卤牛肚，味道好极了！

[fjptyhy]

牛肚是牛百叶吧。我最喜欢牛百叶下火锅。
这么多年，我卤肉的技术好像都没长进，除了猪蹄，其他的能不卤就不卤了，要不就是卤过后再切片，混着炒菜后的菜汁简单炒炒再调味。

 

[Jaclyn]

好看好味?

 

[yamiyami]

哦 好吃 有空我也买一块

 

[comeback]

卤牛肚好吃又健康，就是不会做~

刚刚卤了两块牛腱

卤牛腱子也挺好，也是一道不错的下酒菜。。。

 

[佩奇]

请教三亩大侠以及各位厨神一下：

有时候买的牛肚，不管怎么做，就是和牛皮筋一样，怎么也咬不烂，最后只好扔掉。是处理的不对，还是本身牛肚就不要呢？谢谢先

 

[MONTREALCANADA]

请教三亩大侠以及各位厨神一下：

有时候买的牛肚，不管怎么做，就是和牛皮筋一样，怎么也咬不烂，最后只好扔掉。是处理的不对，还是本身牛肚就不要呢？谢谢先

煮的时候 先不放盐和酱油等含盐的东西。可以用传统高压锅煮，可节约67%时间。上汽改文火小吹嘘汽状态35-45分钟（因锅而异）猪肚也是这个原理。

 

[佩奇]

煮的时候 先不放盐和酱油等含盐的东西。可以用传统高压锅煮，可节约67%时间。上汽改文火小吹嘘汽状态35-45分钟（因锅而异）猪肚也是这个原理。

太感谢了，这回明白了！

 

[AZURR]

这个比螃蟹好吃。

这个比龙虾好吃。

 

[xian_lhm]

加点辣椒，香叶和罂粟壳，就是家乡名菜了，呵呵

罂粟壳?? 合法嗎?

 

[comeback]

罂粟壳?? 合法嗎?

肯定不合法。
之前国内有些火锅汤底会放罂粟壳，后来被查处了，现在就不知道了。。。

 

[小刘子]

怎么做的？

 

[骆驼客]

罂粟壳?? 合法嗎?

这玩意虽说只有鸦片的几个点的成分，但也绝对是要上瘾的，在国内抓住现行的，全都够判刑……

国内别说罂粟壳，就是种几根麻黄草都犯法！个别店家纯粹吹牛皮，只是为了招揽生意吸引眼球……

 

[rosali]

请问，牛肚在哪儿买的？你是在温哥华吗？

 

[comeback]

请问，牛肚在哪儿买的？你是在温哥华吗？

Richmond的丰泰。。。

 

[comeback]

牛肚是牛百叶吧。我最喜欢牛百叶下火锅。
这么多年，我卤肉的技术好像都没长进，除了猪蹄，其他的能不卤就不卤了，要不就是卤过后再切片，混着炒菜后的菜汁简单炒炒再调味。

牛肚与牛百叶还是有些微区别的，牛百叶应该是酱紫的。。。

 

[fjptyhy]

牛肚与牛百叶还是有些微区别的，牛百叶应该是酱紫的。。。

图片对比是真清楚，学习了，谢过。

 

[comeback]

图片对比是真清楚，学习了，谢过。

不客气。。。

 

[xyxx1121]

生牛肚哪儿有卖？

 

[comeback]

生牛肚哪儿有卖？

丰泰。。。

 

[rosali]

Richmond的丰泰。。。

谢谢啊！下次买了也卤点。

Richmond的丰泰。。。