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回锅肉的诱惑

原文链接:https://forum.iask.ca/threads/916854/

glenogre1 : 2020-10-21#1
主厨们,你们是不是过一阵就不知道吃啥,我给你一个主意,来个简单粗暴的回锅肉,保证不会让你和你的家人失望。

来吧,先看看成品,油亮亮是不是在流口水了?不光卖相好,吃起来更棒哦,肉质鲜嫩,配菜爽口,酱香浓郁,下饭圣品。

下面有做法哈,非常的简单,有空你也可以做一个给家人吃。

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首先第一步,拔蒜苗,蒜苗种的早,现在就可以做菜吃了,让俺得意的笑一个 :giggle: 。没蒜苗的话就放大葱和大蒜吧,又有蒜味又有绿色了:ROFLMAO:

配菜我有白菜,甜椒,你也可不加这两个或者加其他菜。我加白菜是为了吸油,甜椒纯属个人喜好,当然也为增加了一个色彩。所有配菜洗净切好。

五花肉就是Costco的去皮五花肉,这道菜在我家是大热门,我用两条肉,一顿全消灭。

调味主要就两样:豆瓣酱和甜面酱。这个菜简单就在这一点上,不用到处搜罗调料。
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肉凉水下锅,加花椒姜片去腥味。

八成熟(中小火煮15分钟左右)捞出来,稍凉就可以切片了,这个肉要切到一块钱硬币那么薄才好吃,只要刀够锋利,切这两条肉也就5分钟的事。

热锅冷油涮大铁锅,然后下肉片,中火煸出部分油脂,然后放两勺豆瓣酱一勺甜面酱在热油里翻炒一下,这酱就会出香味了,再跟肉混合起来,肉就裹满了酱香。

再炒两下就可以放白菜和甜椒了,等这两都熟了再放蒜苗,立马关火。油的余温足以把嫩嫩的蒜苗焗熟了。出锅前可选择淋入一点生抽和一点白糖,也可不放。

然后就可以装盘吃了,浇点汤汁在白米饭上,就着肉和菜,色香味都摆面前了,谁还忍得住,吃:love:
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吃完再灌一碗醪糟蛋花汤,超级下奶噢,不是不是,咱又不是奶娘,下什么奶嘛。重新说,是超有满足感哦?

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Hexagon : 2020-10-21#2
主厨们,你们是不是过一阵就不知道吃啥,我给你一个主意,来个简单粗暴的回锅肉,保证不会让你和你的家人失望。

来吧,先看看成品,油亮亮是不是在流口水了?不光卖相好,吃起来更棒哦,肉质鲜嫩,配菜爽口,酱香浓郁,下饭圣品。

下面有做法哈,非常的简单,有空你也可以做一个给家人吃。



首先第一步,拔蒜苗,蒜苗种的早,现在就可以做菜吃了,让俺得意的笑一个 :giggle: 。没蒜苗的话就放大葱和大蒜吧,又有蒜味又有绿色了:ROFLMAO:

配菜我有白菜,甜椒,你也可不加这两个或者加其他菜。我加白菜是为了吸油,甜椒纯属个人喜好,当然也为增加了一个色彩。所有配菜洗净切好。

五花肉就是Costco的去皮五花肉,这道菜在我家是大热门,我用两条肉,一顿全消灭。

调味主要就两样:豆瓣酱和甜面酱。这个菜简单就在这一点上,不用到处搜罗调料。


肉凉水下锅,加花椒姜片去腥味。

八成熟(中小火煮15分钟左右)捞出来,稍凉就可以切片了,这个肉要切到一块钱硬币那么薄才好吃,只要刀够锋利,切这两条肉也就5分钟的事。

热锅冷油涮大铁锅,然后下肉片,中火煸出部分油脂,然后放两勺豆瓣酱一勺甜面酱在热油里翻炒一下,这酱就会出香味了,再跟肉混合起来,肉就裹满了酱香。

再炒两下就可以放白菜和甜椒了,等这两都熟了再放蒜苗,立马关火。油的余温足以把嫩嫩的蒜苗焗熟了。出锅前可选择淋入一点生抽和一点白糖,也可不放。

然后就可以装盘吃了,浇点汤汁在白米饭上,就着肉和菜,色香味都摆面前了,谁还忍得住,吃:love:



吃完再灌一碗醪糟蛋花汤,超级下奶噢,不是不是,咱又不是奶娘,下什么奶嘛。重新说,是超有满足感哦?
狼哥长胡子了

~snowwolf~ : 2020-10-21#3
妞妞又馋我 ?

