买餐馆如何估价？要注意哪些收入和支出的数据？

[littlewolf]

买餐馆都是如何估价的呢，是不是按照年净收入的几倍来估价？
另外如果店主自己在餐馆上班13小时每天，那他的工资是算他个人收入，还是算在餐馆的净收入里？


考虑支出，会包含哪些固定支出，大概价格/比率多少，求大大帮忙标出，谢谢

• 房租
• 商业税
• POS机费用
• 通风清洗费用
• 水电，煤气
• 食物成本
• 人工工资
• 各种食品相关证书的年费

 

[我的梦想我的路]

对

按人工扣除

加上设备修理费用

会计费用

连锁公司有相关费用

食物成本在30%左右

人工也在30%左右

 

[littlewolf]

听说卖店都按照2年收回成本来算，是么？
另外老板自己每天干12小时给自己开的工资，能算到店的收益里么？
比如一个店一年纯利10W（不含老板的工资）
老板2人自己每天干12小时的工资是6W，这是按照市场价发的工资
那在评估店的售价时，是按照店的纯利10W，还是按照纯利10W + 6w =16W算呢？

 

[xiaoyu625]

按10万或按16万算都无所谓，关键看你要挣多少。一年净利10万的店，老板为什么要每天干13个小时呢？真有挣16万的店为什么要卖呢？在现在这个时候没有这么好的便宜赚的。一般中餐馆的营业额要减半计算的。看店的数据，最关键是看食物原材料和payroll. 食物原材料低于25%就会很可疑。真正赚钱的店工资一定开的多，如果年赚10万，连个fulltime也不舍得请，就说不过去了。还有房租也是关键，最好别超过25%，别管营业额多高，房租超过25%，就要小心了，metrotown里净是销售百万却不赚钱的店，都给房东打工呢。除了房租外，其他费用都是随着销售额上下调整的，只有房租是一睁眼就要交的。这么多店倒闭都是因为交不起房租的。