最喜欢的汤之一：肉丸青菜汤

加拿大家园论坛

最喜欢的汤之一：肉丸青菜汤

原文链接：https://forum.iask.ca/threads/885972/

霜岳 : 2019-11-17#1

肉丸：肉馅+芡粉+鸡蛋+姜粉+少许盐+少许胡椒（根据个人口味添加）。
青菜：以前用上海青。后来发现了Costco的spinach，口味有点像菠菜叶子，太实用了。
配菜用白萝卜片。不用也行。
最后别忘记滴一点香油（麻油）。

frontenac : 2019-11-17#2

没手赞。。郁闷。。

Yeyelingfeng : 2019-11-17#3

肉圆茼蒿，肉圆萝卜丝，也都是绝配

霜岳 : 2019-11-17#4

frontenac 说:
没手赞。。郁闷。。

啥意思？没明白。
================
呃，明白了。首富的手。不是手脚的首。

frontenac : 2019-11-17#5

打错字，没有抢到首赞。。。

边上那盆是啥？卤鸭翅？鸭脚？鸡脚？看着不错的样子。。

天路行者 : 2019-11-17#6

才子下厨

沧水 : 2019-11-17#7

配嫩豌豆苗极佳。

天路行者 : 2019-11-17#8

看着很不错

沧水 : 2019-11-17#9

远处的应该是卤凤爪，看着像是外边买的。近处的是个汤?蛋糕?怎么还蒙着保鲜膜?

霜岳 : 2019-11-17#10

frontenac 说:
打错字，没有抢到首赞。。。

边上那盆是啥？卤鸭翅？鸭脚？鸡脚？看着不错的样子。。

卤鸭翅鸭掌。就知道肯定有人感兴趣。可惜那个不是我自己做的。

冰柠檬 : 2019-11-17#11

唉，有些人真的是全才啊，不服还真不行，面壁去了 :wdb7:

霜岳 : 2019-11-17#12

沧水说:
远处的应该是卤凤爪，看着像是外边买的。近处的是个汤?蛋糕?怎么还蒙着保鲜膜?

应该是刚从冰箱拿出来所以还蒙着保鲜膜。

reed : 2019-11-17#13

猪肉丸子我总做不好，口感粗糙，我唯一的方法是混入鱼滑，味道和口感立马升几档，但不方便，不知还有何招数。

霜岳 : 2019-11-17#14

reed 说:
猪肉丸子我总做不好，口感粗糙，我唯一的方法是混入鱼滑，味道和口感立马升几档，但不方便，不知还有何招数。

我的方法就是芡粉和鸡蛋。但每个人口感不同。

这碗我偷懒没用手搓，所以肉丸是凹凸不平的。如果搓圆了卖相更好。

shw019 : 2019-11-17#15

frontenac 说:
打错字，没有抢到首赞。。。

边上那盆是啥？卤鸭翅？鸭脚？鸡脚？看着不错的样子。。

我得到首赞了，你这一嚷嚷，我挺过意不去地

未尝不可 : 2019-11-17#16

霜月实验的结果，让我明白了一件事，气的蒙头大睡去了。。。

sofia : 2019-11-17#17

reed 说:
猪肉丸子我总做不好，口感粗糙，我唯一的方法是混入鱼滑，味道和口感立马升几档，但不方便，不知还有何招数。

肉里要打水，然后拌点油。和拌饺子馅一样。

霜岳 : 2019-11-17#18

未尝不可说:
霜月实验的结果，让我明白了一件事，气的蒙头大睡去了。。。

抱抱

花想容 : 2019-11-17#19

霜岳说:
肉丸：肉馅+芡粉+鸡蛋+姜粉+少许盐+少许胡椒（根据个人口味添加）。
青菜：以前用上海青。后来发现了Costco的spinach，口味有点像菠菜叶子，太实用了。
配菜用白萝卜片。不用也行。
最后别忘记滴一点香油（麻油）。