轩辕悬 : 2020-10-21#4
赞妞妞的回锅肉 (y) 真馋人:love:

~snowwolf~ : 2020-10-21#5
狼哥长胡子了
不服?:LOL:

Hexagon : 2020-10-21#6
不服?:LOL:
咋长的?

minialu22 : 2020-10-21#7
这个回锅肉真的好有锅气啊!赞一个?

comeback : 2020-10-21#8
主厨们,你们是不是过一阵就不知道吃啥,我给你一个主意,来个简单粗暴的回锅肉,保证不会让你和你的家人失望。

来吧,先看看成品,油亮亮是不是在流口水了?不光卖相好,吃起来更棒哦,肉质鲜嫩,配菜爽口,酱香浓郁,下饭圣品。

下面有做法哈,非常的简单,有空你也可以做一个给家人吃。



首先第一步,拔蒜苗,蒜苗种的早,现在就可以做菜吃了,让俺得意的笑一个 :giggle: 。没蒜苗的话就放大葱和大蒜吧,又有蒜味又有绿色了:ROFLMAO:

配菜我有白菜,甜椒,你也可不加这两个或者加其他菜。我加白菜是为了吸油,甜椒纯属个人喜好,当然也为增加了一个色彩。所有配菜洗净切好。

五花肉就是Costco的去皮五花肉,这道菜在我家是大热门,我用两条肉,一顿全消灭。

调味主要就两样:豆瓣酱和甜面酱。这个菜简单就在这一点上,不用到处搜罗调料。


肉凉水下锅,加花椒姜片去腥味。

八成熟(中小火煮15分钟左右)捞出来,稍凉就可以切片了,这个肉要切到一块钱硬币那么薄才好吃,只要刀够锋利,切这两条肉也就5分钟的事。

热锅冷油涮大铁锅,然后下肉片,中火煸出部分油脂,然后放两勺豆瓣酱一勺甜面酱在热油里翻炒一下,这酱就会出香味了,再跟肉混合起来,肉就裹满了酱香。

再炒两下就可以放白菜和甜椒了,等这两都熟了再放蒜苗,立马关火。油的余温足以把嫩嫩的蒜苗焗熟了。出锅前可选择淋入一点生抽和一点白糖,也可不放。

然后就可以装盘吃了,浇点汤汁在白米饭上,就着肉和菜,色香味都摆面前了,谁还忍得住,吃:love:



吃完再灌一碗醪糟蛋花汤,超级下奶噢,不是不是,咱又不是奶娘,下什么奶嘛。重新说,是超有满足感哦?
妞妞这个色不错,香、味应该也不赖,既可下饭亦可下酒。。。 :ROFLMAO:

周雅 : 2020-10-21#9
这么火红的回锅肉做不出来,不辣吗? ?

yamiyami : 2020-10-21#10
魅力无法挡
我也想买五花肉了
可是冰箱太满勒

scywlj : 2020-10-21#11
一直都喜欢吃肥肉,现在很少吃了。看着图片解馋吧。 ?

sofia : 2020-10-21#12
刀工不错

cncba : 2020-10-21#13
难得找到吃肥肉的知己。

glenogre1 : 2020-10-21#14
这么火红的回锅肉做不出来,不辣吗? ?
没有另外加辣椒,就豆瓣酱里的辣椒,不辣的呀 :LOL:

glenogre1 : 2020-10-21#15
难得找到吃肥肉的知己。
肥瘦相间是最爱:giggle:

glenogre1 : 2020-10-21#16
刀工不错
:giggle: 还行,煮过的肉很好切

glenogre1 : 2020-10-21#17
魅力无法挡
我也想买五花肉了
可是冰箱太满勒
珍藏了太多的鲍鱼海参吗?

