加拿大家园论坛

热气腾腾的生煎包子出锅啦

原文链接:https://forum.iask.ca/threads/885642/

阔叶林 : 2019-11-14#1
用自家种的小葱(今年最后一批了)做了生煎包子,那个香啊:love:D5D28310-B640-4C2F-AF2E-CC52834420F5.jpeg

~snowwolf~ : 2019-11-14#2
好手艺,求交往。

佩奇 : 2019-11-14#3
包得颜值够高的呀,称得上白富美,再撒点白芝麻,更具诱惑力

从小吃惯了东西,怎么也抗拒不了。

说实在的,龙虾啦,鲍鱼啦。从小没吃过这些,我可以抗拒

包子,饺子,面条,对我的诱惑我真的无法抵抗

配上醋,蒜泥,油泼辣子....太邪恶了:eek:

一庐春秋 : 2019-11-14#4
明星级别的包子 :love: :love: :love:

读书行路 : 2019-11-14#5
大厨的手艺

紫药水 : 2019-11-14#6
家园高手如云。

yamiyami : 2019-11-14#7
白白胖胖的包子 最吸引眼球 眨眼功夫十几个赞了

yamiyami : 2019-11-14#8
香香香 我喝茶去

阔叶林 : 2019-11-14#9
是的。小时候的味道永远忘不了。
在国内从来没做过包子,饺子,馄饨,到这里啥事都自己干。
上几个小点心给大家分享一下77C985D5-F497-4C9F-84B5-D999FC52C598.jpegE6BD2F08-D456-4ED9-AA98-1A8D5F6C0C81.jpegEA2AA3A0-DB14-4DEB-9745-B227E605BD02.jpeg

usernames : 2019-11-14#10
好手艺

stellated : 2019-11-14#11
是的。小时候的味道永远忘不了。
在国内从来没做过包子,饺子,馄饨,到这里啥事都自己干。
上几个小点心给大家分享一下浏览附件571165浏览附件571172浏览附件571173
点心、鲜花、器皿、楼主的巧思各赞一下!

lovecanada : 2019-11-14#12
好厨艺。
我家包的包子都是东倒西歪,各种形态的都有 哈

阔叶林 : 2019-11-14#13
第一次发帖,不知道这些图标代表什么意思 A9B19531-3000-4E52-9610-A9A9A7501304.jpeg

comeback : 2019-11-14#14
是的。小时候的味道永远忘不了。
在国内从来没做过包子,饺子,馄饨,到这里啥事都自己干。
上几个小点心给大家分享一下浏览附件571165浏览附件571172浏览附件571173
漂亮,好手艺,赞。。。

stellated : 2019-11-14#15
第一次发帖,不知道这些图标代表什么意思 浏览附件571185
代表你发了两个帖、获得25个赞,正在赚第一桶金(约等于7.67)的过程中。

阔叶林 : 2019-11-14#16
代表你发了两个帖、获得25个赞,正在赚第一桶金(约等于7.67)的过程中。
谢谢 这第一桶金(约等于7.67)能用来做什么?

流动红旗 : 2019-11-14#17
使劲儿咽了下口水。走了。
一心的愤愤不平。
横~我忍着,不看。

stellated : 2019-11-14#18
谢谢 这第一桶金(约等于7.67)能用来做什么?
一是用来增加自己在家园的话语权,可以给自己喜欢的帖子点赞加持增值,或是增加自己投诉坏帖时的影响力;
二是用来获得“我挣钱啦、我发财啦”的自我满足感;
三是用来存着,等待家园币变成比特币时的一夜暴富。

阔叶林 : 2019-11-14#19
一是用来增加自己在家园的话语权,可以给自己喜欢的帖子点赞加持增值,或是增加自己投诉坏帖时的影响力;
二是用来获得“我挣钱啦、我发财啦”的自我满足感;
三是用来存着等待家园币变成比特币时的一夜暴富。
非常感谢! 看来以后要努力攒钱存钱,做个暴发户:giggle::LOL:

cncba : 2019-11-14#20
楼主的水平真可以开店了,专业白案

cncba : 2019-11-14#21
包得颜值够高的呀,称得上白富美,再撒点白芝麻,更具诱惑力

从小吃惯了东西,怎么也抗拒不了。

说实在的,龙虾啦,鲍鱼啦。从小没吃过这些,我可以抗拒

包子,饺子,面条,对我的诱惑我真的无法抵抗

配上醋,蒜泥,油泼辣子....太邪恶了:eek:
就是,龙虾,鲍鱼 只是名字高大上
怎比包子无敌诱惑

Mimi2007 : 2019-11-14#22
用自家种的小葱(今年最后一批了)做了生煎包子,那个香啊:love:浏览附件571157

卖相真漂亮。

天路行者 : 2019-11-14#23
用自家种的小葱(今年最后一批了)做了生煎包子,那个香啊:love:浏览附件571157
大师级别,卖相一流!准备晚餐就吃这包子了 :love:

