周末做的仿白云凤爪(甜酸辣鸡爪)和青瓜凉拌木耳。凤爪子又爽又辣,好吃停不下来。
自己做的白云凤爪比较健康点,没有漂白。
做法参考美食杰网上制作加自己改良改良,我的是加了点鱼露。
原料:冰鲜鸡爪500克
辅料
红椒半个
调料
姜1大块、白醋1碗、白砂糖1/2碗、食盐1汤匙、水2碗、米酒1汤匙
步骤1
冰鲜鸡爪买回来洗干净后,剪去指甲
步骤2
先煮好糖醋汁,白醋1碗,白砂糖1/2碗,盐1汤匙,水2碗放入锅内煮开。放凉后,放入冰箱冷藏
步骤3
鸡爪放入冷水锅内,放一汤匙米酒和拍扁的生姜同煮,冷水要没过鸡爪,用中火煮开后马上熄火,将鸡爪捞出
步骤4
提前一天用冰格冷冻一些冰块(用的水应是凉开水),开始做的时候把冰块室温融化成冰水,将煮好的鸡爪马上放入冰水中浸泡半小时
步骤5
然后将鸡爪和半个红椒切片后,放入煮好并冷藏过的糖醋汁里浸泡
步骤六
放入冷冰箱里8小时后可以开吃啦!
自己做的白云凤爪比较健康点,没有漂白。
做法参考美食杰网上制作加自己改良改良,我的是加了点鱼露。
原料:冰鲜鸡爪500克
辅料
红椒半个
调料
姜1大块、白醋1碗、白砂糖1/2碗、食盐1汤匙、水2碗、米酒1汤匙
步骤1
冰鲜鸡爪买回来洗干净后,剪去指甲
步骤2
先煮好糖醋汁,白醋1碗,白砂糖1/2碗,盐1汤匙,水2碗放入锅内煮开。放凉后,放入冰箱冷藏
步骤3
鸡爪放入冷水锅内,放一汤匙米酒和拍扁的生姜同煮,冷水要没过鸡爪,用中火煮开后马上熄火,将鸡爪捞出
步骤4
提前一天用冰格冷冻一些冰块(用的水应是凉开水),开始做的时候把冰块室温融化成冰水,将煮好的鸡爪马上放入冰水中浸泡半小时
步骤5
然后将鸡爪和半个红椒切片后,放入煮好并冷藏过的糖醋汁里浸泡
步骤六
放入冷冰箱里8小时后可以开吃啦!