浏览附件572149

要我吃的话，再加一勺油泼辣椒！

frontenac : 2019-11-17#20

shw019 说:
我得到首赞了，你这一嚷嚷，我挺过意不去地

那就好，你的我的小冰的，都一样，只要没落别家。。。

未尝不可 : 2019-11-17#21

霜岳说:
抱抱

果然是高处不胜寒，今天老贝直接吐露心声，
唉，罢了罢了，俺慢慢地退出首富吧。。。

oldbei 说:
鉴于未尝老师长期居于富豪榜首，俺决定从即日起，再也不给未尝老师点赞。

frontenac : 2019-11-17#22

霜岳说:
我的方法就是芡粉和鸡蛋。但每个人口感不同。

这碗我偷懒没用手搓，所以肉丸是凹凸不平的。如果搓圆了卖相更好。

我的丸子一般都先油炸过，不管是做素菜清汤丸子还是红烧丸子。。

frontenac : 2019-11-17#23

未尝不可说:
霜月实验的结果，让我明白了一件事，气的蒙头大睡去了。。。

怎么啦？发现万人迷地位不保了？

霜岳 : 2019-11-17#24

花想容说:
要我吃的话，再加一勺油泼辣椒！

这个汤，一顿喝不完，第二天中午我用它来做面条的汤底。
这个时候，我也加一勺油泼辣椒。

霜岳 : 2019-11-17#25

frontenac 说:
我的丸子一般都先油炸过，不管是做素菜清汤丸子还是红烧丸子。。

啊？这样也可以啊。下次我试试。

frontenac : 2019-11-17#26

未尝不可说:
果然是高处不胜寒，今天老贝直接吐露心声，
唉，罢了罢了，俺慢慢地退出首富吧。。。

为这个啊，反正对我来说，你那无肉不欢都五遍了，五遍，我再怎么逆来顺受，都不能给你点赞了啊。。。。

你要有良知，都不能拿同一块红烧肉折磨我五遍吧。。

你还不如把我红烧了。。

霜岳 : 2019-11-17#27

frontenac 说:
为这个啊，反正对我来说，你那无肉不欢都五遍了，五遍，我再怎么逆来顺受，都不能给你点赞了啊。。。。

你要有良知，都不能拿同一块红烧肉折磨我五遍吧。。

你还不如把我红烧了。。

我先把话搁在这儿......

如果未尝红烧了你，必须立即通知我！

~~首赞！~~
对不起说错了。
头啖汤。

shw019 : 2019-11-17#28

frontenac 说:
那就好，你的我的小冰的，都一样，只要没落别家。。。

你认为我们三个是一家的

太酷了，这我就可以睡个好觉了，不能，睡不稳，梦中都会笑醒，哈哈哈

霜岳 : 2019-11-17#29

未尝不可说:
果然是高处不胜寒，今天老贝直接吐露心声，
唉，罢了罢了，俺慢慢地退出首富吧。。。

老贝跟你逗着玩呢。
最不济，我补上。

未尝不可 : 2019-11-17#30

frontenac 说:
我的丸子一般都先油炸过，不管是做素菜清汤丸子还是红烧丸子。。

做滑嫩的肉丸的功夫在打水，
兑入适量的葱姜蒜水，一点点加，
一个方向搅打均匀上劲后，再添加
手累了，滑嫩的肉丸就成了。。。
做丸子汤我很有心得的。。。

frontenac : 2019-11-17#31

霜岳说:
我先把话搁在这儿......

如果未尝红烧了你，必须立即通知我！

~~首赞！~~
对不起说错了。
头啖汤。

找胃肠去，我要是被红烧了，还能通知你，这就不仅仅是白求恩的问题，是要上演聊斋的问题。。

frontenac : 2019-11-17#32

shw019 说:
你认为我们三个是一家的太酷了，这我就可以睡个好觉了，不能，睡不稳，梦中都会笑醒，哈哈哈

我们一直一家的啊。。不是野蛮点赞党么？

未尝不可 : 2019-11-17#33

霜岳说:
老贝跟你逗着玩呢。
最不济，我补上。

我知道，跟老贝是老辩友了

霜岳 : 2019-11-17#34

shw019 说:
你认为我们三个是一家的太酷了，这我就可以睡个好觉了，不能，睡不稳，梦中都会笑醒，哈哈哈

Banff的三姐妹峰。送给貌美如花情同姐妹的你们。

我自己拍的那张一时找不到了，先把网上找的拿来用。

樱花烂漫 : 2019-11-17#35

frontenac 说:
那就好，你的我的小冰的，都一样，只要没落别家。。。

这话听起来怎么怪怪的涅 :wdb23:

shw019 : 2019-11-17#36

frontenac 说:
为这个啊，反正对我来说，你那无肉不欢都五遍了，五遍，我再怎么逆来顺受，都不能给你点赞了啊。。。。

你要有良知，都不能拿同一块红烧肉折磨我五遍吧。。

你还不如把我红烧了。。

我没进这个贴，我不喜欢吃肉，更不喜欢吃剩肉。

霜岳 : 2019-11-17#37

frontenac 说:
找胃肠去，我要是被红烧了，还能通知你，这就不仅仅是白求恩的问题，是要上演聊斋的问题。。

可是，难道故事里不都是女鬼爱书生么？
未尝是白面书生，这个人设不是妥妥的么？

frontenac : 2019-11-17#38

未尝不可说:
做滑嫩的肉丸的功夫在打水，
兑入适量的葱姜蒜水，一点点加，
一个方向搅打均匀上劲后，再添加
手累了，滑嫩的肉丸就成了。。。
做丸子汤我很有心得的。。。

本来想损你几句，看这个突然不忍心了，看来做个小肉丸子也是幸福的事，别红烧了。。

frontenac : 2019-11-17#39

哈哈，

shw019 说:
我没进这个贴，我不喜欢吃肉，更不喜欢吃剩肉。

哈哈，我们别虐他了。。

未尝不可 : 2019-11-17#40

frontenac 说:
怎么啦？发现万人迷地位不保了？

梗在这里。。

未尝不可说:
(注：在家园又是写文，又是上这么多菜，
看的人多，点赞的人少，竟然拼不过一个菜，或几句话的楼，
一生气，照片全删了，凭啥对富人区别对待啊。。。
在外地几十万用户高手如云每天数不清的博文的网站，
俺的这些博文各个都是上热榜的啊，一声叹息。。。)

霜岳说:
看了主帖的吐槽，我决定来做个实验。哈哈。

未尝不可 : 2019-11-17#41

frontenac 说:
本来想损你几句，看这个突然不忍心了，看来做个小肉丸子也是幸福的事，别红烧了。。

最后一步是加蛋清，继续打，
然后冷水下锅，全下锅后，小火，出来那个口感，不用提了。。。
俺做菜的秘诀很多的。。。。

frontenac : 2019-11-17#42

未尝不可说:
梗在这里。。

原来如果啊。。。。

霜岳属于新人了，大家捧捧场，而你24小时在线，阴魂不散的，大家审美疲劳，正常啦。

没事没事，早点休息吧，你的帖已经不错了，我要发个你那样的，估计点赞不过三个。。

霜岳 : 2019-11-17#43

我来讲一个故事。

从前有个男孩子，特别喜欢一个女同学。
可是他不知道怎么表达爱意。
哎呀哎呀，就是小学生啦，
怎么会知道呢？
于是，
他就总是找办法去引起她的注意。
小孩子能有什么好办法，
就是去揪揪她的小辫子啦，藏起她的文具盒啦......
有时候，她委屈地哭了，
他就只好手足无措地傻站在一旁。

故事讲完了。
他说。

她把头往他怀里又偎深了点。
“其实，我那时候天天都盼着你来揪我的辫子...”

未尝不可 : 2019-11-17#44

frontenac 说:
原来如果啊。。。。

霜岳属于新人了，大家捧捧场，而你24小时在线，阴魂不散的，大家审美疲劳，正常啦。

没事没事，早点休息吧，你的帖已经不错了，我要发个你那样的，估计点赞不过三个。。

看来俺的确需要沉默沉默了，睡了，各位晚安啊。。。

frontenac : 2019-11-17#45

未尝不可说:
最后一步是加蛋清，继续打，
然后冷水下锅，全下锅后，小火，出来那个口感，不用提了。。。
俺做菜的秘诀很多的。。。。

gordon ramsay 上身了？教做菜，这也是个捞币卖点呢。。

樱花烂漫 : 2019-11-17#46

不得不说，除了文采，楼主厨艺真是了的，我这外行都那看得出这是色香味俱全的。

frontenac : 2019-11-17#47

霜岳说:
我来讲一个故事。

从前有个男孩子，特别喜欢一个女同学。
可是他不知道怎么表达爱意。
哎呀哎呀，就是小学生啦，
怎么会知道呢？
于是，
他就总是找办法去引起她的注意。
小孩子能有什么好办法，
就是去揪揪她的小辫子啦，藏起她的文具盒啦......
有时候，她委屈地哭了，
他就只好手足无措地傻站在一旁。

故事讲完了。
他说。

她把头往他怀里又偎深了点。
“其实，我那时候天天都盼着你来揪我的辫子...”

