shw019 说: 我就忠贞不渝地爱饺子, 从小就喜欢吃, 包饺子, 家里来了客人就是包饺子喝啤酒。 这是包多了, 马上速冻, 改天吃。 点击展开...
清茶一杯 说: 哈哈,向楼主学习,继续爱,上周末爱了一下没爱起来,下周末或是提前明天看能否热血沸腾地再爱一下 点击展开...
清茶一杯 说: 楼主包子不光好吃还外貌出众,赞 小苏饺子一个个也包得很漂亮,再赞 点击展开...
风雪夜 说: 自认为我面食做的相当不错,饺子,馒头,手擀面,烙饼, 油条,锅贴,煎包。。。小自豪。 可是该死的包子总是屡战屡败,每次摔盆子打碗忙碌一番,欣喜得等待,掀开锅盖,以为看见一群白白胖胖的大胖小子。。。噗!皱巴巴塌陷的皮,活脱百岁老人的脸。。。 但是它架不住我倔啊,越失败越尝试,今天,似乎找到了技巧,终于成功了! 白萝卜丝猪肉的,皮暄软,馅多汁香浓。耶! 点击展开...
佩奇 说: 我也是屡败屡战。最近我还是颇有心得的,分享一下:一次发酵,在开始包包子之前,放一小茶匙的泡打粉。揉匀后,包好包子,二次醒发,1个小时为宜。不能太短,也不能太长。 蒸的时候,不能火大,也不能太长时间,基本7-8分钟就好了。太长时间,也会导致失败。 我再尝试几次,如果都成功,佩奇准备发表一篇关于“包子”的学术论文 点击展开...
shw019 说: 到底被包子感动了。 点击展开...
冰柠檬 说: 你的木乃伊还记忆犹新 点击展开...
冰柠檬 说: 不应该是包子被她感动了吗? 点击展开...
佩奇 说: 不知道失败过多少次,不知道吃过多少失败的死面包子。只要失败,就只能一个人默默的品尝失败的包子,家里没有一个人肯分担 点击展开...
Yeyelingfeng 说: 时间短了,至少冒气以后20分钟 点击展开...
shw019 说: 世界最酷倒霉蛋 点击展开...
冰柠檬 说: 比较有毅力,我要失败超过三次就懒得再碰了,一个包子,一个蛋糕,都是我不肯碰的东西,浪费食材 点击展开...
佩奇 说: 哎,家里都是祖宗,都是没有责任感的家伙们。失败的Cheese Cake,剩菜剩饭,死面的包子,吃剩下的饺子... 点击展开...
jongli 说: 问题出在醒发上,酵母不同,温度不同,醒发时间差异很大,短则45分钟,长则3个小时都有,基本原则是35—37C温度,45分钟左右,还要有点湿度,室温20度,4个小时都不多,一直要醒发到包子与最后成品包子大小为止,这是二次醒发(最终醒发),如有可能,在和完面后,用塑料纸包裹静置10分钟再来包包子,这是一次醒发。 点击展开...
风雪夜 说: 趁着隔离期,大家要下定决心攻克几个厨艺难关!和它死磕! 点击展开...
风雪夜 说: 包的过程也挺享受的,和家人说说笑笑忙活着。或者一个人听着音乐包着。。。 点击展开...
shw019 说: 对我熟悉的领域是这样的, 但包子脾气大, 我还是没有勇气去面对。 点击展开...
风雪夜 说: 你说的太对了,几个关键技巧缺一不可,我感觉我就是二次醒发没有做好,我今天二次醒发耐心等待了近一个小时。 蒸的时间也缩短了,我的是肉包子,用了15分钟。 点击展开...
eleclan 说: 看到这个关键字吓一跳,还好本文中的包子就是我们小时候就知道的包子 点击展开...
Yeyelingfeng 说: 看题目以为是著名的某包子 点击展开...
佩奇 说: 你放点泡打粉, 我觉得管用的 点击展开...
周雅 说: 包子才是至爱,初恋哪个包子? 点击展开...
风雪夜 说: 就是baking powder 吗? 点击展开...
佩奇 说: 是, Costco 买的,无铝的那种,买一次,够用一辈子 点击展开...
sofia 说: 俩孩子在家鼓弄的 点击展开...
~snowwolf~ 说: 看看俺半月前自己做的唯一 一次包子 和妹子切磋厨艺。 点击展开...
佩奇 说: 显摆 点击展开...
~snowwolf~ 说: 没有几个第一次可以显摆的 点击展开...
风雪夜 说: 说到点子上了,我真应该早点和大家讨论包子问题,一个二次发酵让失败了多少次。我一次发酵都很好,就是第二次没有耐心。 点击展开...
佩奇 说: 我做好豆沙了,过两天,分享一下豆沙包,吓唬一下你们 点击展开...
今年夏天 说: 以前经常晚上包好包子,放在冰箱过夜早上再蒸,做出来的包子都很成功。 这段时间上午发面中午蒸,赶时间二发的时间不够,出锅就塌了。 这两次耐着性子二发30分钟,成功的感觉又回来了 点击展开...
一庐春秋 说: 恭喜! 点击展开...
Mayeye 说: 以为和梁家河博士有关,结果进来一看真是说包子 点击展开...
风雪夜 说: 第一次就做这么白胖?太有天赋啦,另外,你的竹筐子看着好亲切!国内都是用这个装馒头包子 点击展开...
风雪夜 说: 看着就好吃,不过个头挺大!我也是没有耐心,包的好大! 点击展开...
佩奇 说: 还是你酷 佩奇屡败屡战,不知道因为蛋糕,浪费过多少鸡蛋了。因为消灭失败的包子,自己不知道,涨过多少肉。这得跑多少公里才能减下去呀 点击展开...
smilebabyface 说: 等着,论文不要太长就行 点击展开...
lndwnn 说: 看来大家做包子的步骤很不一样啊。我是发酵半小时开始包,包好醒15-20分钟开始蒸,大火15分钟,关火之后2-3分钟开盖。 用的时间短,经常早晨做给孩子当午饭。包子基本没有失败过,偶尔馒头倒是有一、两个缩的厉害,不过比例小,也就忽略不计了。 点击展开...
MONTREALCANADA 说: 大家现在对包子这个词语 很敏感 ;) 点击展开...
宇航员 说: 对于包子 最好的消灭办法就是 每个人都咬他几口 呵呵~ 我没有妄议中央啊 我完全在谈饮食啊 点击展开...
sofia 说: 点击展开...
徽州女人 说: 你这组包子让我想起了我的,我的包子也是三包小组,颜值还不错,找来你看看。 点击展开...
smilebabyface 说: 前两天第一次炸的油条,自觉口感不错,但估计很难有下一次了 点击展开...