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今天跟女儿学做意大利经典的Focaccia面包(内含配方及图片)

原文链接:https://forum.iask.ca/threads/906410/

小鼠波波 : 2020-06-12#1
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图一是早上女儿烤出来后我品尝了一下,感觉味道很好。

图二是我向女儿学的配方基础上加料了的,加上了鲜干贝与肉松,味道很不错。

图三是我女儿自己精心收集的Focaccia面包配方。 :wdb6: :wdb32:

骆驼客 : 2020-06-12#2
啥时候,波波变得这么谦虚了呢

cncba : 2020-06-12#3
开店水平

Hexagon : 2020-06-12#4
开店水平

I second this. (y)

周雅 : 2020-06-12#5
这个类似的Focaccia面包我公司有意大利同事拿来午餐时尝过,味道确实很特别。。。 (y)

小暑 : 2020-06-12#6
颜值爆表,诱人
咖啡呢,茶也可以

小鼠波波 : 2020-06-12#7
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具体操作很简单,里面关键要用到蛮多的橄榄油,发酵1小时(快速酵母),烤25~30分钟(看上面铺的食材而定) :wdb32:

今年夏天 : 2020-06-12#8
以前看过一辑西点的烹饪比赛节目,其中的一个项目就是做focaccia。看完后一直都心心念念,就是没动手。

徽州女人 : 2020-06-12#9
图一是早上女儿烤出来后我品尝了一下,感觉味道很好。

图二是我向女儿学的配方基础上加料了的,加上了鲜干贝与肉松,味道很不错。

图三是我女儿自己精心收集的Focaccia面包配方。 :wdb6: :wdb32:
别说,你改良后的“饼”确实青出于蓝而胜于蓝,颜值高了一倍不止,可见创新的重要性 :wdb1: :eek::wdb6:

小鼠波波 : 2020-06-12#10
谢谢大家的夸奖。 :wdb4: :wdb6:

小鼠波波 : 2020-06-12#11
以前看过一辑西点的烹饪比赛节目,其中的一个项目就是做focaccia。看完后一直都心心念念,就是没动手。

操作起来很简单,可以尝试一下。。。按配方比例随便做都不会失败。:wdb6::wdb32:

今年夏天 : 2020-06-12#12
操作起来很简单,可以尝试一下。。。按配方比例随便做都不会失败。:wdb6::wdb32:
嗯,准备揉面团,冷藏发酵
明天烤带去picnic

小鼠波波 : 2020-06-12#13
别说,你改良后的“饼”确实青出于蓝而胜于蓝,颜值高了一倍不止,可见创新的重要性 :wdb1: :eek::wdb6:

你也可以尝试一下自己的配方。。。用虾皮或虾干海苔芝麻什么的,喜欢什么蔬菜也可以放上面,总之味道的确很好。:wdb32:

jjsheng : 2020-06-12#14
图一是早上女儿烤出来后我品尝了一下,感觉味道很好。

图二是我向女儿学的配方基础上加料了的,加上了鲜干贝与肉松,味道很不错。

图三是我女儿自己精心收集的Focaccia面包配方。 :wdb6: :wdb32:
傲版的帖要?。

小鼠波波 : 2020-06-12#15
嗯,准备揉面团,冷藏发酵
明天烤带去picnic

这款连揉面都不需要,直接摊平在烤盘上。。。所以说它非常简单且有效。。。:wdb32:

周雅 : 2020-06-12#16
以前看过一辑西点的烹饪比赛节目,其中的一个项目就是做focaccia。看完后一直都心心念念,就是没动手。
意大利人也被称为欧洲中国人,应该不单指建筑营造工艺,还包括烹调手艺在内,西式烹调里面意大利美食是可以和法式美食相提并论的。。。

cncba : 2020-06-12#17
具体操作很简单,里面关键要用到蛮多的橄榄油,发酵1小时(快速酵母),烤25~30分钟(看上面铺的食材而定) :wdb32:
蛮多是多少?:unsure:

骆驼客 : 2020-06-12#18
白糖很多啊,会不会太甜 :unsure:

清茶一杯 : 2020-06-12#19
赞熬版女儿也这么能干!这个focaccia 真烤的美味漂亮(y)
这个面包我以前学做过,记得我是放的rosemary迷迭香。

Lise123 : 2020-06-12#20
很多。好似3茶匙,其实也不多。
蛮多是多少?:unsure:

Lise123 : 2020-06-12#21
白糖很多啊,会不会太甜 :unsure:
没看到配方写着白糖。

小鼠波波 : 2020-06-12#22
蛮多是多少?:unsure:

粉里面用3勺橄榄油,3X15ML

盘底怕粘用了2勺。 :wdb32:

小鼠波波 : 2020-06-12#23
白糖很多啊,会不会太甜 :unsure:
没看到配方写着白糖。

根本不需要放糖。。

可烤出来的味道却像披萨似的有咸甜适中的感觉。。。 :wdb18: :wdb32:

Lise123 : 2020-06-12#24
操作看着简单。点赞。

骆驼客 : 2020-06-12#25
没看到配方写着白糖。
哦!那我看错了!