睡觉前讲故事，1001夜啊。。。
晚安。。

shw019 : 2019-11-17#48

未尝不可说:
最后一步是加蛋清，继续打，
然后冷水下锅，全下锅后，小火，出来那个口感，不用提了。。。
俺做菜的秘诀很多的。。。。

原来是冷水下锅呀!
我开水下丸子，出锅后没找到丸子，只有肉末。

周雅 : 2019-11-17#49

霜岳说:
卤鸭翅鸭掌。就知道肯定有人感兴趣。可惜那个不是我自己做的。

说明你是实诚人，不像以前一些盗图贼。。。

霜岳 : 2019-11-17#50

shw019 说:
原来是冷水下锅呀!
我开水下丸子，出锅后没找到丸子，只有肉末。

我也是开水下锅。关键是粘合剂要强。所以我用鸡蛋和芡粉。
还有，吾哥说了个我忘记说的关键。要顺着一个方向搅拌。多搅一会儿。搅上劲了，就不容易散了。

霜岳 : 2019-11-17#51

周雅说:
说明你是实诚人，不像以前一些盗图贼。。。

谢谢，哈哈周兄。

亲baby : 2019-11-17#52

我给首富哥哥点赞了，说实话，友情赞。

其实我不太喜欢看首富哥哥的帖子，太沉重，没有洞穿世情的幽默。

霜岳大哥的帖子是我的最爱，他一张嘴，我就会笑出来，他的帖子，总是让我觉得特别欢乐。

前面的话，首富哥哥要是不喜欢，就当没听见，大人不记小人过，别忘了经常给我主贴点赞厄。

未尝不可说:
梗在这里。。

小青 : 2019-11-17#53

肉丸子汤我家也喜欢，提供两个其他配料供霜岳参考，一个是西红柿肉丸汤，西红柿特有的味道那汤很美味呢，再就是冬瓜薄片肉丸汤，冬瓜实际有特别的清香，合着肉丸放砂锅里滚（这道汤我家是参考狗不理餐馆）

小青 : 2019-11-17#54

另炸豆腐丸子也很好吃，配料有豆腐、胡萝卜、鸡蛋、香葱和芫荽，一定要放芫荽碎，口感是丰富还是平淡就体现在芫荽上。

霜岳 : 2019-11-18#55

亲baby 说:
我给首富哥哥点赞了，说实话，友情赞。

其实我不太喜欢看首富哥哥的帖子，太沉重，没有洞穿世情的幽默。

霜岳大哥的帖子是我的最爱，他一张嘴，我就会笑出来，他的帖子，总是让我觉得特别欢乐。

前面的话，首富哥哥要是不喜欢，就当没听见，大人不记小人过，别忘了经常给我主贴点赞厄。

这是个我曾经思考过的事情。

这个世界上，人太多了。人与人之间的差别太大了。

但是，这也意味着，这个世界上一定有那么一群人，在某个方面跟你非常契合。
你写博客也好，写文章也好，写诗发自拍发美食发录音......由于互联网的存在，总会有一些人，对你发的东西非常感兴趣，觉得非常好----哪怕可能在另一些人看来，你的东西是垃圾。

如果你运气好，发的东西契合了相当大一群人的兴趣，
恭喜你，你有钱挣了。开开心心地，有钱挣。

同时，有人觉得你发的是垃圾，或者不喜欢。
没事的。因为，这是正常的，再正常不过了。

我的结论就是，
保持平常心，
发自己的所爱，
不在意别人的评价，
就好。

徽州女人 : 2019-11-18#56

沧水说:
远处的应该是卤凤爪，看着像是外边买的。近处的是个汤?蛋糕?怎么还蒙着保鲜膜?

