谁做过烧麦的皮，跟一般的饺子皮有什么不一样呢？

[tototo]

如题。

 

[j0n6dj2y2w]

小笼包子皮、饺子皮和烧麦皮大同小异，用的都是相同的面，只不过大小与厚薄不同而已。

 

[今年夏天]

如果是广式的烧卖皮，除了水和面粉，还加鸡蛋

 

[一庐春秋]

建议上网搜一下吧，很多相关信息

还有水晶烧卖皮的制作方法

和饺子皮做法不同，要先用一些开水烫面的，然后再加冷水继续和面

还有馅的制作也有很多种，每个人喜好口味也不一样

很多食品的制作方法，油管上有视频。刚才去YouTube看了，有不少介绍烧卖制作的视频。

我家喜欢做肉末香菇糯米馅的

 

[oldbei]

如题。

正宗的烧卖皮有一种特殊的口感，与混沌皮和饺子不同。烧卖皮儿是不对称的，里外面硬度不同，外硬里软，恰到好处。

 

[tototo]

正宗的烧卖皮有一种特殊的口感，与混沌皮和饺子不同。烧卖皮儿是不对称的，里外面硬度不同，外硬里软，恰到好处。

算了，我还是继续做饺子吧，感觉好复杂。

 

[一庐春秋]

不介意的话，买现成的大尺寸饺皮也可以做烧卖，如果喜欢吃烧卖馅的话，皮的差别可以忽略的

 

[nndvd]

烧麦是中国北方穆斯林的特色面食，和饺子混沌的材料和做工、口感完全不同
为清光绪回族人马玉亮所创

 

[一庐春秋]

烧麦是中国北方穆斯林的特色面食，和饺子混沌的材料和做工、口感完全不同

可以改良嘛

广式烧卖跟我们那边的烧卖就完全不是一回事了，想吃又想简单一点就不方便面面俱到了对吧。我就不介意用饺皮包，因为我爱吃的其实是馅，但是光吃馅会腻

 

[smliu]

我们家的烧卖都是用混沌皮做的，效果很好，很方便。

 

[tototo]

我们家的烧卖都是用混沌皮做的，效果很好，很方便。

你是用超市卖的馄钝皮，还是自己擀的？

 

[smliu]

你是用超市卖的馄钝皮，还是自己擀的？

超市买的，混沌皮已经比饺子皮薄，有需要可以自己再擀一下。

 

[psb]

烧买和饺子皮的差别仅在于后者是凉水和面，前者是烫面而已。

 

[tototo]

烧买和饺子皮的差别仅在于后者是凉水和面，前者是烫面而已。

那就跟烫面蒸饺差不多了？

 

[stang]

粤式虾饺的那种半透明的皮是去掉了面筋的面粉。

 

[oldbei]

烧买和饺子皮的差别仅在于后者是凉水和面，前者是烫面而已。

没错儿，前面俺不敢说，怕记错了。烫面做出的烧卖皮儿，味道中有自然的甜味儿。

趁机吐槽一哈：俺受不了南方人，特别是广东人做馒头花卷包子时在面里加糖或者糖精后出的那种甜味儿。

 

[一庐春秋]

趁机吐槽一哈：俺受不了南方人，特别是广东人做馒头花卷包子时在面里加糖或者糖精后出的那种甜味儿。

呃，貌似还加了牛奶，我也吃不惯

 

[oldbei]

呃，貌似还加了牛奶，我也吃不惯

而且还松得像粉，一点都不筋道。