[FONT=宋体]看大家都谗月饼,我就贡献个方子,很容易。[/FONT] 36楼有更加精彩的小tips.
[FONT=宋体]材料[/FONT][FONT=宋体]酥皮(puff pastry),超市冰箱里有,合装,其实就是冷冻的酥油皮,不用和面。推荐Fortinos的pc(牌子)一盒2卷,能做18个。[/FONT]
[FONT=宋体]猪肉馅,[/FONT][FONT=宋体]葱姜蓉,[/FONT][FONT=宋体]糖[/FONT][FONT=宋体]盐[/FONT][FONT=宋体]料酒,[/FONT][FONT=宋体]一个鸡蛋、一个蛋黄,[/FONT][FONT=宋体]老抽、胡椒粉、[/FONT]
[FONT=宋体]除了蛋黄,所有的材料按一个方向搅拌至上劲,这样拌出来的馅才Q[/FONT]
[FONT=宋体][FONT=宋体]酥皮拿出来软了以后切成一个个类似混沌皮的大小,[/FONT]拌好的肉糜分摊到酥皮上,把酥皮捏成包子状。倒扣过来,[FONT=宋体]上面抹蛋黄液,预热烤箱[/FONT]175[FONT=宋体]度,[/FONT][FONT=宋体]放在烤纸上推入烤箱。45分钟后就大功告成。我应该烤前把他们按一下,这样看上去更象外头卖的,扁扁的。[/FONT][/FONT]
一高兴就多发了个菊花酥,是甜的,满足甜食爱好者。也很好做,我豆沙自己做的,健康点,华人店有现成卖的
[FONT=宋体]酥皮和豆沙[/FONT]
[FONT=宋体]以豆沙为馅用酥皮包起来并且按扁,用刀每个上切[/FONT]7[FONT=宋体],[/FONT]8[FONT=宋体]刀,不用太长避免切到中心,用[/FONT]200[FONT=宋体]度,[/FONT]20[FONT=宋体]分钟既可。我忘记刷蛋黄液了,否则色泽更好。[/FONT]
[FONT=宋体]材料[/FONT][FONT=宋体]酥皮(puff pastry),超市冰箱里有,合装,其实就是冷冻的酥油皮,不用和面。推荐Fortinos的pc(牌子)一盒2卷,能做18个。[/FONT]
[FONT=宋体]猪肉馅,[/FONT][FONT=宋体]葱姜蓉,[/FONT][FONT=宋体]糖[/FONT][FONT=宋体]盐[/FONT][FONT=宋体]料酒,[/FONT][FONT=宋体]一个鸡蛋、一个蛋黄,[/FONT][FONT=宋体]老抽、胡椒粉、[/FONT]
[FONT=宋体]除了蛋黄,所有的材料按一个方向搅拌至上劲,这样拌出来的馅才Q[/FONT]
[FONT=宋体][FONT=宋体]酥皮拿出来软了以后切成一个个类似混沌皮的大小,[/FONT]拌好的肉糜分摊到酥皮上,把酥皮捏成包子状。倒扣过来,[FONT=宋体]上面抹蛋黄液,预热烤箱[/FONT]175[FONT=宋体]度,[/FONT][FONT=宋体]放在烤纸上推入烤箱。45分钟后就大功告成。我应该烤前把他们按一下,这样看上去更象外头卖的,扁扁的。[/FONT][/FONT]
一高兴就多发了个菊花酥,是甜的,满足甜食爱好者。也很好做,我豆沙自己做的,健康点,华人店有现成卖的
[FONT=宋体]酥皮和豆沙[/FONT]
[FONT=宋体]以豆沙为馅用酥皮包起来并且按扁,用刀每个上切[/FONT]7[FONT=宋体],[/FONT]8[FONT=宋体]刀,不用太长避免切到中心,用[/FONT]200[FONT=宋体]度,[/FONT]20[FONT=宋体]分钟既可。我忘记刷蛋黄液了,否则色泽更好。[/FONT]
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最后编辑: 2007-09-26