大家都怎么用家里的烤箱啊

[娜仁花]

大烤箱，我只用一档：convection bake 后来发现还有一个radiant bake, 不知道什么区别。好像就是两种加热方式，请教专业人士，有什么区别啊？

另：一般烤饼干啊，面包啊，蛋糕啊，大家都用BAKE 档吧？那烤牛仔骨呢？BROIL这档是干嘛用的啊？

什么情况下需要上下两个全热啊？

呵呵，问题较多啊，不好意思。这不是过节呢吗，家里总有人要求！！！

 

[enjoy]

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烤PIZZA的时候，在pizza烤得差不多的时候用BROIL烤表面的chees，可以考出金黄的颜色。

 

[nanaimo家园]

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http://answers.yahoo.com/question/index?qid=20070427064346AASEcsx

我让徒弟回答一下，哈哈。

I usually broil my steaks. When broiling the heat comes from the top of the oven. Therefore, put the oven rack near the top for best results.

The bake setting can be adjusted to different temperatures and the heat comes from the bottom. Since heat rises, the bake setting cooks the food evenly. When broiling, the heat is only coming from the top, and therefore you may want to flip the steak half way through.

Broiling doesn't take long. Keep an eye on it.

 

[jcvan]

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convection bake 一般就是指用风扇煽动的传热方式，radiant bake就是不用风扇的了。基本上所有的东西都最好用convection bake，因为比较来说这种方式传热快，炉内温度也比较均匀。

 

[happy2004lili]

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BAKE是烘，下火为主。BROIL是烤，上火为主。

 

[娜仁花]

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烤PIZZA的时候，在pizza烤得差不多的时候用BROIL烤表面的chees，可以考出金黄的颜色。

对，我也试着这样过，结果，转到BROIL没几分钟烤箱的门自动就锁上了。怎么打都打不开，急死我了，眼看着PIZZA 就糊了。最后过了大概5分多钟才自动开锁了，可PIZZA也没法吃了。所以我再也不敢用BROIL档了，PIZZA也总也烤不好了。。。

 

[如意园]

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学习了！

 

[娜仁花]

回复: 大家都怎么用家里的烤箱啊

BAKE是烘，下火为主。BROIL是烤，上火为主。

有没有一档是上下火同时开的？

 

[Horse Dragoon]

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BAKE是烘，下火为主。BROIL是烤，上火为主。

对的, 还要看温度和时间设定, 一般用325度就够,

 

[unicat]

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BAKE是烘，下火为主。BROIL是烤，上火为主。

那roast呢？

 

[lilyzhn]

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xue xi

 

[COOLJEFF]

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当储藏柜用。。。。。。。。。。。。。。。。

 

[SunnySmile]

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我家的烤箱是用瓦斯的,
?看?有?主mm真的呃些怙呢,大汗

 

[Canada4All]

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看说明书，说明书对每种方式写得很详细，我把说明书放在烤箱边，随时查阅，选对模式很重要啊，西人的东西，要慢慢学。

 

[iamnotannie]

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路过....
我家烤箱=储物柜！
用来放各种锅碗瓢盆！

 

[娜仁花]

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看说明书啦，没说会自动上锁啊！我那款应该是很老的了。。。看来大家都不是特别专家。。。

 

[霉土豆]

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对，我也试着这样过，结果，转到BROIL没几分钟烤箱的门自动就锁上了。怎么打都打不开，急死我了，眼看着PIZZA 就糊了。最后过了大概5分多钟才自动开锁了，可PIZZA也没法吃了。所以我再也不敢用BROIL档了，PIZZA也总也烤不好了。。。

用broil档时把烤箱门半开着, 不要关上, 随时查看

 

[van-cloud]

回复: 大家都怎么用家里的烤箱啊

我家烤箱有三个档：BAKE 烤面包、蛋糕等
GRILL 比如烤排骨，最后起分钟转到这档，上色
ROAST 烤肉烤排骨用，
门可随时打开

呵呵，现在正在烤着排骨呢

 

[娜仁花]

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用broil档时把烤箱门半开着, 不要关上, 随时查看

这个主意好诶！我得试试！

 

[InVan]

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一般放锅用。

烤PIZZA，先用BAKE烤面胚和酱；烤好后再撒TOPPINGS和CHEESE，用BROIL烤3-5分钟就好了。这样容易控制CHEESE烤到正合适。