我也爱豆腐脑

加拿大家园论坛

我也爱豆腐脑

原文链接：https://forum.iask.ca/threads/916308/

0706 : 2020-10-13#1

作为一个四川人，关于豆腐脑的记忆是小巷里挑着担子的小贩，叫住ta, ta熟练地舀一碗颤巍巍水嫩嫩白生生软糯糯的豆腐脑，然后熟练的随手加一样一样的调料，每一样都刚刚好。我一般吃咸豆花，有点辣，里面的精华是大头菜颗粒和脆脆的黄豆。大头菜味道被豆花稀释了，并且在咸鲜脆嫩的基础上，裹上豆花的清香绵长软糯，黄豆刚吸了一些汁水，变得更美味了。就这样一口一口，瞬时一碗热腾腾香辣可口的豆花下肚。还想再买一碗，抬头一看，那小贩早不知道走哪里去了，仿佛从来没来过，只留下我看着空碗发呆。

出国后，这个精贵食物买不到，馋虫在肚子里作怪，不争气的眼泪花儿从嘴角流下来，咋办？想了半天，我决定用蒸鸡蛋仿制。鸡蛋加上牛奶，打匀，可以稍微加点盐，微波炉转几转，就像一碗豆花。然后就加调料：酱油，醋，花椒面儿，熟油海椒，散子中国超市有现成的，黄豆没有，就用鹰嘴豆代替，没有大头菜颗粒，就用鱼泉榨菜切小了代替，再放点葱花，很像了，基本可以骗过我了。靠着这种豆花，解决了许多乡愁。

轩辕悬 : 2020-10-13#2

哈哈～你这个是鸡蛋牛奶布丁

不过口感确实也差不多

之乎者也82 : 2020-10-13#3

都是我的错，掀起了豆腐脑的追忆潮??

0706 : 2020-10-13#4

轩辕悬说:
哈哈～你这个是鸡蛋牛奶布丁不过口感确实也差不多

布丁是甜口？

轩辕悬 : 2020-10-13#5

之乎者也82 说:
都是我的错，掀起了豆腐脑的追忆潮??

家园掀起一波豆腐脑集体回忆杀 :wdb6:

0706 : 2020-10-13#6

之乎者也82 说:
都是我的错，掀起了豆腐脑的追忆潮??

华人豆腐工厂成最大赢家？

轩辕悬 : 2020-10-13#7

0706 说:
布丁是甜口？

你把它做成咸的不就是咸口了？

之乎者也82 : 2020-10-13#8

轩辕悬说:
家园掀起一波豆腐脑集体回忆杀

之乎者也82 : 2020-10-13#9

0706 说:
华人豆腐工厂成最大赢家？

是卖黄豆的成了最大赢家??
你自己学着做豆腐脑吧，看着复杂，其实简单。省得嘴角总流眼泪??

0706 : 2020-10-13#10

这件事怪就怪在，我小时候不爱吃酱油不爱吃醋怕辣椒讨厌葱，可是豆花儿里都有这些，而且我觉得很好吃。

0706 : 2020-10-13#11

之乎者也82 说:
是卖黄豆的成了最大赢家??
你自己学着做豆腐脑吧，看着复杂，其实简单。省得嘴角总流眼泪??

说得好有画面感，好像你亲自看我流眼泪似的

之乎者也82 : 2020-10-13#12

0706 说:
说得好有画面感，好像你亲自看我流眼泪似的

是你的帖子有画面感，给了我足够的想象空间??

清茶一杯 : 2020-10-13#13

赞楼主美文和好吃的四川豆腐脑！

喜爱四川美食，感觉花椒和郫县豆瓣是四川美食的灵魂。就连煨骨头汤，我也喜欢放几颗花椒。

Chinada : 2020-10-13#14

我从小习惯的豆腐脑配方是楼主的四川版
甜版、咸卤版都不是我的菜

金角大王 : 2020-10-13#15

nod
四川对人类最大贡献是火锅和川菜

阿蛮 : 2020-10-14#16

0706 说:
作为一个四川人，关于豆腐脑的记忆是小巷里挑着担子的小贩，叫住ta, ta熟练地舀一碗颤巍巍水嫩嫩白生生软糯糯的豆腐脑，然后熟练的随手加一样一样的调料，每一样都刚刚好。我一般吃咸豆花，有点辣，里面的精华是大头菜颗粒和脆脆的黄豆。大头菜味道被豆花稀释了，并且在咸鲜脆嫩的基础上，裹上豆花的清香绵长软糯，黄豆刚吸了一些汁水，变得更美味了。就这样一口一口，瞬时一碗热腾腾香辣可口的豆花下肚。还想再买一碗，抬头一看，那小贩早不知道走哪里去了，仿佛从来没来过，只留下我看着空碗发呆。

