水没过夹链部分（注意：千万不能让水流进袋子里），这样做的目的是为了利用水压把袋子里的空气全部排出，制造出真空的效果，然后封好剩下的三分之一。把袋子泡在盛满水的锅里，盖上锅盖，放入预热好（50-60度）的烤箱，烤60-70分钟。有小美锅的小伙伴，可以把夹链袋放入网锅，小美锅里接上水，水的高度以没过袋子为准，时间温度参见前面，速度3-4都可以。舒肥好的牛排，如果不能及时吃，可以放到冰箱冷藏2-3天都没问题，吃的时候拿出来煎一下，风味不变
第三步：煎。舒肥完成后，取出牛排上平底锅煎，我反正不放油，两面煎至金黄色就可以了。
第四步：切。用一把超级锋利的刀，我用的是双立人的餐刀，真的很锋利！切的时候斜着切，切薄一点，这样卖相会比较好看
第五步：调料汁。不多说了，照着视频做就对了，我就是跟她学的
第六步：吃
我按照你教的方法做过两次了，比你少两步，没切薄没调料汁，那我儿子也说不错第一步：挑选食材。一定要选2cm左右厚的牛排，价格就照着最贵的买就没错啦
第二步：舒肥。舒肥的概念就是在真空状态下，低温长时间烹煮，以期达到肉质熟成均匀的效果。对于牛排来说，一般是50-60度（根据牛排的厚度自行调整），时间60-70分钟。我以前是55度，60分钟（五成熟），现在调整为60度，70分钟（七成熟）。可用水浴法，也可以用烤箱（但要浸在水里），具体做法参见本帖油管链接。先将牛排用盐和黑胡椒腌制好，装入夹链袋里，封上三分之二，留下三分之一不要封，把夹链袋浸入水中，慢慢放进去，直到水没过夹链部分（注意：千万不能让水流进袋子里），这样做的目的是为了利用水压把袋子里的空气全部排出，制造出真空的效果，然后封好剩下的三分之一。把袋子泡在盛满水的锅里，盖上锅盖，放入预热好（50-60度）的烤箱，烤60-70分钟。有小美锅的小伙伴，可以把夹链袋放入网锅，小美锅里接上水，水的高度以没过袋子为准，时间温度参见前面，速度3-4都可以。舒肥好的牛排，如果不能及时吃，可以放到冰箱冷藏2-3天都没问题，吃的时候拿出来煎一下，风味不变
第三步：煎。舒肥完成后，取出牛排上平底锅煎，我反正不放油，两面煎至金黄色就可以了。
第四步：切。用一把超级锋利的刀，我用的是双立人的餐刀，真的很锋利！切的时候斜着切，切薄一点，这样卖相会比较好看
第五步：调料汁。不多说了，照着视频做就对了，我就是跟她学的
第六步：吃
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第二步：舒肥。舒肥的概念就是在真空状态下，低温长时间烹煮，以期达到肉质熟成均匀的效果。对于牛排来说，一般是50-60度（根据牛排的厚度自行调整），时间60-70分钟。我以前是55度，60分钟（五成熟），现在调整为60度，70分钟（七成熟）。可用水浴法，也可以用烤箱（但要浸在水里），具体做法参见本帖油管链接。先将牛排用盐和黑胡椒腌制好，装入夹链袋里，封上三分之二，留下三分之一不要封，把夹链袋浸入水中，慢慢放进去，直到水没过夹链部分（注意：千万不能让水流进袋子里），这样做的目的是为了利用水压把袋子里的空气全部排出，制造出真空的效果，然后封好剩下的三分之一。把袋子泡在盛满水的锅里，盖上锅盖，放入预热好（50-60度）的烤箱，烤60-70分钟。有小美锅的小伙伴，可以把夹链袋放入网锅，小美锅里接上水，水的高度以没过袋子为准，时间温度参见前面，速度3-4都可以。舒肥好的牛排，如果不能及时吃，可以放到冰箱冷藏2-3天都没问题，吃的时候拿出来煎一下，风味不变
第三步：煎。舒肥完成后，取出牛排上平底锅煎，我反正不放油，两面煎至金黄色就可以了。
第四步：切。用一把超级锋利的刀，我用的是双立人的餐刀，真的很锋利！切的时候斜着切，切薄一点，这样卖相会比较好看
第五步：调料汁。不多说了，照着视频做就对了，我就是跟她学的
第六步：吃
没错，太生的牛肉有危险，一般我切了小块后再放锅里短时间两面再煎一下，安全比口感更重要是我调的料汁，今天酒放多了
以前做的是五成，娃喜欢，但切出来血呼哧拉滴，虾仁！现在我基本都做七成熟，吃着放心
没事，身材好的穿得越少越紧越好，夜幕下要的糖也更多。那还需要专门的衣服
今年实在顾不上了，本来想买顶绿色的假发玩儿，也没时间，就随便撸了个蜘蛛妆，看着简单，也折腾到半夜
我也做过啊，不过不是烤箱而是慢炖锅的low档泡大概一小时再煎。三文鱼和牛肉都试过，味道确实嫩。我做的舒肥牛排，咪道娇娇乖乖嗲
嗯对，温度没法精确，我就试着玩玩。泡一个小时估计不够，低温水浴机很适合舒肥，舒肥需要长时间低温，才能做到里外一样的熟成度。鱼肉鸡肉都可以舒肥，只不过时间需要调整
紧身皮衣就挺好，另外提醒一下，删了照片吧，喜欢给你改照片的那个又回来了。母鸡呀～～～听着不像是我的菜
我最想cos的，最有挑战的是叶隐透
牛鬼蛇神最近都回来了，我现在跟你说话都要注意措辞，免得又被某人说成是在撩DAMA好吧，听你的，虽然我不认为ta还有脸做任何事，但还是从善如流吧
回来回来呗～～～腿长在人家身上，你拦也拦不住啊牛鬼蛇神最近都回来了，我现在跟你说话都要注意措辞，免得又被某人说成是在撩DAMA
好咧，撩别人的妞，让别人无妞可撩，是这个意思吧?回来回来呗～～～腿长在人家身上，你拦也拦不住啊
放心，咱哥儿俩互撩，谁敢叽歪，一掌pia到爪哇国去