霜岳说:
卤鸭翅鸭掌。就知道肯定有人感兴趣。可惜那个不是我自己做的。

我看着就像鸭掌，结果被证实了，欧耶 :wdb6:

亲baby : 2019-11-18#57

霜岳说:
这是个我曾经思考过的事情。

这个世界上，人太多了。人与人之间的差别太大了。

但是，这也意味着，这个世界上一定有那么一群人，在某个方面跟你非常契合。
你写博客也好，写文章也好，写诗发自拍发美食发录音......由于互联网的存在，总会有一些人，对你发的东西非常感兴趣，觉得非常好----哪怕可能在另一些人看来，你的东西是垃圾。

如果你运气好，发的东西契合了相当大一群人的兴趣，
恭喜你，你有钱挣了。开开心心地，有钱挣。

同时，有人觉得你发的是垃圾，或者不喜欢。
没事的。因为，这是正常的，再正常不过了。

我的结论就是，
保持平常心，
发自己的所爱，
不在意别人的评价，
就好。

霜岳哥哥就是大方，能写，洞察人性。要是我写这么多有深度字，一定宝贝着，恨不得分两篇，发主题赚币。

未尝不可 : 2019-11-18#58

霜岳说:
这是个我曾经思考过的事情。

这个世界上，人太多了。人与人之间的差别太大了。

但是，这也意味着，这个世界上一定有那么一群人，在某个方面跟你非常契合。
你写博客也好，写文章也好，写诗发自拍发美食发录音......由于互联网的存在，总会有一些人，对你发的东西非常感兴趣，觉得非常好----哪怕可能在另一些人看来，你的东西是垃圾。

如果你运气好，发的东西契合了相当大一群人的兴趣，
恭喜你，你有钱挣了。开开心心地，有钱挣。

同时，有人觉得你发的是垃圾，或者不喜欢。
没事的。因为，这是正常的，再正常不过了。

我的结论就是，
保持平常心，
发自己的所爱，
不在意别人的评价，
就好。

赞，说得很好
不过家园币导入以后，在意也可以成为一种娱乐

小青 : 2019-11-18#59

未尝不可说:
赞，说得很好
不过家园币导入以后，在意也可以成为一种娱乐

你这个想法倒是挺让我意外的，我以为你不会。

未尝不可 : 2019-11-18#60

小青说:
你这个想法倒是挺让我意外的，我以为你不会。

我玩性上来是很大的。。。

今年夏天 : 2019-11-18#61

小青说:
肉丸子汤我家也喜欢，提供两个其他配料供霜岳参考，一个是西红柿肉丸汤，西红柿特有的味道那汤很美味呢，再就是冬瓜薄片肉丸汤，冬瓜实际有特别的清香，合着肉丸放砂锅里滚（这道汤我家是参考狗不理餐馆）

除了冬瓜，有棱丝瓜和佛手瓜做汤都很好喝。有干贝的话，放上几颗，更加鲜美。

小青 : 2019-11-18#62

今年夏天说:
除了冬瓜，有棱丝瓜和佛手瓜做汤都很好喝。有干贝的话，放上几颗，更加鲜美。

很特别！你这方子我要试试。

Tin Tin : 2019-11-18#63

手工赞论坛好帖，就算泡面啊青菜肉丸啊都能论出许多道道来。

霜岳说:
我来讲一个故事。

从前有个男孩子，特别喜欢一个女同学。
可是他不知道怎么表达爱意。
哎呀哎呀，就是小学生啦，
怎么会知道呢？
于是，
他就总是找办法去引起她的注意。
小孩子能有什么好办法，
就是去揪揪她的小辫子啦，藏起她的文具盒啦......
有时候，她委屈地哭了，
他就只好手足无措地傻站在一旁。

故事讲完了。
他说。

她把头往他怀里又偎深了点。
“其实，我那时候天天都盼着你来揪我的辫子...”

