比我看过的一个日本厨师杀活鱼的视频还差些,那个厨师把鱼体两侧的肉切掉后,把鱼放回水里,鱼还在游。看到过个视频,国内吃鱼特色菜,活鱼湿毛巾包鱼头,然后就是刮鳞,去内脏,切片,上锅炒,炒好装盘,毛巾一撤鱼嘴还在动。更残忍。
costco有时有卖这个海带丝的。有一种日本 Seedweed,应该是海带切丝,
口感和味道像鱼皮,非常好吃,但是它绝对是素菜:
我也杀过鸡,闭着眼睛杀的,没杀死。我小时候自己还杀过鸡。需要找人配合,一人抓住双脚,另一个抓住翅膀和脖子,操刀,直接拉脖子切不开,太滑,要对着靠近嘴巴的地方,两下就出个大口子,让鸡血对准碗滴,鸡会挣扎一会,要抓紧了,一会鸡就不动了。