买电炉还是气炉好呢？

[littlerain]

想换个炉子，原来烧的是gas，可是有人说gas贵而且不安全，是不是用电炉会比较好些？请大家发表一下意见。

 

[虎头妈妈]

回复: 买电炉还是气炉好呢？

我用电炉，周围几家好朋友都是gas炉。我觉得电炉炒菜火够冲，这边的gas炉都是给老外设计的，他们不爆炒，所以火不够猛。只有一个朋友家是从国内带来的那种三圈火的gas灶，火够大！
电炉的缺点是关火后炉丝还会热很久，所以炒完菜不仅要关火，还得把锅端离火头，要不有可能过火。

 

[banff]

回复: 买电炉还是气炉好呢？

用气的，买个好点的，房子升值。

 

[needhelp100]

回复: 买电炉还是气炉好呢？

啥？我还觉得电炉火太小呢，寻思着用GAS会好点吗，没想到GAS火更小？那电磁炉如何呢

 

[私人订制]

回复: 买电炉还是气炉好呢？

肯定买gas的，与电炉完全不一样。现在的新house，基本都是gas炉。如果希望火大，可以买好一些的炉子，专业的gas炉都有，具体可以看说明书。如果油烟多，油烟机倒是要配套。

 

[小和尚]

回复: 买电炉还是气炉好呢？

我用电炉，周围几家好朋友都是gas炉。我觉得电炉炒菜火够冲，这边的gas炉都是给老外设计的，他们不爆炒，所以火不够猛。只有一个朋友家是从国内带来的那种三圈火的gas灶，火够大！
电炉的缺点是关火后炉丝还会热很久，所以炒完菜不仅要关火，还得把锅端离火头，要不有可能过火。

偶现在用的是厚铜锅+电炉，用极少量的水放锅底，水烧开后倒入蔬菜，由于厚锅储热快速释放，一下就蒸熟了，用木勺拨弄几下，浇上麻油或橄榄油核桃油，直接把锅放冷水里冷却（面盆里放5公分水），菜碧绿。

利用铜传热快，热得快，冷得快。
有厚度就可以储热，铜的弯曲延展性使之可以冲压很厚的铜板而不需要用浇注工艺（铸铁锅）

 

[霉土豆]

回复: 买电炉还是气炉好呢？

我喜欢电炉, 而且要smooth top的, 清理起来太方便了

 

[小和尚]

回复: 买电炉还是气炉好呢？

我喜欢电炉, 而且要smooth top的, 清理起来太方便了

什么叫清理起来方便，



几乎不用清理换换铝箔就行了。
用玻璃的惨了。

 

[虎头妈妈]

回复: 买电炉还是气炉好呢？

偶现在用的是厚铜锅+电炉，用极少量的水放锅底，水烧开后倒入蔬菜，由于厚锅储热快速释放，一下就蒸熟了，用木勺拨弄几下，浇上麻油或橄榄油核桃油，直接把锅放冷水里冷却（面盆里放5公分水），菜碧绿。

利用铜传热快，热得快，冷得快。
有厚度就可以储热，铜的弯曲延展性使之可以冲压很厚的铜板而不需要用浇注工艺（铸铁锅）

健康人生......佩服、羡慕，但是真是做不来。
其实，我本来想说电炉比gas炉环保的，至少没有燃烧后产生的CO2留在室内啊！但是想想咱中国人爆炒的烹调习惯，那油烟是什么炉灶也避免不了的，那gas燃烧的残余废气咱就不把它算作电炉的优点了吧！
要是能吃得惯你这般烹调出来的菜式，那是一定买电炉比较好的。
我女儿homestay的时候，那家的女主人Debie特地叫我去教她怎么烧女儿爱吃的菜。我去了她的厨房一看就放弃了，因为她家的炊具、调料完全没法用我们的手段。我就说你看着做吧，我们中国人吃蔬菜比较多些。Debie就是拿出一罐喷雾的油在锅底喷了一层，放进玉米笋、西兰花、胡萝卜、土豆等蔬菜，就那么“煮”出来的。好看是好看，可老吃这种健康食物我们家的这些中国胃肯定不干！

 

[枫叶梦梦]

回复: 买电炉还是气炉好呢？

back up

 

[wyx2000]

回复: 买电炉还是气炉好呢？

健康人生......佩服、羡慕，但是真是做不来。
其实，我本来想说电炉比gas炉环保的，至少没有燃烧后产生的CO2留在室内啊！但是想想咱中国人爆炒的烹调习惯，那油烟是什么炉灶也避免不了的，那gas燃烧的残余废气咱就不把它算作电炉的优点了吧！
要是能吃得惯你这般烹调出来的菜式，那是一定买电炉比较好的。
我女儿homestay的时候，那家的女主人Debie特地叫我去教她怎么烧女儿爱吃的菜。我去了她的厨房一看就放弃了，因为她家的炊具、调料完全没法用我们的手段。我就说你看着做吧，我们中国人吃蔬菜比较多些。Debie就是拿出一罐喷雾的油在锅底喷了一层，放进玉米笋、西兰花、胡萝卜、土豆等蔬菜，就那么“煮”出来的。好看是好看，可老吃这种健康食物我们家的这些中国胃肯定不干！

人家可是和尚，当然做法不一样了。

 

[wyx2000]

回复: 买电炉还是气炉好呢？

肯定买gas的，与电炉完全不一样。现在的新house，基本都是gas炉。如果希望火大，可以买好一些的炉子，专业的gas炉都有，具体可以看说明书。如果油烟多，油烟机倒是要配套。

好的都4000以上，太黑了。

 

[藕花深处]

回复: 买电炉还是气炉好呢？

从做菜好吃的角度，肯定是GAS

 

[请输入用户名]

回复: 买电炉还是气炉好呢？

我家是电炉很好用啊 O_O 好像是玻璃的，
不用的时候就和桌子一样
也很好清洁，糊了东西用MAGIC ERASER 一擦就锃亮了。