免油炸的咸鱼茄瓜煲

[阳光沙滩]

细火慢煎，不用很多油
相信我

为什么叫茄子煲呢？是开始就在煲里煎茄子还是锅里煎好炒匀以后转移到煲里继续烧？我没有咸鱼，我想晚上用腊肠试一根茄子

 

[今年夏天]

为什么叫茄子煲呢？是开始就在煲里煎茄子还是锅里煎好炒匀以后转移到煲里继续烧？我没有咸鱼，我想晚上用腊肠试一根茄子

煎完茄子后其它步骤我是在砂煲上操作的。
没有煲仔用平底锅也一样

 

[今年夏天]

补充一点，必须要将茄子煎软透。。。

 

[阳光沙滩]

煎完茄子后其它步骤我是在砂煲上操作的。
没有煲仔用平底锅也一样

补充一点，必须要将茄子煎软透。。。

好的，谢谢夏天

 

[阳光沙滩]

补充一点，必须要将茄子煎软透。。。

我只试做了一个茄子给儿子吃，他说好吃也不油
我的成品没你的看着油润，我的比较干，也许茄子少

 

[今年夏天]

我只试做了一个茄子给儿子吃，他说好吃也不油
我的成品没你的看着油润，我的比较干，也许茄子少

不错不错!
我的油润可能是后来用肉沫炒了一些油出来

 

[阳光沙滩]

不错不错!
我的油润可能是后来用肉沫炒了一些油出来

谢谢鼓励，彩椒有点多有点喧宾夺主了
嗯说的有道理，下次用肉末

 

[今年夏天]

谢谢鼓励，彩椒有点多有点喧宾夺主了
嗯说的有道理，下次用肉末

不过茄子煎软之后就不会继续吸油，也会有水分煎出来。这也可能看上去油亮。。。
我用了7/8个茄子，两锅煎