酥炸木槿花
材料:木槿花250g,面粉250g,植物油500g,发面50g,精盐、
味精、碱水、葱各适量。 1、木槿花择洗干净,沥水,葱洗净切成丝。 2、将发面50g先用少量温水泡开,面粉250g加水搅拌成糊,静置发酵3小时左右,使用前投入少量花生油及碱水拌匀。再加入木槿花、葱丝、精盐、味精拌。 4、锅放置旺火上,放入植物油烧至七成热时,取挂上糊的木槿花放入炸酥即可。 特点:食之松脆可口。用于治疗反胃、便血等症。
肉丝木槿花
材料:肉丝50克、干木槿花25克 调味料:植物油20克、姜、辣椒、蒜、料酒、盐、味精等调料。 1、将干木槿花用开水浸泡1分钟左右,沥干备用; 2、锅中倒入底油,将肉丝、生姜、辣椒、蒜头一起放锅中,煸出香味; 3、倒入适量的料酒和水烧沸后,加入木槿花。再沸时,放入盐、味精等调料即可。 特点:甘而不腻,润滑爽口。清香扑鼻,鲜香可口。 功效:开胃健脾、温阳补血。 可用类似方法制作“墨鱼木槿花”、“虾仁木槿花”、“禽蛋木槿花”、“豆腐木槿花”等。
木槿砂仁豆腐汤
材料:白木槿花10~12朵,
阳春砂仁1g,嫩豆腐250g,细盐、味精、香油、姜末各适量。 1、烧热锅,加花生油烧八成热,放入阳春砂仁和生姜末炒出香味,捞去渣。 2、锅中加清水500g,放入豆腐片煮开。木槿花去蒂洗净,投入锅内再煮沸,加入细盐、味精调好味,淋香油少许即成。 特点:食之花香,豆腐纯清,香甜可口,可用于治疗风痰壅盛、反胃、痔疮便血等。
木槿花鲫鱼
材料:鲜木槿花15~20朵,鲫鱼2尾,大葱500g,猪板油100g, 调味料:姜、盐、料酒、醋、白糖、酱油、猪油、花生油各适量。 1、鲜木槿花去蒂,取花瓣洗净,切成粗丝。 2、将鲫鱼剖洗干净后再用清水洗净血污,剁去鳍,并在鱼身两面直刀划几下,抹上酱油放入盘中待用。 3、大葱洗净理齐,葱白切7cm长的段,再一剖两半,剩余的葱收好备用。 4、猪板油切成似豆瓣的方丁。 5、烧热锅,下入花生油,油五成热时,将抹上酱油的鲫鱼放入油锅内炸呈浅黄色捞起,放入盘中待 用。另取一锅洗净,锅底垫入剩下的葱和姜丝,鱼放在上面,葱白码在鱼上,板油丁撒在上面,加入料酒、盐、酱油、白糖,倒入清水漫过鱼身,大火烧开,移到小 火焖约1小时,再用大火,放入猪油、木槿花瓣、味精,调好味收汁,加少许醋,装盘即成。 特点:此道菜品色浅黄,食之味香、鱼鲜、清嫩,具有健脾利湿的功效。适用脾胃虚弱、肠风、赤白痢疾、便血、水肿、湿症、皮肤病等病症。
木槿花粥
材料:木槿花10朵,粳米100g,白糖适量。 1、将木槿花拣净,再用清水漂洗干净。粳米淘洗干净。 2、取锅放清水、粳米,煮至粥成时,加入木槿花、白糖后再微沸片刻即成。 特点:食之清爽可口,具有清热、凉血、止痢的功效。适用于大便出血者及妇女白带不正常者。
木槿姜茶
材料“木槿花10朵,生姜12g,红糖250g。 1、将木槿花去蒂,洗干净,生姜洗净并用刀切成丝。 2、把木槿花、鲜生姜加水煎煮取汁,加入红糖调匀即成。 特点:饮用花香,
姜糖味美。具有治疗痢疾的功效。
木槿冰糖饮
材料:木槿花30g,冰糖适量,清水适量。 取一锅家去适量清水,放入木槿花煮开,加入冰糖饮服。 特点:具有治疗痢疾、吐气、下血等症的功效。
木槿花豆腐羹
主料:干木槿花15克,嫩豆腐300克、猪肉糜30克。 调配料:精盐2小匙、味精1小匙、胡椒粉1小匙、植物油5克、麻油5克 (1)木槿花用热水烫一分钟,沥干待用; (2)炒锅上火,放油烧至八成热,放入肉糜炒熟; (3)加600克清水,下豆腐片煮开; (4)最后下木槿花,加入精盐、味精,调好味,淋上麻油即成。
注意:有花粉过敏症史的人士请不要随便食用花卉类菜肴,食用前请咨询医生。