两磅左右的霉头肉切成两节手指乘两节手指的条,三汤匙叉烧酱,一砖南乳,两汤匙玫瑰露酒,一汤匙生抽,一茶匙蒜粉(可选,也可以用蒜片代替,烤的时候去掉)。以上材料充分拌匀至腌两三个小时以上。
猪肉条放烤架上,剩下的汁加大概一茶匙的麦芽糖或者蜜糖拌匀备用。
考虑预热420度,放入猪肉烤bake30分钟左右,刷蜜糖汁350度烤10钟,将猪肉翻面再刷蜜糖汁继续烤10钟左右,知道叉烧上色有光泽。
猪肉刷上糖汁后容易焦,可以温度降低点烤时间长点。
同样的做饭烤蜜汁鸡翅,这个分量的腌料可以烤三分之一盒costco的鸡翅。420度烤20分钟,搽蜜汁,320度烤十分钟,再翻面再搽,要降低温度到300度再烤八分钟左右,颜色不够的话继续搽酱低温烤。
我家现在比较少烤叉烧,鸡翅烤得比较多。
手机上找不到叉烧的照片,只有鸡翅的,将就哈
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