加拿大家园论坛

抗疫学艺：四川名菜麻婆豆腐(2021年4月30日)

原文链接：https://forum.iask.ca/threads/923692/

Bingoye : 2021-05-02#1
最近和川菜结缘了，学做了回锅肉、盐煎肉，今天再来一个麻婆豆腐。前些日子做过一次，用的是买的现成麻婆豆腐调料，味道不错。这次用的是豆瓣酱、豆豉等自己调的料。属于难度不大，但做好也不易的菜吧。

至少有两个问题，一是用老豆腐代替了嫩豆腐，二是汤汁少了，凑合吧。

F4D5D7F4-B1C2-4DC1-8A22-C045B9B3ECEB.jpeg

阳光沙滩 : 2021-05-02#2
真棒👍都是下饭菜:LOL:
老豆腐嫩豆腐吃得感觉不一样;)

Bingoye : 2021-05-02#3
阳光沙滩 说:
真棒👍都是下饭菜:LOL:
老豆腐嫩豆腐吃得感觉不一样;)
点击展开...
买的那天看到滑豆腐，以为就是嫩豆腐呢，打开一看，应该是老豆腐。

Bingoye : 2021-05-02#4

做麻婆豆腐的视频很多，我参考的是这个。

阳光沙滩 : 2021-05-02#5
Bingoye 说:
买的那天看到滑豆腐，以为就是嫩豆腐呢，打开一看，应该是老豆腐。
点击展开...
滑豆腐不是嫩的吗？我有时候也买滑豆腐，都忘了。:giggle:

轩辕悬 : 2021-05-03#6
Bingoye 说:
最近和川菜结缘了，学做了回锅肉、盐煎肉，今天再来一个麻婆豆腐。前些日子做过一次，用的是买的现成麻婆豆腐调料，味道不错。这次用的是豆瓣酱、豆豉等自己调的料。属于难度不大，但做好也不易的菜吧。

至少有两个问题，一是用老豆腐代替了嫩豆腐，二是汤汁少了，凑合吧。

浏览附件655810
点击展开...
其实我喜欢吃老豆腐，嫩豆腐一不留神就碎了。