这个costco的挪威三文鱼,我家常备,一方大概200g不到,一带子有6-7包的样子 。
我是拿来给孩子当点心吃的。
下课回来,用橄榄油煎一下,放点Pepper和Green Onion的粉,就很香了。
但就中国人的口味而言,老外的grill,BBQ这种基本都很难入口,一个柴一个木。因为不敢生吃保证,又是会买烟熏的。但像小和尚这种装逼的,其实也未必真心喜欢又咸又烟的口味,盎格鲁萨克森人在美食上是在就是弱智。
我推荐一种三文鱼的吃法,在自己制作前,你要去一趟温哥华的 santouka (山头火拉面馆),地址在 1690 Robson St, Vancouver, BC V6G 1C7。
多伦多的去,91 Dundas St E, Toronto, ON M5B 1E1
里面的拉面,就不说了,反正没吃过的一定要去吃一次。但这次我们不去吃拉面,我们吃日式三文鱼鱼子饭 (Salmon Ikura Bowl)
如果你喜欢吃,恭喜你,你找到了一种新的三文鱼美味吃法。
做法非常简单,关键是要有好的白酒,我去LCBO买高度的二锅头,正宗。因为用酒很少,不算贵。好的朗姆酒也可以。
抹在三文鱼上。你可以用新鲜三文鱼,因为盐度足够杀死虫卵了。全面抹酒,静置10分钟,后擦干。抹盐,4%到6%的鱼的重量的烟抹上,相当重的盐了,不是4%的盐水哦,是纯盐。如果想空口吃,减半。
冰箱一昼夜,取出,洗干净烟,煎熟。可以煎了直接吃,可以拌沙拉,可以配意面,可以下饭,可以就啤酒,可以茶泡饭,可以捏饭团...
不过,前提是你先去吃了山头火的 腌三文鱼饭再决定你喜不喜欢这个味道。山头火,我还是很喜欢的,不贵好吃。