减肥界一直流传着这样一句话：早餐要吃的像皇帝一样，要吃好并且要吃的营养丰盛，中餐要吃饱，晚餐要吃的像乞丐一样，要少吃。
而当年受到低热量减肥论荼毒的我，跟着北方室友一起，早餐通常也只吃1个山东杂粮煎饼。
杂粮煎饼，它就像北方的馒头、南方的米饭，是一种永远不会被淘汰的食品之一。
作为我国北方常见的一种传统食品，它看起来营养丰富，色香味俱佳，口感好，一直深受广大人民喜爱。
而山东是煎饼之乡，煎饼作为山东人的标志性主食，对于老山东人来说，一天三顿不吃米面可以，但是不吃煎饼，那可绝对不行。
一首关于煎饼的歌曲唱得好：
说山东，道山东，
山东口味真不同，
鸡鸭鱼肉都吃遍，
最爱煎饼卷大葱。
（图片来源www.15yan.com）
“吃煎饼、卷大葱、沾大酱”的口号是流传久远、妇孺皆知。那一口咬下去，又咸又辣还回味甘甜.
而这层次丰富的味道，也体现了山东人的豪爽与热情！
好吃的山东杂粮煎饼也走出了国门，还被黄教主在《中餐厅3》成功带入了国外市场，这足以证明人们对山东杂粮煎饼深厚的喜爱！
（图片来源：@lanie-ng）
一大个杂粮煎饼大口咬下去，那般酥脆，根本不敢相信！冬天的时候买一个捂手也是超级暖啊~
杂粮煎饼的营养价值
正宗的香脆山东杂粮煎饼由下列构成：小麦粉 85 % —90 % 、玉米粉 3 ％—6 % 、高粱粉 3 ％—5 % 、黄豆粉 1％—3 % 、荞麦粉 1％—3 % 。
将以上的粗粮混合粉按 1.2 : 1 的比例加入水，搅拌成糊状。
用勺舀出一勺倒在加热的钢板上，用推板摊匀，烘烤约 1—2 分钟。
在烘烤中还加上鸡蛋、小葱、香菜、甜面酱、辣椒酱、生菜、油条或油炸脆饼等等辅料，然后把两边折叠起来。
折叠好了我们就把面饼卷起来，卷好后用铲子从中间切断。美味可口的煎饼就做好了。最后用铲子铲下就可以吃啦。
（图片来源www.sohu.com）
杂粮煎饼属于粗粮。
每100克杂粮煎饼的碳水化合物含量约42克，碳水化合物约占了二分之一。
脂肪含量约6.2克，蛋白质含量11.14克，膳食纤维0.25克。
（图片来源www.boohee.com，仅供参考）
这次，我们选取了早餐店里卖的杂粮煎饼，来测一测它的血糖变化。
下面就是杂粮煎饼的测评数据，来给大家揭晓答案。
杂粮煎饼升糖揭秘
1、这次是从早餐店买回来的1个杂粮煎饼，忘了称重了，不过1个杂粮煎饼的总重量大约是200-250克，一般女生一次吃一个的话，刚好。
2、先看看餐前血糖——4.4。
3、大口大口的吃酥脆的杂粮煎饼非常过瘾，进食共9分钟。
4、食用杂粮煎饼的血糖变化，吃完56分钟后，血糖上升到峰值6.5。
又过了约2个小时17分钟，血糖回到最初的正常值。
综合来看，1个杂粮煎饼的升糖水平，可以说是相对（米饭、馒头、包子）较低的。
结论
杂粮煎饼的升糖幅度2.1，较低
升糖速度，中等
退酮可能性，有风险
市面上售卖的1个约200克的杂粮煎饼，就有约84克的碳水化合物。尝试严格生酮的人，还是不建议吃，稍不留神碳水就会摄入过多，容易退酮。
低碳饮食的小伙伴想吃的话，想解馋，可以少吃一点。
对于本身血糖偏高的人来说，偶尔想吃，也可以，要注意控制摄入量。
如果你本身血糖正常，适量吃完全没问题。
其实，煮鸡蛋、煎鸡蛋、沙拉、牛油果、黑咖啡等等都是早餐不升血糖的不错选择。
对于一些实在喜爱面食的小伙伴，可以试试用梖塔面粉、椰子面粉、亚麻籽粉这类的低碳水面粉代替小麦粉，来做煎饼的面皮，在里面包点肉和菜味道也一样美味呢。
推荐几个低碳主食的食谱，最近宅在家里，抽空可以试试看：
放开吃，不升血糖的饺子？比董明珠的锅管用….
