2018年，又开始种瓜果蔬菜当农民了

[阳光沙滩]

洋姜的表面是变黑了, 感觉要比挖出来的时候软些, 所以担心洋姜是否已经变质了...
而部份发霉的洋姜有白毛, 所以就扔了
请问您是如何保存洋姜和料理的, 谢谢您 !

今年我是大小分开了，全部洗净摊开自然晾干一天，有点蔫了表面没有水分了以后，小的全部酱油腌制，大的就收冰箱冷藏，可以随时切细丝酱油醋香油拌食或清炒，最近家里买菜太多还没来得及炒。小的已经可以吃了，切细丝佐一点点香油。

 

[FunNyYu]

今年我是大小分开了，全部洗净摊开自然晾干一天，有点蔫了表面没有水分了以后，小的全部酱油腌制，大的就收冰箱冷藏，可以随时切细丝酱油醋香油拌食或清炒，最近家里买菜太多还没来得及炒。小的已经可以吃了，切细丝佐一点点香油。

前几天我试着以仅存的几块洋姜, 去皮切丝炒培根, 相似萝卜的口感, 从没吃过所以很新奇
明年我也学着您的方法做, 感谢您详细的说明

 

[Mina90]

一直留着养眼！快到不得不摘的时候。

 

[小鼠波波]

每年都要修剪葡萄树，仅留粗壮枝。

葡萄树越修剪，明年结的葡萄就越多。。。。。

 

[空中的蒲公英]

请问楼主天冷了糖水结冰您是怎么解决的？跟您学也在后院挂了糖水，时常有蜂鸟来喝水，有时同时来两只，有只脖子有红色的羽毛非常漂亮

 

[小鼠波波]

请问楼主天冷了糖水结冰您是怎么解决的？跟您学也在后院挂了糖水，时常有蜂鸟来喝水，有时同时来两只，有只脖子有红色的羽毛非常漂亮

每年遇到下雪天温度低放外面的糖水会结冰，通常一大早我就将结冰糖水的高脚杯杯拿到微波炉转20几秒融化后再拿出去挂。若是商店里买的专用蜂鸟糖水瓶的话，下雪天就建议多买一个。一个结冰了就拿回屋内慢慢回暖化冰，另一个进行轮换。

我喂养蜂鸟算起来有3年多了。现在来我家的蜂鸟越来越多，连以前很难见到有亮丽的桃红色头部的雄蜂鸟也经常能看到。甚至还引来了另一品种的蜂鸟（如下图）。

 

[bobzhong]

一分耕耘一分收获. 我也学习学习

 

[空中的蒲公英]

每年遇到下雪天温度低放外面的糖水会结冰，通常一大早我就将结冰糖水的高脚杯杯拿到微波炉转20几秒融化后再拿出去挂。若是商店里买的专用蜂鸟糖水瓶的话，下雪天就建议多买一个。一个结冰了就拿回屋内慢慢回暖化冰，另一个进行轮换。

我喂养蜂鸟算起来有3年多了。现在来我家的蜂鸟越来越多，连以前很难见到有亮丽的桃红色头部的雄蜂鸟也经常能看到。甚至还引来了另一品种的蜂鸟（如下图）。


浏览附件515431


浏览附件515430

用两个糖水瓶是个好办法，谢谢

 

[博客侠]

请问楼主，落叶能埋进地里堆肥吗？我埋了一个月，今天翻开，发现没有什么变化。我担心明年开春还没完全腐熟。

我放进堆肥桶里的落叶腐熟的进度很快，我加了咖啡渣在里面。今天去翻一翻，里面直冒热气。

 

[博客侠]

想要尝试堆肥的同学可以去附近的咖啡店向他们要咖啡渣（used coffee grounds）。和落叶混在一起沤肥效果不错。

 

[小鼠波波]

请问楼主，落叶能埋进地里堆肥吗？我埋了一个月，今天翻开，发现没有什么变化。我担心明年开春还没完全腐熟。

我放进堆肥桶里的落叶腐熟的进度很快，我加了咖啡渣在里面。今天去翻一翻，里面直冒热气。

把落叶埋进土里，一个月肯定看不出效果，经过雨淋霜冻后才会有所效果。当然啦，明年开春那些埋在土里的落叶在那么短的时间里让它完全腐烂掉是不可能地。不过至少它不影响明年新植物生长。。。

另外，谢谢你那咖啡渣的新发现，以后有机会去尝试一下。

 

[小鼠波波]

今天在八佰伴买了条牛舌，也就15加币左右。

切除掉舌外表硬皮及切片处理。烤牛舌的前期工作。

 

[阳光沙滩]

浏览附件518318

浏览附件518319

浏览附件518320

浏览附件518321

浏览附件518322

浏览附件518323


今天在八佰伴买了条牛舌，也就15加币左右。

切除掉舌外表硬皮及切片处理。烤牛舌的前期工作。

从没做过这个，跟着学习。

 

[小鼠波波]

日式盐烤牛舌，调味成分：盐，胡椒粉，蒜末，葱，芝麻油等。

自己切的牛舌很嫩很美味。

 

[阳光沙滩]

浏览附件518376


浏览附件518375

日式盐烤牛舌，调味成分：盐，胡椒粉，蒜末，葱，芝麻油等。

自己切的牛舌很嫩很美味。

凹版你买的牛舌是鲜的吗，怎么看着那么好呢？我今天在大统华也看见了在冰柜里，那个样子看着就没有买的欲望。

 

[小鼠波波]

凹版你买的牛舌是鲜的吗，怎么看着那么好呢？我今天在大统华也看见了在冰柜里，那个样子看着就没有买的欲望。

是冷冻的。切掉牛舌外面的硬皮漂亮的肉色就出现了。

冷冻的牛舌放室内1～2小时处半解冻后状态，那时薄切牛舌外面的硬皮然后切片会很容易。

 

[阳光沙滩]

是冷冻的。切掉牛舌外面的硬皮漂亮的肉色就出现了。

冷冻的牛舌放室内1～2小时处半解冻后状态，那时薄切牛舌外面的硬皮然后切片会很容易。

唉我还是先算了吧

 

[小鼠波波]

昨晚综合了网上做馒头的各种经验，第一次在家尝试动手做牛奶馒头。 出来的效果还不错，味道也很好。

 

[小鼠波波]

有了昨晚做馒头的成功经验，于是今天第一次尝试做香葱肉包，。蒸出来的效果不错，味道也很美味

 

[小鼠波波]

下面是我自己收藏的做馒头的配方：

150克中筋面粉，10ml 白沙糖，2.5ml 泡打粉，1.25ml 快速酵母，85ml (水或牛奶），7ml 的植物油。ML 意思是毫升。市面上有专门的量具，形状像许多大大小小的小汤勺。

蒸馒头要冷水下锅，大火将热水烧开后转中小火，蒸的时间要掌握准确。太大火蒸出来馒头过火了拿出来时很容易干扁塌下来了。另外时间到后不要一下子打开，闷5分钟后再拿出来。

上面就是蒸馒头的过程中我所掌握的一些小技巧与大家分享。

BTW：

蒸馒头做到熟练后可以不用泡打粉，当然加点泡打粉可以做到零失败。若不用泡打粉，那么需要将配方里的酵母加多一倍，原来的1.25ML变成2.5ＭＬ，同时要注意，我用的是快速酵母，若用普通酵母时间要拉长许多。