谁不爱茄子煲?但是家庭做法很难做出非油炸好吃的茄子。
在圣诞蛋糕那个帖子里贴了一个咸鱼茄瓜煲。阳光姐询问做法。原贴沉得太快，另外发个主题贴与对这个菜式的朋友分享。
迟来的圣诞蛋糕
做法: 茄子切块泡盐水大约十多分钟，这样可以防止氧化变黑，煎的时候也不会吸太多的油。
茄子沥干水分后洒上干淀粉拌匀。热锅放油，中小火煎茄子，先煎切面。不时地晃动锅子，让茄子受热更均匀。煎的那面变软上色再煎别的面。缺油的话沿锅边淋上，再晃动锅子。全程中小火，切记不要加水。
等全部茄子都煎软后，把茄子拨在一边。放蒜末，将腌好的猪肉沫和泡好的咸鱼丝煸香，这个时候可以放点你喜欢的酱。放进青红椒。全部材料一起炒匀，调味。盖上盖子小火焖一会，让各种味道更加融合之后就可以出锅了。
昨晚有朋友来玩，而且做饭的时候还要抢红包，顾不上拍照。。。
@阳光沙滩
在圣诞蛋糕那个帖子里贴了一个咸鱼茄瓜煲。阳光姐询问做法。原贴沉得太快，另外发个主题贴与对这个菜式的朋友分享。
迟来的圣诞蛋糕
做法: 茄子切块泡盐水大约十多分钟，这样可以防止氧化变黑，煎的时候也不会吸太多的油。
茄子沥干水分后洒上干淀粉拌匀。热锅放油，中小火煎茄子，先煎切面。不时地晃动锅子，让茄子受热更均匀。煎的那面变软上色再煎别的面。缺油的话沿锅边淋上，再晃动锅子。全程中小火，切记不要加水。
等全部茄子都煎软后，把茄子拨在一边。放蒜末，将腌好的猪肉沫和泡好的咸鱼丝煸香，这个时候可以放点你喜欢的酱。放进青红椒。全部材料一起炒匀，调味。盖上盖子小火焖一会，让各种味道更加融合之后就可以出锅了。
昨晚有朋友来玩，而且做饭的时候还要抢红包，顾不上拍照。。。
@阳光沙滩