还顺带撒一把好狗粮。

霜岳 : 2019-11-18#64

未尝不可说:
我玩性上来是很大的。。。

在这里跟吾哥说一句，
做自己爱做的事就好，
何必在意他人评判？

太在意别人的看法，最终就迷失了自己。

小青 : 2019-11-18#65

未尝不可说:
我玩性上来是很大的。。。

我觉得你坳不过这个全民娱乐的时代，最终会退守自己一方净土，你霜岳等网友会走小众路线，不信就打赌

未尝不可 : 2019-11-18#66

小青说:
我觉得你坳不过这个全民娱乐的时代，最终会退守自己一方净土，你霜岳等网友会走小众路线，不信就打赌

体验过就好。。。

小青 : 2019-11-18#67

未尝不可说:
体验过就好。。。

为啥给我捐钱？

霜岳 : 2019-11-18#68

小青说:
我觉得你坳不过这个全民娱乐的时代，最终会退守自己一方净土，你霜岳等网友会走小众路线，不信就打赌

为啥要拗？我从来就不是“政论唯一”的坚持者。只是有时候看一些实在看不过眼的反驳（辩论，抬杠，随便怎么说吧）一下而已。

我爱好读小说，看美剧，听流行歌曲，打乒乓球，组织聚餐，出门旅游......我本来就是全民娱乐的一份子。我还打算发些美剧评论帖，小说推荐帖，感恩生活帖......穿插着跟人掐掐架，既愉悦了身心，又兴旺了论坛。两全其美。

霜岳 : 2019-11-18#69

我受不了的就是对“人”评头论足。所以类似这样的帖子我不怎么进去，或者进去看看，感叹一番，屁也不敢放一个就自动滚出来。毕竟，
As the Victorian precept had it:

Servants talk about People;
Gentlefolks discuss Things.

小青 : 2019-11-18#70

霜岳说:
为啥要拗？我从来就不是“政论唯一”的坚持者。只是有时候看一些实在看不过眼的反驳（辩论，抬杠，随便怎么说吧）一下而已。

我爱好读小说，看美剧，听流行歌曲，打乒乓球，组织聚餐，出门旅游......我本来就是全民娱乐的一份子。我还打算发些美剧评论帖，小说推荐帖，感恩生活帖......穿插着跟人掐掐架，既愉悦了身心，又兴旺了论坛。两全其美。

年龄层不一样，即使观点一样画风也不一样，哈哈，所以baby更喜欢你是有道理的！
baby：霜岳很帅哦，我亲证！正反都看过啦

霜岳 : 2019-11-18#71

小青说:
年龄层不一样，即使观点一样画风也不一样，哈哈，所以baby更喜欢你是有道理的！
baby：霜岳很帅哦，我亲证！

不要让自己变老

霜岳 : 2019-11-18#72

回复完才发现改帖。

正反都看过了......
感觉自己像一条烤鱼......
瑟瑟发抖中......

soleil_lee－太阳李 : 2019-11-18#73

霜岳说:
肉丸：肉馅+芡粉+鸡蛋+姜粉+少许盐+少许胡椒（根据个人口味添加）。
青菜：以前用上海青。后来发现了Costco的spinach，口味有点像菠菜叶子，太实用了。
配菜用白萝卜片。不用也行。
最后别忘记滴一点香油（麻油）。

浏览附件572149

颜色很赞！

soleil_lee－太阳李 : 2019-11-18#74

霜岳说:
回复完才发现改帖。

正反都看过了......
感觉自己像一条烤鱼......
瑟瑟发抖中......

烤鱼会发抖吗？烤鱼好像是淌汁…

霜岳 : 2019-11-18#75

瑟瑟淌汁中......

小青 : 2019-11-18#76

霜岳说:
为啥要拗？我从来就不是“政论唯一”的坚持者。只是有时候看一些实在看不过眼的反驳（辩论，抬杠，随便怎么说吧）一下而已。

我爱好读小说，看美剧，听流行歌曲，打乒乓球，组织聚餐，出门旅游......我本来就是全民娱乐的一份子。我还打算发些美剧评论帖，小说推荐帖，感恩生活帖......穿插着跟人掐掐架，既愉悦了身心，又兴旺了论坛。两全其美。

咱俩说的尺度肯定不一样，你那哪叫全民娱乐明明就是多才多艺呀。

小青 : 2019-11-18#77

霜岳说:
回复完才发现改帖。

正反都看过了......
感觉自己像一条烤鱼......
瑟瑟发抖中......