Nan柯 : 2019-11-14#24
绝对是面食类大师。点赞。

Nan柯 : 2019-11-14#25
大师级别,卖相一流!准备晚餐就吃这包子了 :love:
把你两个“儿子”也带上,让他们鉴定一下楼主的包子是不是“狗不理” :love:

Nan柯 : 2019-11-14#26
这个包子贴才14家园币?看不懂

莫非五毛们想多了,不敢点赞

佩奇 : 2019-11-14#27
其实这个和唱歌一样也需要天赋. 楼主也是有天赋的那种:wdb17:

佩奇 : 2019-11-14#28
这个包子贴才14家园币?看不懂

莫非五毛们想多了,不敢点赞
:wdb17: , 联想丰富

天路行者 : 2019-11-14#29
把你两个“儿子”也带上,让他们鉴定一下楼主的包子是不是“狗不理” :love:

师父好主意 (y)

Nan柯 : 2019-11-14#30
其实这个和唱歌一样也需要天赋. 楼主也是有天赋的那种:wdb17:
做包子不需要天赋吧,多练习即可。

佩奇 : 2019-11-14#31
做包子不需要天赋吧,多练习即可。
我练习了很多次,但是包子的大小,形状各异,馅太多,造成露馅,形态丑陋也是有发生。 当然,包子有肉,不在褶上。但是颜值都在褶上了o_O

Nan柯 : 2019-11-14#32
我练习了很多次,但是包子的大小,形状各异,馅太多,造成露馅,形态丑陋也是有发生。 当然,包子有肉,不在褶上。但是颜值都在褶上了o_O
其实味道都是一样的!心理作用

阔叶林 : 2019-11-14#33
关于做包子,我也是经过不下几十次的反复尝试才得出一些经验。以前也是有时做的白白胖胖,有时打开锅盖就瘪了下去,或表面疙疙瘩瘩的,卖相不好。一切都是听天由命。但现在基本能做到百分之九十五以上的成功率。想要知道秘诀吗?等集齐50个赞我公布哦:LOL:

佩奇 : 2019-11-14#34
关于做包子,我也是经过不下几十次的反复尝试才得出一些经验。以前也是有时做的白白胖胖,有时打开锅盖就瘪了下去,或表面疙疙瘩瘩的,卖相不好。一切都是听天由命。但现在基本能做到百分之九十五以上的成功率。想要知道秘诀吗?等集齐50个赞我公布哦:LOL:

我太想听了,我现在就处于听天由命的阶段。

My God! 这么快就学会“集齐50个赞我公布哦:LOL:” 这种招式了

我来猜一下,是不是,在二次醒发前放Baking Power?

你不要告诉我,关火以后等10分钟再接锅,这种招式,至少对我是不管用滴。

这是我前两天蒸的葱油花圈,尽管大小不一,形态各异,但是总体上说,还都是白白胖胖滴,属于运气好的那种。

IMG_3634.jpg

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~snowwolf~ : 2019-11-14#35
我太想听了,我现在就处于听天由命的阶段。

My God! 这么快就学会“集齐50个赞我公布哦:LOL:” 这种招式了

我来猜一下,是不是,在二次醒发前放Baking Power?

你不要告诉我,关火以后等10分钟再接锅,这种招式,至少对我是不管用滴。

这是我前两天蒸的葱油花圈,尽管大小不一,形态各异,但是总体上说,还都是白白胖胖滴,属于运气好的那种。

浏览附件571241

浏览附件571242
蒸的时候要漏点气。

佩奇 : 2019-11-14#36
蒸的时候要漏点气。

谢谢。我也觉得,蒸发面的东西,和火候很有关系,火太大,或者蒸时间太久,就容易失败

加拿大松鼠 : 2019-11-14#37
除了最后一张,其他都很漂亮

流动红旗 : 2019-11-14#38
我太想听了,我现在就处于听天由命的阶段。

My God! 这么快就学会“集齐50个赞我公布哦:LOL:” 这种招式了

我来猜一下,是不是,在二次醒发前放Baking Power?

