就是我们说的小腿肉,这块肉筋质多脂肪少,褒完汤后肉质还是很滑的.如果不喜欢吃汤渣的话,猪哪个部位的肉都可以,猪头肉就不要了.什么部位的?
自己动手，丰衣足食
1、牛肉(最好是肉，筋在一起的，那样会让汤味道更加香浓)，切方块，开水抄一下
2、土豆切片（厚点），冬瓜去皮切片，西红柿切片，待用。
3、牛肉加水开炖，我们在国内是用高压锅大概15分钟，这里还没有炖过，估计最少也要40分钟左右，太老不好吃，太烂没咬头，所以火候自己掌握，根据肉的部位和个人口味不通，所以炖的时间各有不同。
4、感觉牛肉可以了，就可以按顺序加入土豆，冬瓜，西红柿（间隔3分钟），各种调味料就OK。
这个汤的特点就是营养丰富，取材简单，在蔬菜资源不是十分丰富的HALIFAX来说，应该都能买的到，如果万一头天晚上不小心熬多了喝不完，第二天早上起来，就整点面条加里面，得。。。西柿牛肉面，早餐也解决了
我个人认为,牛肉用来炖汤,汤清,油少,味浓,而且非常有营养,但是要注意季节来食用,冬季最佳,因为牛肉比较燥热,适宜冬季进补.在炖的时候,稍加点酒,也可以去除牛肉本身的那种膻味.
行,没问题,想吃什么,说,只要我会的,决不保留的告诉你.HALIFAX有木瓜和银耳吗?如果有,教你做个甜羹,那个润的啊,简直没法说,女性最喜欢.高手啊高手,还想学学你们的甜汤,有空的话也介绍几个吧.
那就让hui_412写个适合男同胞的吧.
不好意思,这个星期节目太多,所以......
不好意思,这个星期节目太多,所以......
这个星期来做个又简单,又有营养的汤"炖肉汁"
材料(一个人的分量):瘦肉2两,机子,桂圆肉少许(如果大家买不到机子和桂圆肉,也可以用花旗参代替,如果不喜欢花旗参的朋友就不用放了),姜两片,蛋一个(只要蛋清)
做法:将肉洗干净切成薄片放到炖盅里(如没有就用碗再加上保鲜摸),然后用少许的蛋清把肉淹一下(不用蛋清也可以,但用蛋清淹过肉以后,炖出来的汤,汤色更清),然后再把其他的材料放到炖盅里,加水(水的分量大概是普通盛饭的饭碗的一满碗)加适量的盐,盖上盖子(没有就用保鲜摸)隔水炖1小时就可以了.
这个汤很清,但营养都在汤里了,给小朋友喝很好的,我家的那个小捣蛋没少喝.大家有空试试.
请教,炖和煲有什么区别
煲是指把材料放到汤锅里，然后先用大火煮沸，再改用小火慢慢熬。煲出来的汤比较浓郁，故汤色相对较浊些。而炖在传统的做法里是指，把材料放到炖盅里加盖在用一层沙纸（炖东西的时候专用的一种纸，这种纸的密度大，不容易透气，用它封住炖盅的原因是，不让汤的香味散出，可以更好的保留汤的原汁原味），然后用锅加水（水一定要足够的多，保证在整个炖的过程中，锅里有足够的蒸气并且不会干锅），再放个架子，最后把炖盅放到架子上，盖锅盖就可以了。炖由于是隔水加热的方法使材料便熟出味，所以炖出来的汤色一般比较清，汤的味道也相对要比煲出来的清淡些，但是因为汤盅里的水分没有流失，所以炖汤更原汁原味。至于煲汤的汤锅和炖盅所选用的材料，以前老一辈的人大都用砂锅和陶瓷的炖盅，但是由于这两种材料比较容易烂，再加上现在烹调用具的完善和发展，也不一定还要用砂锅和陶瓷的炖盅，只要自己方便就可以了，但有一点，用砂锅煲出来的汤和粥都是最好喝的。
HUI真是了不起啊！辛苦了那没办法，可惜啊～！只能下次回国的时候再做吧～！只有猪肝，别的就没了
那没办法，可惜啊～！只能下次回国的时候再做吧～！
没有猪肚，就教大家来煲个“粥底火锅的粥底”怎么样？这个材料简单，容易做，只要把粥底煲好了，大家喜欢吃什么就涮什么，就像打火锅一样，最后再喝粥，粥里全是精华，而且鲜甜味美～！
材料：大米3两（3-4人分量）
做法：首先把米洗干净，然后用水泡一个晚上，如果家里有搅拌机，把泡好的米和泡米的水一起倒到搅拌机里打碎（越碎越好），然后倒到锅里加水（4L左右)开始熬粥，先用大火熬15分钟后，再用小火熬1.5小时，粥底就熬好了。如果没有搅拌机的朋友，在熬粥的时候时间相对长些，鉴别粥是否熬好的办法是，看看米是否都化了，用汤勺舀的时候，看看粥是否能挂勺，煲好的粥底就像是米汤一样的稠。(喜欢粥底有味的,可以加点盐,油可以在涮青菜的时候再加)
吃法就很简单，就像吃火锅样，喜欢吃什么就涮什么，在涮的时候先涮肉，再涮青菜，涮肉的时候，先涮清淡的，再涮味浓的，最后一定要把粥喝了，这才是精华的所在啊～！（口水流了）
我个人最喜欢涮海鲜，什么虾啊，蟹啊，生蚝啊，带子啊.....那味道是没得说啊～！大家有空一定要试试~!献丑了~!