烤鱼外焦里嫩，这我得跟baby老实说：不知道哇

frontenac : 2019-11-18#78

今年夏天说:
除了冬瓜，有棱丝瓜和佛手瓜做汤都很好喝。有干贝的话，放上几颗，更加鲜美。

我特别喜欢佛手瓜，便宜又多用途，清炒，炖汤，凉拌，做沙拉，盐抓以后做配菜脆炒，早餐smoothie 各种吃法。。

STILLWELL : 2019-11-18#79

spinach 就是菠菜啊。
做沙拉也不错。

STILLWELL : 2019-11-18#80

reed 说:
猪肉丸子我总做不好，口感粗糙，我唯一的方法是混入鱼滑，味道和口感立马升几档，但不方便，不知还有何招数。

鱼滑用刀是用刮吗？
记得隔壁家邻居阿姨逢节总是有一些亲友到找她做鱼丸，见她坐在客厅不停的用刀刮大鱼。
每次做鱼丸汤，她都送来1-2碗给我，好好吃。
可惜忘记请教怎么做的。

今年夏天 : 2019-11-18#81

frontenac 说:
我特别喜欢佛手瓜，便宜又多用途，清炒，炖汤，凉拌，做沙拉，盐抓以后做配菜脆炒，早餐smoothie 各种吃法。。

佛手瓜在你手上变万能的啦
我家最通常的做法是滚汤，特别是浸过白切鸡后的鸡汤。再有就是用来打火锅也是超赞

reed : 2019-11-18#82

STILLWELL 说:
鱼滑用刀是用刮吗？
记得隔壁家邻居阿姨逢节总是有一些亲友到找她做鱼丸，见她坐在客厅不停的用刀刮大鱼。
每次做鱼丸汤，她都送来1-2碗给我，好好吃。
可惜忘记请教怎么做的。

我不会做鱼丸，我从超市买的

今年夏天 : 2019-11-18#83

今年夏天说:
除了冬瓜，有棱丝瓜和佛手瓜做汤都很好喝。有干贝的话，放上几颗，更加鲜美。

青美女喜欢冬瓜，我觉得你也可以尝试一下用冬瓜的表亲节瓜，也叫毛瓜。两表相比较，节瓜的口感会好点。
叶菜的话，油菜和小芥菜也是比较好的选择。芥菜可以祛火。菠菜虽然口感比较滑，但是有点点苦涩味，而且听说草酸较多?
煮节瓜汤和芥菜汤，除了加肉和干贝，也可以打一个咸蛋进去，这样汤的层次更加丰富。

今年夏天 : 2019-11-18#84

STILLWELL 说:
鱼滑用刀是用刮吗？
记得隔壁家邻居阿姨逢节总是有一些亲友到找她做鱼丸，见她坐在客厅不停的用刀刮大鱼。
每次做鱼丸汤，她都送来1-2碗给我，好好吃。
可惜忘记请教怎么做的。

鱼肉去皮，用刀背剁成泥，加入蛋清生粉盐胡椒粉，顺着一个方向搅拌，然后摔打鱼泥直到起胶。

阳光沙滩 : 2019-11-18#85

shw019 说:
原来是冷水下锅呀!
我开水下丸子，出锅后没找到丸子，只有肉末。

冷水下锅这个没听说过，倒是可以尝试一下，我都是水快开的时候转小火下锅否则丸子都被大火顶沸的水顶散了。

今年夏天 : 2019-11-18#86

阳光沙滩说:
冷水下锅这个没听说过，倒是可以尝试一下，我都是水快开的时候转小火下锅否则丸子都被大火顶沸的水顶散了。

煮生的丸子最好保持水似开未开的状态直至把丸子泡熟。。

小雷音 : 2019-11-18#87

小时候穷的时候，这东西就是最高级别的美味了。但就是这样，青菜我还是不吃的，跟肉丸在一起的青菜我也最多只是就着肉汤味吞下去。我不知道有没有人象我一样至少十岁以前觉得青菜特别特别苦根本不能吃。

阳光沙滩 : 2019-11-18#88

今年夏天说:
煮生的丸子最好保持水似开未开的状态直至把丸子泡熟。。

是，就是那状态。

STILLWELL : 2019-11-18#89

小雷音说:
小时候穷的时候，这东西就是最高级别的美味了。但就是这样，青菜我还是不吃的，跟肉丸在一起的青菜我也最多只是就着肉汤味吞下去。我不知道有没有人象我一样至少十岁以前觉得青菜特别特别苦根本不能吃。

