自酿葡萄酒的醇美

[橙橙果]

秋天的时候闲来无事，买了三斤葡萄酿酒，酿了七七四十九天，开坛时酒香扑鼻，细品一口，从舌尖慢慢滑到咽喉，无比醇美甘甜！三天，瓶子就见底了（有一斤多点的样子），哈哈。商场里买到的葡萄酒我是喝不惯的，酸不拉叽说不上什么味道。没想到自酿的这么好喝哈，so，上个星期又买了五斤，坐等30天。。。。。。。
下面说说葡萄酒的酿法，有兴趣的朋友可以做来看，很简单滴。
1：去杂货店买个酒坛子，大玻璃瓶子。。都可以
2：买来新鲜的葡萄，洗净，用剪刀将葡萄一粒一粒剪下，晾干水分（很重要）
3：将葡萄捏碎连皮带核装进坛子里，五斤葡萄兑大约一斤白糖，密封.注意不要把容器盛满，留出大约四分之一的空间。
4：等到一个月开坛，用网状的小漏勺讲渣滓滤除，剩下的就是品尝美酒啦

 

[yzdy2009]

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难道不要另加曲霉？

 

[橙橙果]

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难道不要另加曲霉？

除了白糖什么都不加

 

[橙橙果]

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等夏天葡萄季节我打算酿上几十斤，每天喝两杯，美容哈。爱吃甜的女士白糖可以适当多放，男士可以适当减量，夏天二十七八天就可以开坛了，如果稍微多酿几天酒味会更浓。用玻璃容器盛酒会更好，每天看着心里那个舒服。

 

[龙猫dodola]

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[luogc]

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加冰糖更好，
关建是坛子不能漏气。
楼主好勤快。

 

[xsw7910]

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，美味啊！

 

[霜岳]

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请教橙橙果：晾干水分，指的是晾干外皮的水分，还是整个葡萄要晾干成葡萄干？

 

[雪花飘呀飘]

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请教橙橙果：晾干水分，指的是晾干外皮的水分，还是整个葡萄要晾干成葡萄干？

想当然的替橙橙果回答： 晾干外皮的水分。

 

[xsw7910]

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晾成葡萄干？

 

[北方的天空]

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请教橙橙果：晾干水分，指的是晾干外皮的水分，还是整个葡萄要晾干成葡萄干？

呵呵

 

[北方的天空]

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下面说说葡萄酒的酿法，有兴趣的朋友可以做来看，很简单滴。
1：去杂货店买个酒坛子，大玻璃瓶子。。都可以
2：买来新鲜的葡萄，洗净，用剪刀将葡萄一粒一粒剪下，晾干水分（很重要）
3：将葡萄捏碎连皮带核装进坛子里，五斤葡萄兑大约一斤白糖，密封.注意不要把容器盛满，留出大约四分之一的空间。
4：等到一个月开坛，用网状的小漏勺讲渣滓滤除，剩下的就是品尝美酒啦

这么简单？
感谢分享

 

[CCC2009]

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这里没很少见卖葡萄的，提子可以吗？

 

[橙橙果]

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请教橙橙果：晾干水分，指的是晾干外皮的水分，还是整个葡萄要晾干成葡萄干？

晾干葡萄粒上的水分。平铺开，几个小时就可以了，也可以拿干净的纱布擦干。

 

[橙橙果]

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这么简单？
感谢分享

简单的不得了，美味的不得了，天空赶紧啊呵呵

 

[橙橙果]

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这里没很少见卖葡萄的，提子可以吗？

可以，就是成本高一点，而且提子的水分不如葡萄大。

 

[橙橙果]

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想当然的替橙橙果回答： 晾干外皮的水分。

雪花聪明捏！

 

[橙橙果]

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加冰糖更好，
关建是坛子不能漏气。
楼主好勤快。

没错，冰糖的口感会更好，只不过白糖省事，放进去就融化了。

 

[霜岳]

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国内应该也可以做嘛。偶还在国内混日子呢。下次买点好葡萄试试。多谢橙橙果！

 

[飞行人]

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放那么多糖，就不是干酒了。