我在温哥华做家乡福州正月里必备的：米斋

[lyoo]

食品很精致。
恭喜发财，凹版给每个园友发一个吧。

 

[八宝大辣酱面]

不错，学习了，正好家里有糯米粉，我也学着做做

 

[Sophie Chang]

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這看來就好好吃喔!

 

[小鼠波波]

说下制作米斋需要注意的地方：

一：糯米需要浸泡1～2小时后才蒸，这样不容易夹生，若不喜欢里面的馅太甜且又懒的熬糖浆的话，把糖水和糯米一起浸泡后蒸也是没问题的（已经实验过）。

二：要将蒸熟的黄糖糯米做为里面的馅要捏成丸比较不容易，因为会粘手，所以有时手上要沾点水再捏就可以了。

三：注意蒸的时间不可以过长，两者之间要留一定的空隙，第一次做的话要常去观看下，我上回做时因为在网上发帖教大家，所以时间到了都没发觉，结果蓬涨太厉害，出锅后就扁下来了，味道没变，就是样子难看，一下子18岁变成80岁（如下图）

 

[蝶★荡☆]

看图片感觉里面的馅应该是黑芝麻或豆沙的

 

[小鼠波波]

摆一粒和两粒的区别，严肃点不许笑

 

[Roseline Lu]

谢谢您的美食。
祝：新年快乐，事事顺心！

 

[Roseline Lu]

说下制作米斋需要注意的地方：

一：糯米需要浸泡1～2小时后才蒸，这样不容易夹生，若不喜欢里面的馅太甜且又懒的熬糖浆的话，把糖水和糯米一起浸泡后蒸也是没问题的（已经实验过）。

二：要将蒸熟的黄糖糯米做为里面的馅要捏成丸比较不容易，因为会粘手，所以有时手上要沾点水再捏就可以了。

三：注意蒸的时间不可以过长，两者之间要留一定的空隙，第一次做的话要常去观看下，我上回做时因为在网上发帖教大家，所以时间到了都没发觉，结果蓬涨太厉害，出锅后就扁下来了，味道没变，就是样子难看，一下子18岁变成80岁（如下图）


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这两组图片对比，看了想笑。
呵呵～～

 

[浙江宅女]

一双掌红肉厚的巧手，有福之人；掌中细纹太多，劳碌命；

 

[八宝大辣酱面]

 

[八宝大辣酱面]

按照波波的方子学着做了一下，吃不惯红糖，用糖桂花拌的糯米
回头给南方的朋友尝尝，臭显摆一下
哈哈哈哈
多谢多谢，还有没有新菜可以教给我啊

 

[icloud]

手感不错，软软绵绵且有弹性

 

[icloud]

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k，一对比，咱的手就像从集中营关了好几个月放出来似的

 

[八宝大辣酱面]

k，一对比，咱的手就像从集中营关了好几个月放出来似的

女同学的手？一对比，咱的手就成咖喱色了

 

[小鼠波波]

按照波波的方子学着做了一下，吃不惯红糖，用糖桂花拌的糯米
回头给南方的朋友尝尝，臭显摆一下
哈哈哈哈
多谢多谢，还有没有新菜可以教给我啊

八宝心灵手巧，味道还另有特色，真心不错

 

[小鼠波波]

浏览附件375845


手感不错，软软绵绵且有弹性

，你做的很精巧细致，在我们老家福州开店出售。。。。

 

[八宝大辣酱面]

八宝心灵手巧，味道还另有特色，真心不错

心灵手巧是说我么，给你看看这锅，hahahha

 

[一条路]

点评一下：全都没有傲版搓地圆。

 

[八宝大辣酱面]

点评一下：全都没有傲版搓地圆。

哈哈哈哈哈哈哈哈

 

[icloud]

点评一下：全都没有傲版搓地圆。

我的呢？