我从小不爱吃肉（食河海鲜），直到现在也是。

小青 : 2019-11-18#90

今年夏天说:
煮生的丸子最好保持水似开未开的状态直至把丸子泡熟。。

似开未开，我记住了，你这高手一点就通透明了，做菜我觉得有时候就差那么关键一点两点。

小青 : 2019-11-18#91

小雷音说:
小时候穷的时候，这东西就是最高级别的美味了。但就是这样，青菜我还是不吃的，跟肉丸在一起的青菜我也最多只是就着肉汤味吞下去。我不知道有没有人象我一样至少十岁以前觉得青菜特别特别苦根本不能吃。

小时候我不喜欢吃菜叶，接受茄子丝瓜等瓜果类蔬菜，所以现在我孩子不喜欢吃叶子菜我睁只眼闭只眼。

小雷音 : 2019-11-18#92

小青说:
小时候我不喜欢吃菜叶，接受茄子丝瓜等瓜果类蔬菜，所以现在我孩子不喜欢吃叶子菜我睁只眼闭只眼。

瓜果类我生吃都喜欢，熟了也一样不吃，但韭菜是个例外，小的时候吃，长大了反而不喜欢吃韭菜。芹菜这些小时候不吃闻都觉得难受的，长大反而喜欢吃。

STILLWELL : 2019-11-18#93

小雷音说:
瓜果类我生吃都喜欢，熟了也一样，但韭菜是个例外，小的时候吃，长大了反而不喜欢吃韭菜。芹菜这些小时候不吃闻都觉得难受的，长大反而喜欢吃。

你小时候健康营养状况如何？
我家有小儿不怎么爱吃蔬菜，担心中...

STILLWELL : 2019-11-18#94

小青说:
小时候我不喜欢吃菜叶，接受茄子丝瓜等瓜果类蔬菜，所以现在我孩子不喜欢吃叶子菜我睁只眼闭只眼。

只要每天吃蔬菜就行，没有必要吃所有的蔬菜。

今年夏天 : 2019-11-18#95

小青说:
小时候我不喜欢吃菜叶，接受茄子丝瓜等瓜果类蔬菜，所以现在我孩子不喜欢吃叶子菜我睁只眼闭只眼。

我家的小朋友似乎各类蔬菜都能接受，包括苦瓜芥菜这些，这点比我强。我小时候是被逼着吃苦瓜的。
大多数小朋友小的时候都不喜欢吃蔬菜。在我家我们也不逼着他们吃，但是也不会因为他们不吃我们就不做。
不吃可以，看我们吃吧。看得多了也会愿意去试一下的。

小雷音 : 2019-11-18#96

STILLWELL 说:
你小时候健康营养状况如何？
我家有小儿不怎么爱吃蔬菜，担心中...

我只知道我如果营养不好的话，还是因为肉吃少了，不是因为菜少了。我经常处于要饿死也不会吃菜的状态，所以老是要开小灶，反对开小灶的妈老是跟开小灶的爸为此吵架。小孩对于蛋白和铁的要求很重要，对智力发育也很重要。
感觉孩子喜欢吃什么是身体的一种本能调节。我眼睛很圆，可能是肉食动物投胎的，我表弟就不吃肉，他眼睛细长可能是食草动物投胎来的。

susann : 2019-11-18#97

霜岳说:
肉丸：肉馅+芡粉+鸡蛋+姜粉+少许盐+少许胡椒（根据个人口味添加）。
青菜：以前用上海青。后来发现了Costco的spinach，口味有点像菠菜叶子，太实用了。
配菜用白萝卜片。不用也行。
最后别忘记滴一点香油（麻油）。

浏览附件572149

色香味俱全，营养也在线，冬天里一碗热气腾腾的青菜丸子汤，生活就是这麽美好！

reed : 2019-11-19#98

STILLWELL 说:
你小时候健康营养状况如何？
我家有小儿不怎么爱吃蔬菜，担心中...

小儿不爱吃蔬菜恐怕是世界难题。见过有人说他小孩吃大量蔬菜和水果，我直接说他显摆

Mayeye : 2019-11-20#99

sofia 说:
肉里要打水，然后拌点油。和拌饺子馅一样。

谢指教，解惑了。这边的猪肉太瘦，做出来总是太柴。原来是这样。多问一句，你拌油是拌炒菜的菜籽油还是香油麻油之类的？

加拿大家园论坛最喜欢的汤之一：肉丸青菜汤

原文链接：https://forum.iask.ca/threads/885972/

加拿大家园论坛

最喜欢的汤之一：肉丸青菜汤