吃意大利面（spegetti）的时候，酱是不是可以直接拌面吃？

[sallay]

意大利面煮好后，番茄酱是不是可以浇在面上直接吃？
酱不需要加工的是吗？

 

[满陇桂雨]

有的番茄酱上面有说明，可以直接浇上去吃。
但我从来不直接浇了吃，不好吃。我都是加工一下，如同炒个浇头，番茄酱只是其中的一道味。

 

[西门小哥]

哈哈，番茄酱直接浇面上？想起老郭一相声，说李菁过日子精细，有一天胡同口碰上他，端碗白坯儿（就是白面条）往外走，拦住一问，干啥去？上麦当当，要点儿番茄酱去~~

 

[西门小哥]

ls江南人士吧？浇头？ms是江南的说法。

 

[chris-vivi]

没有啥不行的，就是不怎么入味。而且你啥都不放？就番茄酱tomato sauce？

 

[chris-vivi]

意大利面煮好后，番茄酱是不是可以浇在面上直接吃？
酱不需要加工的是吗？

最简单的加工，橄榄油下黄洋葱碎炒至洋葱稍微发焦，入番茄沙司稍微翻炒，下pasta，炒个几分钟入切碎的basil和flat parsley，装盘，加parmesan ，黑胡椒碎。不过也太素了，好歹放点意大利辣肠，牛肉碎啥的

 

[sallay]

吃意大利面一定要parmesan，其他的奶酪可以吗？

 

[bingshankou]

意大利面的酱有专门卖的，不是单纯的番茄酱，costco里有卖，里面有肉末的。

 

[西门小哥]

我有一个典藏recipe，做意面用的，招待总统都够格，吃过我做的意面，都不要再吃别人做的了。怎么样？想不想要？

 

[charlee]

吃意大利面一定要parmesan，其他的奶酪可以吗？

parmesan是调味料不是辅料啊。是装盘后洒在面上吃的。
没有就不放呗。。
你去看看parmesan的样子就知道了，是粉末状的。
其他的cheese也没办法磨成粉洒着吃。

 

[samuel63]

ls江南人士吧？浇头？ms是江南的说法。

应该是吧，俺那里也这样说的。。。

 

[西门小哥]

你也是江南滴？

 

[samuel63]

当然。。。

 

[西门小哥]

记得那年去周庄，中午在一个当地人自己家开的饭馆吃了一碗面，面条很劲道，他家女主人自己做的浇头，其实也没什么复杂，一个荷包蛋，几片时令青菜，估计用的是高汤，味道真的很不错，一直怀念ing...

 

[chris-vivi]

吃意大利面一定要parmesan，其他的奶酪可以吗？

提味的，个人喜好嘛。你可以放mozza嘛，或者mozza cheddar一起 火局（ju）意面嘛。其实parmesan是巨大圆形或者半圆形的，一层硬壳，通常买到的卡夫的都是处理好的。同类稍低品质的，grana pandano，costco有

 

[chris-vivi]

记得那年去周庄，中午在一个当地人自己家开的饭馆吃了一碗面，面条很劲道，他家女主人自己做的浇头，其实也没什么复杂，一个荷包蛋，几片时令青菜，估计用的是高汤，味道真的很不错，一直怀念ing...

说面条，还是山西啊，啥高级料都木得，就是青椒西红柿土豆茄子乱炖的浇头，配切碎的香菜辣椒末，就是好吃，神了

 

[满陇桂雨]

ls江南人士吧？浇头？ms是江南的说法。

江南也是俺的家。住在江南若干年，喜欢江南。

 

[bingshankou]

苏州面条，一绝，在我这里是秒杀其他省的所有面条。仅是我的口味啊，其他人不知。

 

[盈婆婆]

要有肉,有菜,有气死.
肉最好是牛肉馅.先用BUTTER煎黄了.再加菜,菜要圆葱,芹菜,青椒都可以,翻炒透了,加点西红柿,加上SAUCE.BASIL.气死最后.
我的口味,会在炒透青菜后,加一勺甜面酱.炒透,再放SAUCE.气死BASIL

 

[西门小哥]

江南也是俺的家。住在江南若干年，喜欢江南。

俺滴籍贯是江南，虽然没在江南长大，但很喜欢那里，小时候经常去玩儿，总是在越剧的悠绵唱腔和呢哝软语中入睡。