前几天，发了关于关注单身移民过节心态的帖子，有网友问我，该怎么关心法？我说关心从关注开始，而我从关注这个群体中发现，单身移民其实有时候还最想的是自己那口日思夜盼的吃的，这不，我今天给他们带来一份慰问小礼，希望这些独闯移民界的朋友在2013年都能实现自己的梦想，好了，切入正题：
我也是从网上看到的教程，如法炮制，没想到平时觉得技艺高潮的烤鸭制做起来尽然如此简单和充满乐趣！
本帖分两部分，一部分是我把人家的教程发来，大家看看，另一半是我自己总结的心德
教程：
http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200805/35891_2.html
因为是多pages，所以本想复制黏贴，一想还不如直接点击连接过去，请大家移步到连接自行学习。
自己心德
首先，可以从超市买到超级便宜的鸭子，我这个鸭子在超市买的，我这是挑一直最大的才不过6元多，哪里还有更小的，大概4元左右就能搞定，比较适合单身移民一个人吃。
这鸭子要提前解冻，大概完全拿出冰箱一天左右，鸭子里面还包括鸭肝和鸭脖子和鸭争各，我把鸭肝也顺便烤了，效果不好，因为烤干了，建议还是做咸水鸭肝吧。
教程中提到用酒瓶支撑鸭子，然后往鸭身上涂抹料酒和糖（我用的蜂蜜），这步非常关键，但切记不要忘记，在涂抹之前用开水淋以下整个鸭身，我大概反反复复涂抹了5次左右，基本上就是晚上临睡觉之前，做的这5次，然后就这样一直凉在水池里，期间，鸭子会流出一些血水，这样也不会污染了其他家具。
烤完的鸭子是这样，其实这是背面，这部分基本上没肉，全是反面才有。而且，文章中提到要180度其实是我们说的摄氏度，而这里的烤箱都是华氏算的，因此如果是华氏大概356华氏度，这个一定要注意，切记！！我这个鸭子虽然看上去色泽不均匀，但是实际上是完全没有问题的，我当时也看这个色泽是不是要再烤烤？后来一吃觉得刚刚好，另外，我买的鸭子鸭脖子已经被砍掉放到肚子里，所以无法吹气，但我觉得不妨碍鸭皮的口感，虽然不能那么脆。
然后，切葱一定要小，我就是一开始切大了，吃第一口的时候，葱直接扎到嗓子眼了，我整整吞下了那根葱，跟麻雀吞牙签一眼难受，后来赶紧把其他的葱变小了。
至于荷叶饼，我没按照教程里面的做，太麻烦了，我们这里随处可见的这样的墨西哥卷饼便宜又方便，2元一大袋子，买来之后上过蒸一下，然后切成四分之一，直接可以吃，我在这里，我一开始是蒸热了然后放温了吃，后来又吃了一个是滚烫的饼拿出来迅速切然后马上吃，口感超好！大家不妨试试！～
看看，是不是很可爱？
如何吃？一般我们去饭店吃烤鸭，都是服务员给切好的，看着桌上一点点鸭肉都凉了，后来这次我索性就放开了吃，拿两把刀一大一小，随片随吃，有点吃蒙古烤肉那种自助的感觉，非常过瘾！这样，可以马上吃的了热乎乎的烤鸭，实在不是餐厅可以享受的。
最后说说甜面酱的做法，我基本上是按照了教程的路子走，但教程中没提到酱跟水的比例，我是按照2（酱）:1（水）的比例走的，一开始还担心锅里的水多了，后来凉凉了就好了，文中提到的白酒我用料酒做的。
总体来说，各种原料都很便宜，制做起来也非常方便，我担心这个马上会称为我为了省事而做的一道饭了，估计以后会老吃。
最后预祝所有单身移民节日快乐，也希望这道相似度80%的北京烤鸭能给大家带来片刻的安慰。
我也是从网上看到的教程，如法炮制，没想到平时觉得技艺高潮的烤鸭制做起来尽然如此简单和充满乐趣！
本帖分两部分，一部分是我把人家的教程发来，大家看看，另一半是我自己总结的心德
教程：
http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200805/35891_2.html
因为是多pages，所以本想复制黏贴，一想还不如直接点击连接过去，请大家移步到连接自行学习。
自己心德
首先，可以从超市买到超级便宜的鸭子，我这个鸭子在超市买的，我这是挑一直最大的才不过6元多，哪里还有更小的，大概4元左右就能搞定，比较适合单身移民一个人吃。
这鸭子要提前解冻，大概完全拿出冰箱一天左右，鸭子里面还包括鸭肝和鸭脖子和鸭争各，我把鸭肝也顺便烤了，效果不好，因为烤干了，建议还是做咸水鸭肝吧。
教程中提到用酒瓶支撑鸭子，然后往鸭身上涂抹料酒和糖（我用的蜂蜜），这步非常关键，但切记不要忘记，在涂抹之前用开水淋以下整个鸭身，我大概反反复复涂抹了5次左右，基本上就是晚上临睡觉之前，做的这5次，然后就这样一直凉在水池里，期间，鸭子会流出一些血水，这样也不会污染了其他家具。
烤完的鸭子是这样，其实这是背面，这部分基本上没肉，全是反面才有。而且，文章中提到要180度其实是我们说的摄氏度，而这里的烤箱都是华氏算的，因此如果是华氏大概356华氏度，这个一定要注意，切记！！我这个鸭子虽然看上去色泽不均匀，但是实际上是完全没有问题的，我当时也看这个色泽是不是要再烤烤？后来一吃觉得刚刚好，另外，我买的鸭子鸭脖子已经被砍掉放到肚子里，所以无法吹气，但我觉得不妨碍鸭皮的口感，虽然不能那么脆。
然后，切葱一定要小，我就是一开始切大了，吃第一口的时候，葱直接扎到嗓子眼了，我整整吞下了那根葱，跟麻雀吞牙签一眼难受，后来赶紧把其他的葱变小了。
至于荷叶饼，我没按照教程里面的做，太麻烦了，我们这里随处可见的这样的墨西哥卷饼便宜又方便，2元一大袋子，买来之后上过蒸一下，然后切成四分之一，直接可以吃，我在这里，我一开始是蒸热了然后放温了吃，后来又吃了一个是滚烫的饼拿出来迅速切然后马上吃，口感超好！大家不妨试试！～
看看，是不是很可爱？
如何吃？一般我们去饭店吃烤鸭，都是服务员给切好的，看着桌上一点点鸭肉都凉了，后来这次我索性就放开了吃，拿两把刀一大一小，随片随吃，有点吃蒙古烤肉那种自助的感觉，非常过瘾！这样，可以马上吃的了热乎乎的烤鸭，实在不是餐厅可以享受的。
最后说说甜面酱的做法，我基本上是按照了教程的路子走，但教程中没提到酱跟水的比例，我是按照2（酱）:1（水）的比例走的，一开始还担心锅里的水多了，后来凉凉了就好了，文中提到的白酒我用料酒做的。
总体来说，各种原料都很便宜，制做起来也非常方便，我担心这个马上会称为我为了省事而做的一道饭了，估计以后会老吃。
最后预祝所有单身移民节日快乐，也希望这道相似度80%的北京烤鸭能给大家带来片刻的安慰。