出国后，这个精贵食物买不到，馋虫在肚子里作怪，不争气的眼泪花儿从嘴角流下来，咋办？想了半天，我决定用蒸鸡蛋仿制。鸡蛋加上牛奶，打匀，可以稍微加点盐，微波炉转几转，就像一碗豆花。然后就加调料：酱油，醋，花椒面儿，熟油海椒，散子中国超市有现成的，黄豆没有，就用鹰嘴豆代替，没有大头菜颗粒，就用鱼泉榨菜切小了代替，再放点葱花，很像了，基本可以骗过我了。靠着这种豆花，解决了许多乡愁。

四川，想起来流口水的地方。
我刚跟儿子说，下次去四川，预备一个月，可以两个月，慢慢吃，慢慢玩儿！

阿蛮 : 2020-10-14#17

清茶一杯说:
赞楼主美文和好吃的四川豆腐脑！
喜爱四川美食，感觉花椒和郫县豆瓣是四川美食的灵魂。就连煨骨头汤，我也喜欢放几颗花椒。

我都可以，在家和深圳吃甜的，北京吃咸卤，陕西吃楼主版

阿蛮 : 2020-10-14#18

之乎者也82 说:
是卖黄豆的成了最大赢家??
你自己学着做豆腐脑吧，看着复杂，其实简单。省得嘴角总流眼泪??

和之之做邻居，想想都是极好的。

之乎者也82 : 2020-10-14#19

阿蛮说:
和之之做邻居，想想都是极好的。

??
最后反正大家一起减肥就好了！??

阿蛮 : 2020-10-14#20

之乎者也82 说:
??
最后反正大家一起减肥就好了！??

突然想起你肥嫩的小爪子，突然想吃泡椒凤爪

之乎者也82 : 2020-10-14#21

阿蛮说:
突然想起你肥嫩的小爪子，突然想吃泡椒凤爪

Hale : 2020-10-14#22

光读描述都看馋了。

清茶一杯 : 2020-10-14#23

阿蛮说:
我都可以，在家和深圳吃甜的，北京吃咸卤，陕西吃楼主版

我没吃过楼主版豆腐脑，想想就感觉好吃，对曾经吃过的甜咸豆腐脑都不想念。

阿蛮说:
突然想起你肥嫩的小爪子，突然想吃泡椒凤爪

哈哈哈，我从小就拒绝任何味道的凤爪，感觉如同在啃自己的大肥爪。

阿蛮 : 2020-10-14#24

清茶一杯说:
我没吃过楼主版豆腐脑，想想就感觉好吃，对曾经吃过的甜咸豆腐脑都不想念。

哈哈哈，我从小就拒绝任何味道的凤爪，感觉如同在啃自己的大肥爪。

清茶的小肥爪，哈哈哈哈哈

阿蛮 : 2020-10-14#25

这种肥肥嫩嫩柔若无骨的小手特别萌感讨喜，仅限女生。

我记得大学时，狂追一个男生。
图样图森破，不知道怎么示好，干脆直接杀上他寝室，在他和一众室友的瞠目注视下把他床单枕套一扯，抱回去洗。
他室友笑问，还没定下关系就给洗衣服？
我笑答，等着瞧，定下关系就换他洗。
男生本人完全插不上话。
他室友又惊呼，丫头你手好粗。
我冷嗤，谢谢关注，不过那不是你需要操心的事儿。

被说手粗这事，我一直记恨到今天。
但要说实话，他倒也不算污蔑，我妈妈就说我一四体不勤油瓶子倒了不扶的人，却长了双仿佛从小土里刨食的大手。

所以一看到这种指头尖尖的白嫩小肉手，就是一个字，羡慕嫉妒恨！

清茶一杯 : 2020-10-14#26

阿蛮说:
清茶的小肥爪，哈哈哈哈哈

大肥爪啊，戴手套得大码，完全就是大版凤爪，难看死了，我喜欢看女生有一双清瘦修长的小手

阿蛮 : 2020-10-14#27

清茶一杯说:
大肥爪啊，戴手套得大码，完全就是大版凤爪，难看死了，我喜欢看女生有一双清瘦修长的小手

清瘦修长的也好看，但是没辣么萌。

加拿大家园论坛我也爱豆腐脑

原文链接：https://forum.iask.ca/threads/916308/

附件

加拿大家园论坛

我也爱豆腐脑