前几天自制腊肉，当然要做腊肉煲仔饭，除了自制腊肉之外，还有朋友送的自制腊肠，加上香菇、芋头，还有我家种的豆角。得到领导认可！
看了好几个腊肉煲仔饭的视频，包括粤语视频，各有各的操作方法，搞得我有些糊涂，不过，大致操作流程如下：
1. 米饭：洗净后浸泡15-60分钟，锅热后刷油，放米，加少许盐；
2. 腊味：开水煮1-2分钟，切片，少许生抽，姜丝，腌制一会，等饭煮开后一会，放入腊味及其它（有的视频说，腊肉等先要煎一下，我没有煎）；
3. 酱汁：1TBSP生抽，1 TBSP蚝油，1 TBSP油，少许糖，少许胡椒，把酱汁撒入基本熟了的米饭，撒上葱花、香菜，再闷1分钟；
4. 出锅。
广东的专家们，这种做法正宗吗？
看了好几个腊肉煲仔饭的视频，包括粤语视频，各有各的操作方法，搞得我有些糊涂，不过，大致操作流程如下：
1. 米饭：洗净后浸泡15-60分钟，锅热后刷油，放米，加少许盐；
2. 腊味：开水煮1-2分钟，切片，少许生抽，姜丝，腌制一会，等饭煮开后一会，放入腊味及其它（有的视频说，腊肉等先要煎一下，我没有煎）；
3. 酱汁：1TBSP生抽，1 TBSP蚝油，1 TBSP油，少许糖，少许胡椒，把酱汁撒入基本熟了的米饭，撒上葱花、香菜，再闷1分钟；
4. 出锅。
广东的专家们，这种做法正宗吗？