哈喇子流了一地了！那没办法，可惜啊～！只能下次回国的时候再做吧～！
没有猪肚，就教大家来煲个“粥底火锅的粥底”怎么样？这个材料简单，容易做，只要把粥底煲好了，大家喜欢吃什么就涮什么，就像打火锅一样，最后再喝粥，粥里全是精华，而且鲜甜味美～！
材料：大米3两（3-4人分量）
做法：首先把米洗干净，然后用水泡一个晚上，如果家里有搅拌机，把泡好的米和泡米的水一起倒到搅拌机里打碎（越碎越好），然后倒到锅里加水（4L左右)开始熬粥，先用大火熬15分钟后，再用小火熬1.5小时，粥底就熬好了。如果没有搅拌机的朋友，在熬粥的时候时间相对长些，鉴别粥是否熬好的办法是，看看米是否都化了，用汤勺舀的时候，看看粥是否能挂勺，煲好的粥底就像是米汤一样的稠。(喜欢粥底有味的,可以加点盐,油可以在涮青菜的时候再加)
吃法就很简单，就像吃火锅样，喜欢吃什么就涮什么，在涮的时候先涮肉，再涮青菜，涮肉的时候，先涮清淡的，再涮味浓的，最后一定要把粥喝了，这才是精华的所在啊～！（口水流了）
我个人最喜欢涮海鲜，什么虾啊，蟹啊，生蚝啊，带子啊.....那味道是没得说啊～！大家有空一定要试试~!献丑了~!
材料也很奇怪。。。
什么材料叫不“奇怪”？都是些很复杂的菜。。。
谁能教我如何烧scallop，冰冻的。一定要简单！
我一直是放在水里煮的。
只是我不分先后，所有东西一起下锅。看来以后要先煮米。。。这个看上去简单好吃！没有猪肚，就教大家来煲个“粥底火锅的粥底”怎么样？这个材料简单，容易做，只要把粥底煲好了，大家喜欢吃什么就涮什么，就像打火锅一样，最后再喝粥，粥里全是精华，而且鲜甜味美～！
材料：大米3两（3-4人分量）
做法：首先把米洗干净，然后用水泡一个晚上，如果家里有搅拌机，把泡好的米和泡米的水一起倒到搅拌机里打碎（越碎越好），然后倒到锅里加水（4L左右)开始熬粥，先用大火熬15分钟后，再用小火熬1.5小时，粥底就熬好了。如果没有搅拌机的朋友，在熬粥的时候时间相对长些，鉴别粥是否熬好的办法是，看看米是否都化了，用汤勺舀的时候，看看粥是否能挂勺，煲好的粥底就像是米汤一样的稠。(喜欢粥底有味的,可以加点盐,油可以在涮青菜的时候再加)
吃法就很简单，就像吃火锅样，喜欢吃什么就涮什么，在涮的时候先涮肉，再涮青菜，涮肉的时候，先涮清淡的，再涮味浓的，最后一定要把粥喝了，这才是精华的所在啊～！（口水流了）
我个人最喜欢涮海鲜，什么虾啊，蟹啊，生蚝啊，带子啊.....那味道是没得说啊～！大家有空一定要试试~!献丑了~!
只是我不分先后，所有东西一起下锅。看来以后要先煮米。。。我已经开蒸了！连蘑菇，西红柿，卷心菜和米也一起放进去了！
不错不错。
[/quote]在这里开也不错啊！如果hui什么都会的话就不用来加拿大了，在国内开餐馆也不错
[/quote]啥也别说了，鲜花ＳＷ伺候