你不要告诉我,关火以后等10分钟再接锅,这种招式,至少对我是不管用滴。

这是我前两天蒸的葱油花圈,尽管大小不一,形态各异,但是总体上说,还都是白白胖胖滴,属于运气好的那种。

浏览附件571241

浏览附件571242
发透了,发到至少一倍半。揉透了排气。上锅再醒得好。蒸完了移开火,十分钟后开锅。其实我觉得竹屉比大锅不知好多少倍。

laox888 : 2019-11-14#39
好手艺,求交往。
好手艺,求搭伙食。

阔叶林 : 2019-11-14#40
谢谢各位的点赞:giggle:

上面几个大师说得都对:发面要发透,蒸时不能火太大,蒸熟后要等5分钟…
我自己还有一些体会:1,揉面要充分。一般我用面包机要揉20分钟以上,变成很光滑的面团。2,一般我们用all purpose flour做包子,但加拿大的面粉面筋偏高,面筋高了就会导致包子皮塌陷(在蒸的时候包子是鼓鼓的,但打开盖子就会瞬间塌下去)。所以我一般做包子都会掺4分之一的低筋面粉(或杂粮面粉),中和一下面筋的含量。

stellated : 2019-11-14#41
@admin
似乎点赞出了小bug,我给楼主的赞为啥是$0.00呢?我的赞力应该还有一些的。E7909B19-5E7E-4C4A-9B79-1A750BD3BC98.jpeg

清月莲花 : 2019-11-14#42
其实我更好奇里面长什么样,恨不得伸手进屏幕替你掰开一个!

佩奇 : 2019-11-14#43
发透了,发到至少一倍半。揉透了排气。上锅再醒得好。蒸完了移开火,十分钟后开锅。其实我觉得竹屉比大锅不知好多少倍。
我上次在园子里也听说竹蒸笼比较好用,估计原理就是竹蒸笼更透气:unsure:

佩奇 : 2019-11-14#44
一般做包子都会掺4分之一的低筋面粉(或杂粮面粉),中和一下面筋的含量。

收到,下次一定试一下,然后再回来和大家汇报:wdb31:

卡城西北 : 2019-11-14#45
请大家跟我一起念,sheng jian man tou

bbjj : 2019-11-14#46
关于做包子,我也是经过不下几十次的反复尝试才得出一些经验。以前也是有时做的白白胖胖,有时打开锅盖就瘪了下去,或表面疙疙瘩瘩的,卖相不好。一切都是听天由命。但现在基本能做到百分之九十五以上的成功率。想要知道秘诀吗?等集齐50个赞我公布哦:LOL:
等公布,我就是做了很多没几个像样的

bbjj : 2019-11-14#47
哦,已经公布了,下次试试。

Nan柯 : 2019-11-14#48
@admin
似乎点赞出了小bug,我给楼主的赞为啥是$0.00呢?我的赞力应该还有一些的。浏览附件571276
我对着你图里的“1赞”点了两次。完了,我得了点赞强迫症

stellated : 2019-11-14#49
我对着你图里的“1赞”点了两次。完了,我得了点赞强迫症
:ROFLMAO::ROFLMAO::ROFLMAO:

Tin Tin : 2019-11-14#50
包子是好包子,但不算生煎包吧……

minerva : 2019-11-15#51
佩服心灵手巧的人!

ccttcc : 2019-11-15#52
掰开看看啥样?

wgwt : 2019-11-15#53
我太想听了,我现在就处于听天由命的阶段。

My God! 这么快就学会“集齐50个赞我公布哦:LOL:” 这种招式了

我来猜一下,是不是,在二次醒发前放Baking Power?

你不要告诉我,关火以后等10分钟再接锅,这种招式,至少对我是不管用滴。

这是我前两天蒸的葱油花圈,尽管大小不一,形态各异,但是总体上说,还都是白白胖胖滴,属于运气好的那种。

浏览附件571241

浏览附件571242

Nan柯 : 2019-11-15#54
楼主包子真的做得很标致,鼎泰超市西门左侧那家包子店比你差远了。

阔叶林 : 2019-11-15#55
掰开看看啥样?
昨天做的,当时没拍照。下次补上:)

阔叶林 : 2019-11-15#56
楼主包子真的做得很标致,鼎泰超市西门左侧那家包子店比你差远了。
谢谢夸奖:giggle: 因为要发帖展示,自然会更用心做,毕竟颜值也很重要:D

小鼠波波 : 2019-11-15#57
我们福州人与楼主做有所不同,叫双面水煎包 :wdb32:

两面都煎成金黄色。

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向往生活 : 2019-11-15#58
好手艺,赞一个!

阔叶林 : 2019-11-15#59
我们福州人与楼主做有所不同,叫双面水煎包 :wdb32:

两面都煎成金黄色。

浏览附件571536
做得真好!我这应该算是模仿上海小杨生煎吧

Nan柯 : 2019-11-15#60
我仔细观察了一下,楼主手艺好是一方面,主要还是面发的好,不抛也不紧,恰恰好。

cg2006 : 2019-11-16#61
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