怎么挑牛油果?

[Sophie Chang]

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若吃得慢,担心果肉发黑,买回来先放在室温下,等果皮开始变黑,就放到冰柜冷藏就会熟得慢..

我的方法剛好跟你相反...平常在Superstore買5顆鮮綠的牛油果回來,先放2顆在室溫下,另3顆放冰箱冷藏..等1顆室溫下的變全黑後吃掉,再從冰箱拿一顆出來放室溫..廚房水果盤上就有2顆隨時等著變黑由我來吃.一袋5顆通常吃個2或3週,也不會吃到壞掉的...是幸運嗎?...愛吃牛油果...

 

[STILLWELL]

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采后贮藏
油梨果实采摘后，各种生命活动仍在进行，其中最明显的是呼吸作用。贮藏成功的关键在于使呼吸降到最低水平，从而延缓果实衰老和生理败坏。
最广泛应用的方法是低温贮藏，可以把油梨的呼吸强度减弱至原来的1／3左右，并抑制病菌滋长，从而减少养分消耗和腐烂损耗。但油梨对低温的反应因品种而异，有些品种在6℃下贮藏较长时间，另一些品种在13℃下贮藏出现冷害，变软不均匀，有臭味。
推荐的贮藏温度是：西印度系各品种12.8℃，危地马拉系各品种8℃，墨西哥系各品种4℃，贮藏时间推荐的相对湿度是80％～90％。在澳大利亚，哈斯品种用5℃，其他品种用7℃，可贮藏4周，从冷库取出后1～3天果实开始软熟。开始软熟的果实用2℃可贮藏5天。
另外，可以气调贮藏。油梨果实成熟过程最初是由内生乙烯引起，0.000 01％～0.0001％的乙烯就会引起呼吸高峰，呼吸高峰过后1～3天果实变软，达到食用成熟度，若不断除去乙烯，便可延长贮藏时间1倍。另外，把贮藏环境的氧气浓度降低，二氧化碳浓度提高，也能延长贮藏时间。在7.2℃、氧气浓度为2％和二氧化碳浓度为10％时，能使贮藏寿命延长1倍，贮藏时间长达6～8周。

 

[Sophie Chang]

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采后贮藏
油梨果实采摘后，各种生命活动仍在进行，其中最明显的是呼吸作用。贮藏成功的关键在于使呼吸降到最低水平，从而延缓果实衰老和生理败坏。
最广泛应用的方法是低温贮藏，可以把油梨的呼吸强度减弱至原来的1／3左右，并抑制病菌滋长，从而减少养分消耗和腐烂损耗。但油梨对低温的反应因品种而异，有些品种在6℃下贮藏较长时间，另一些品种在13℃下贮藏出现冷害，变软不均匀，有臭味。
推荐的贮藏温度是：西印度系各品种12.8℃，危地马拉系各品种8℃，墨西哥系各品种4℃，贮藏时间推荐的相对湿度是80％～90％。在澳大利亚，哈斯品种用5℃，其他品种用7℃，可贮藏4周，从冷库取出后1～3天果实开始软熟。开始软熟的果实用2℃可贮藏5天。
另外，可以气调贮藏。油梨果实成熟过程最初是由内生乙烯引起，0.000 01％～0.0001％的乙烯就会引起呼吸高峰，呼吸高峰过后1～3天果实变软，达到食用成熟度，若不断除去乙烯，便可延长贮藏时间1倍。另外，把贮藏环境的氧气浓度降低，二氧化碳浓度提高，也能延长贮藏时间。在7.2℃、氧气浓度为2％和二氧化碳浓度为10％时，能使贮藏寿命延长1倍，贮藏时间长达6～8周。

 

[gaiwo]

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昨天刚买了几个,一会儿试试

 

[co_enjoy]

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我的方法剛好跟你相反...平常在Superstore買5顆鮮綠的牛油果回來,先放2顆在室溫下,另3顆放冰箱冷藏..等1顆室溫下的變全黑後吃掉,再從冰箱拿一顆出來放室溫..廚房水果盤上就有2顆隨時等著變黑由我來吃.一袋5顆通常吃個2或3週,也不會吃到壞掉的...是幸運嗎?...愛吃牛油果...

是我講得不夠詳細，牛油果變色，黑中帶綠就可以吃，剩下的放冰箱裡，直到要吃的前一天再拿出來．．．

太早放到冰箱裡的牛油果，等要吃時果肉已長出粗粗的纖維

 

[专业木地板]

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吃了好几年了也没找到规律。有时外表很好里面都坏了，摸着也不软。

 

[houzhim118]

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我的最爱一天一个

 

[STILLWELL]

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我的最爱一天一个

我比你吃的还多，一天1－2个。
一般一次买2袋，不用放冰箱才每天都有得吃。

 

[我有喜扬]

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买个圆的买个长的，一起剥。
大家都怎么吃呀，我觉得不好吃，看到有人一拿5、6袋，说健康食品。
我剥开，拌点酸奶吃。

放些西红柿，紫皮洋葱，和牛油果伴着吃，再加一点生抽，味精拌匀即可。很好吃的。

 

[tomhui]

回复: 怎么挑牛油果?

今天在OSAKA看到牛油果的特价$2.99／6个，按园友的建议挑瘦长个的，一袋里有些绿的，有些发黑的，轮着吃

 

[busybee888]

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收藏

 

[橙橙果]

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好吃。

 

[如果有来生]

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改天试试

 

[imatvancouver]

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今天在OSAKA看到牛油果的特价$2.99／6个，按园友的建议挑瘦长个的，一袋里有些绿的，有些发黑的，轮着吃

瘦长的是不是核小？

 

[white-lily]

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顶吃

 

[tomhui]

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瘦长的是不是核小？

真的,个头虽然不大,比我上次买的大块头的核小太多了!论证成功