吃完这款葱油饼，血糖竟然纹丝不动，太满足了…
小伙伴们还想看什么美食的血糖测评呢，欢迎留言给小编，这边都会给大家安排上。
而当年受到低热量减肥论荼毒的我，跟着北方室友一起，早餐通常也只吃1个山东杂粮煎饼。
杂粮煎饼，它就像北方的馒头、南方的米饭，是一种永远不会被淘汰的食品之一。
作为我国北方常见的一种传统食品，它看起来营养丰富，色香味俱佳，口感好，一直深受广大人民喜爱。
而山东是煎饼之乡，煎饼作为山东人的标志性主食，对于老山东人来说，一天三顿不吃米面可以，但是不吃煎饼，那可绝对不行。
一首关于煎饼的歌曲唱得好：
说山东，道山东，
山东口味真不同，
鸡鸭鱼肉都吃遍，
最爱煎饼卷大葱。
（图片来源www.15yan.com）
“吃煎饼、卷大葱、沾大酱”的口号是流传久远、妇孺皆知。那一口咬下去，又咸又辣还回味甘甜.
而这层次丰富的味道，也体现了山东人的豪爽与热情！
好吃的山东杂粮煎饼也走出了国门，还被黄教主在《中餐厅3》成功带入了国外市场，这足以证明人们对山东杂粮煎饼深厚的喜爱！
（图片来源：@lanie-ng）
一大个杂粮煎饼大口咬下去，那般酥脆，根本不敢相信！冬天的时候买一个捂手也是超级暖啊~
杂粮煎饼的营养价值
正宗的香脆山东杂粮煎饼由下列构成：小麦粉 85 % —90 % 、玉米粉 3 ％—6 % 、高粱粉 3 ％—5 % 、黄豆粉 1％—3 % 、荞麦粉 1％—3 % 。
将以上的粗粮混合粉按 1.2 : 1 的比例加入水，搅拌成糊状。
用勺舀出一勺倒在加热的钢板上，用推板摊匀，烘烤约 1—2 分钟。
在烘烤中还加上鸡蛋、小葱、香菜、甜面酱、辣椒酱、生菜、油条或油炸脆饼等等辅料，然后把两边折叠起来。
折叠好了我们就把面饼卷起来，卷好后用铲子从中间切断。美味可口的煎饼就做好了。最后用铲子铲下就可以吃啦。
（图片来源www.sohu.com）
杂粮煎饼属于粗粮。
每100克杂粮煎饼的碳水化合物含量约42克，碳水化合物约占了二分之一。
脂肪含量约6.2克，蛋白质含量11.14克，膳食纤维0.25克。
（图片来源www.boohee.com，仅供参考）
这次，我们选取了早餐店里卖的杂粮煎饼，来测一测它的血糖变化。
下面就是杂粮煎饼的测评数据，来给大家揭晓答案。
杂粮煎饼升糖揭秘
1、这次是从早餐店买回来的1个杂粮煎饼，忘了称重了，不过1个杂粮煎饼的总重量大约是200-250克，一般女生一次吃一个的话，刚好。
2、先看看餐前血糖——4.4。
3、大口大口的吃酥脆的杂粮煎饼非常过瘾，进食共9分钟。
4、食用杂粮煎饼的血糖变化，吃完56分钟后，血糖上升到峰值6.5。
又过了约2个小时17分钟，血糖回到最初的正常值。
综合来看，1个杂粮煎饼的升糖水平，可以说是相对（米饭、馒头、包子）较低的。
结论
杂粮煎饼的升糖幅度2.1，较低
升糖速度，中等
退酮可能性，有风险
市面上售卖的1个约200克的杂粮煎饼，就有约84克的碳水化合物。尝试严格生酮的人，还是不建议吃，稍不留神碳水就会摄入过多，容易退酮。
低碳饮食的小伙伴想吃的话，想解馋，可以少吃一点。
对于本身血糖偏高的人来说，偶尔想吃，也可以，要注意控制摄入量。
如果你本身血糖正常，适量吃完全没问题。
其实，煮鸡蛋、煎鸡蛋、沙拉、牛油果、黑咖啡等等都是早餐不升血糖的不错选择。
对于一些实在喜爱面食的小伙伴，可以试试用梖塔面粉、椰子面粉、亚麻籽粉这类的低碳水面粉代替小麦粉，来做煎饼的面皮，在里面包点肉和菜味道也一样美味呢。
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放开吃，不升血糖的饺子？比董明珠的锅管用….
吃完这款葱油饼，血糖竟然纹丝不动，太满足了…
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