骆驼客 : 2020-06-12#26
根本不需要放糖。。

可烤出来的味道却像披萨似的有咸甜适中的感觉。。。 :wdb18: :wdb32:

那一盘子是面粉。看成糖了o_O

今年夏天 : 2020-06-12#27
蛮多是多少?:unsure:
纸上写的3tbsp,会不会太少了?最后还要另外加橄榄油的吧? @小鼠波波

中式面包才多,特别是菠萝包,糖油量,吓S人

今年夏天 : 2020-06-12#28
这款连揉面都不需要,直接摊平在烤盘上。。。所以说它非常简单且有效。。。:wdb32:
那我之前看的做法要复杂一些

cncba : 2020-06-12#29
纸上写的3tbsp,会不会太少了?最后还要另外加橄榄油的吧? @小鼠波波

中式面包才多,特别是菠萝包,糖油量,吓S人
司机为你问的

今年夏天 : 2020-06-12#30
司机为你问的
谢谢司机?

小鼠波波 : 2020-06-12#31
纸上写的3tbsp,会不会太少了?最后还要另外加橄榄油的吧? @小鼠波波

中式面包才多,特别是菠萝包,糖油量,吓S人
司机为你问的

面粉里用了3勺(3X15ml )橄榄油已经不少了,外加怕烤出来后粘底还需要2勺的橄榄油抹底。。。:wdb32:

骆驼客 : 2020-06-12#32
弹指一挥间,好久没见波波做海鲜了!十年前,做的那道象牙蚌的刺生记忆犹新啊!从剥皮,切片,摆盘,配料,那一幕幕的:love::love:

minerva : 2020-06-12#33
面粉里用了3勺(3X15ml )橄榄油已经不少了,外加怕烤出来后粘底还需要2勺的橄榄油抹底。。。:wdb32:
如果底部垫烤纸,应该不用抹油?

comeback : 2020-06-12#34
图一是早上女儿烤出来后我品尝了一下,感觉味道很好。

图二是我向女儿学的配方基础上加料了的,加上了鲜干贝与肉松,味道很不错。

图三是我女儿自己精心收集的Focaccia面包配方。 :wdb6: :wdb32:
不错,赞一个!

轩辕悬 : 2020-06-12#35
果断收藏 :wdb32: 有点像肉松大贝:love:
图一是早上女儿烤出来后我品尝了一下,感觉味道很好。

图二是我向女儿学的配方基础上加料了的,加上了鲜干贝与肉松,味道很不错。

图三是我女儿自己精心收集的Focaccia面包配方。 :wdb6: :wdb32:

Bingoye : 2020-06-12#36
图一是早上女儿烤出来后我品尝了一下,感觉味道很好。

图二是我向女儿学的配方基础上加料了的,加上了鲜干贝与肉松,味道很不错。

图三是我女儿自己精心收集的Focaccia面包配方。 :wdb6: :wdb32:
漂亮!应该也好吃。

bbjj : 2020-06-12#37
傲版好介绍?明天试试

smilebabyface : 2020-06-13#38
图一是早上女儿烤出来后我品尝了一下,感觉味道很好。

图二是我向女儿学的配方基础上加料了的,加上了鲜干贝与肉松,味道很不错。

图三是我女儿自己精心收集的Focaccia面包配方。 :wdb6: :wdb32:
感谢版分享配方,收藏了。版主的加料版更亮眼。

mammy : 2020-06-13#39
鲜干贝要在滚水里烫一下吗,会不会出很多水啊?

徽州女人 : 2020-06-13#40
面粉里用了3勺(3X15ml )橄榄油已经不少了,外加怕烤出来后粘底还需要2勺的橄榄油抹底。。。:wdb32:
我家老大用厨房秤称出各种原料用量调好面糊就给我了,我来铺辅料。我感觉面有点稀了,烤盘上放那么多油面滑来滑去的,用手指戳洞也没法戳,全粘手上了,最后用筷子才算完成。可能是因为稀了,实在烤不出面饼金黄的模样,不过味道还不错??可恨的是俩儿子看见我铺了虾仁就唧唧歪歪,结果我一个人把虾仁全吃了,他们才开吃 :wdb1: :wdb24:D9C0B1A7-0ABA-4D97-A97C-82E4080C8329.jpeg264B23DD-FF1B-4C36-A105-81FA128AF528.jpeg

bbjj : 2020-06-13#41
我家老大用厨房秤称出各种原料用量调好面糊就给我了,我来铺辅料。我感觉面有点稀了,烤盘上放那么多油面滑来滑去的,用手指戳洞也没法戳,全粘手上了,最后用筷子才算完成。可能是因为稀了,实在烤不出面饼金黄的模样,不过味道还不错??可恨的是俩儿子看见我铺了虾仁就唧唧歪歪,结果我一个人把虾仁全吃了,他们才开吃 :wdb1: :wdb24:
竟然还有不爱吃虾的,我觉得这里不爱吃鱼的人多,但几乎都爱吃虾

家园777 : 2020-06-14#42
谢谢!马上试试!

小目标 : 2020-06-14#43
图一是早上女儿烤出来后我品尝了一下,感觉味道很好。

图二是我向女儿学的配方基础上加料了的,加上了鲜干贝与肉松,味道很不错。

图三是我女儿自己精心收集的Focaccia面包配方。 :wdb6: :wdb32:
订购,订购,必须的。

方圆 : 2020-07-07#44
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