现做香喷喷的烤鸭直播

[天空流星]

去年，一次在粮油世界的冰柜里看到走地鸭很便宜，打折。顺手就拎一只到购物车，想都没想。买回来后，又躺在冰箱里N长时间，主要是不知道怎么做它。N年前，还是在国内，买过一次鸭子在家烹饪。难吃的不是一般！后来，某天打开来准备做，才发现那鸭子少了一只腿。打电话到粮油世界投诉。一来二去的，受了刺激。具体详情过程不太记得，大概是我顺嘴说，我要做烤鸭的，你这少胳膊少腿的不整齐，难看！然后，她刺激我，哟，你还会做烤鸭呀！

 

[沿路美景]

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沙发等图

 

[Chinada]

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哇噻，你还会做烤鸭呀！

 

[天空流星]

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叫这一刺激，人发奋了。马上上网找方子，把家里有的调料都翻了出来。按方子配好调料，拌到已剁成块的鸭子里。然后，烤，吃是剔肉和青菜面皮一起卷着吃。很受追捧！

 

[天空流星]

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我想很多人可能像我一样，固守这一个这样的观点，认为做烤鸭难！其实，没有想像的那么高难哟，过程是有点复杂。做过一次，也就不再有这样的观点了。
前两天又买了一只鸭，今天做。拍点图片，现场直播做。给大家一个鼓励哟！

 

[天空流星]

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全鸭一只

 

[天空流星]

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解冻

 

[flatron]

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继续....

 

[天空流星]

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然后，放在一个可以立起它的容器里，沥干水份。
这时，你可以准备调料。调料主要有：八角两个，桂皮两片，香叶几片，小茴香一点，胡椒粉和花椒面各一调料勺小勺，盐一小勺半，酱油和料酒适量，油葱酥适量。今天的我还加了辣椒粉。
八角，桂皮，小茴香，香叶要打成面。打面前，水冲洗干净，放在一个干净的烤盘里。烤炉350华氏度预热后，关火。将烤盘放进炉子里，烘干水份。

 

[浪迹天涯11]

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然后呢？还没解冻吗？

 

[fish0036]

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Mark. Carry on.

Thanks.

 

[天空流星]

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之后。清理干净解冻后的鸭子上的残留物。等整理好鸭子后，将烤炉里的调料取出来放在如下图的咖啡磨豆机里打碎。

这个是咖啡磨豆机是我受刺激后跑到mall里专门买的。很有用的！建议同学们在打折的时节入一个放家里。

 

[天空流星]

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油葱酥在T&T有卖。打完后，倒出来。放油葱酥到打豆机里，打碎。之后，所有的调料放到一个小碗里，拌匀。

 

[江湖风铃]

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没啦？？ 楼主继续噻，正在学习中。。。。。

 

[天空流星]

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将处理干净的鸭子摆放到一个适合的盘子里，调好的调料放在旁边。下一步就是给鸭子massage，用调料。里里外外，仔细地massage。massage好之后，用保鲜膜包好。

包好后，放入冰箱冷藏室入味。最好是在冰箱里放一晚上。我是昨天忘记一早拿出来解冻了。所以，才今天一早开始做，只有5个左右的时间来腌制它。
如下的工作下午做。下午再来。暂时bye-bye。

 

[STILLWELL]

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不知道怎么回事，每次买的鸭子都是少一只腿的。
我都是做盐鸭／姜母鸭。

 

[STILLWELL]

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解冻

浏览附件325185

这个鸭子还是有两条腿的。

 

[yvonnezh]

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超市的鸡鸭有不同等级的，最便宜那种叫utility grade, 通常都有那么点缺陷，不是缺胳膊少腿，就是哪里少掉一块皮。

 

[cynthialee]

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焦急等待中ing

 

[bmiracle]

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后来，某天打开来准备做，才发现那鸭子少了一只腿。打电话到粮油世界投诉。一来二去的，受了刺激。具体详情过程不太记得，大概是我顺嘴说，我要做烤鸭的，你这少胳膊少腿的不整齐，难看！然后，她刺激我，哟，你还会做烤鸭呀！

呵呵，这边的鸭子分两种，如果标注是utility duck就是可能缺胳膊少腿，utility duck意思是"残缺不全的鸭子"