德国铁锅烙饼

千客万来

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有我天朝 章丘铁锅,好吗?

这类手工铁锅,无论是不是章丘,还是其它农村,最好当场看着打,
而且一定要中间厚,旁边薄的,老师傅完全都懂,关键是肯做。
锻打的优势是材料有堆叠(虽然总体是延展)微观上还是有堆叠,产生细孔,藏油,就能抗粘。
另一个优势就是中厚边薄(中厚传热均匀,边薄降低总重量)否则机器也能做(冲压)
 
最后编辑: 2018-03-05

千客万来

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正常,小孩子不管标不标致,都好可爱的。
我是说小和尚做小拳饼的样子好可爱,跟他的长相有关系么?真没品again......
:wdb4:

O哥不下厨,
不知道全麦面粉,特别是石磨的,颗粒大,吸水慢,几分钟后变得很硬一团,
擀面杖也只能擀出一张边缘开裂的饼,更别提用拳头胖揍了,边缘当然像狗啃过一样。
 

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