Bingoye : 2020-10-21#18
主厨们,你们是不是过一阵就不知道吃啥,我给你一个主意,来个简单粗暴的回锅肉,保证不会让你和你的家人失望。

来吧,先看看成品,油亮亮是不是在流口水了?不光卖相好,吃起来更棒哦,肉质鲜嫩,配菜爽口,酱香浓郁,下饭圣品。

下面有做法哈,非常的简单,有空你也可以做一个给家人吃。



首先第一步,拔蒜苗,蒜苗种的早,现在就可以做菜吃了,让俺得意的笑一个 :giggle: 。没蒜苗的话就放大葱和大蒜吧,又有蒜味又有绿色了:ROFLMAO:

配菜我有白菜,甜椒,你也可不加这两个或者加其他菜。我加白菜是为了吸油,甜椒纯属个人喜好,当然也为增加了一个色彩。所有配菜洗净切好。

五花肉就是Costco的去皮五花肉,这道菜在我家是大热门,我用两条肉,一顿全消灭。

调味主要就两样:豆瓣酱和甜面酱。这个菜简单就在这一点上,不用到处搜罗调料。


肉凉水下锅,加花椒姜片去腥味。

八成熟(中小火煮15分钟左右)捞出来,稍凉就可以切片了,这个肉要切到一块钱硬币那么薄才好吃,只要刀够锋利,切这两条肉也就5分钟的事。

热锅冷油涮大铁锅,然后下肉片,中火煸出部分油脂,然后放两勺豆瓣酱一勺甜面酱在热油里翻炒一下,这酱就会出香味了,再跟肉混合起来,肉就裹满了酱香。

再炒两下就可以放白菜和甜椒了,等这两都熟了再放蒜苗,立马关火。油的余温足以把嫩嫩的蒜苗焗熟了。出锅前可选择淋入一点生抽和一点白糖,也可不放。

然后就可以装盘吃了,浇点汤汁在白米饭上,就着肉和菜,色香味都摆面前了,谁还忍得住,吃:love:



吃完再灌一碗醪糟蛋花汤,超级下奶噢,不是不是,咱又不是奶娘,下什么奶嘛。重新说,是超有满足感哦?
好主意,谢谢

霜岳 : 2020-10-21#19
好看又好吃
我自己吃就用郫县豆瓣酱
带孩子吃就用甜面酱
还从来没有两个一起放过
下次试试

yamiyami : 2020-10-21#20
珍藏了太多的鲍鱼海参吗?
牛肉鲍鱼和鸡
干海参不用放冰箱 快过期了

winter008 : 2020-10-21#21
诱惑

glenogre1 : 2020-10-21#22
好看又好吃
我自己吃就用郫县豆瓣酱
带孩子吃就用甜面酱
还从来没有两个一起放过
下次试试
放两种酱风味更饱满,试试吧:giggle:

glenogre1 : 2020-10-21#23
妞妞这个色不错,香、味应该也不赖,既可下饭亦可下酒。。。 :ROFLMAO:
妞妞又馋我 ?
下饭决定一流,
下酒就不要加配菜了,必须纯肉的回锅肉才顺酒劲。

glenogre1 : 2020-10-21#24
咋长的?
可能是这样的吧:LOL:
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glenogre1 : 2020-10-21#25
赞妞妞的回锅肉 (y) 真馋人:love:
这个回锅肉真的好有锅气啊!赞一个?
一直都喜欢吃肥肉,现在很少吃了。看着图片解馋吧。 ?

谢谢各位大侠的鼓励 :giggle:

小雷音 : 2020-10-21#26
喜欢吃,不愿意做怎么办。田师傅的好吃可惜关了。

Hexagon : 2020-10-21#27
可能是这样的吧:LOL:
:ROFLMAO: :ROFLMAO: :ROFLMAO: :ROFLMAO:
这个肉不像是家里做的,卖相太好了,大厨招牌菜

STILLWELL : 2020-10-22#28
我是例外,从来没喜欢过。

glenogre1 : 2020-10-22#29
:ROFLMAO: :ROFLMAO: :ROFLMAO: :ROFLMAO:
这个肉不像是家里做的,卖相太好了,大厨招牌菜
:giggle: 谢谢乐的最高评价

glenogre1 : 2020-10-22#30
我是例外,从来没喜欢过。
下回努力,弄一个你喜欢的:cool:

glenogre1 : 2020-10-22#31
喜欢吃,不愿意做怎么办。田师傅的好吃可惜关了。
培训队友做大厨会不会是一条出路:giggle:

~snowwolf~ : 2020-10-22#32
下饭决定一流,
下酒就不要加配菜了,必须纯肉的回锅肉才顺酒劲。
带皮的肉好不好?

冰柠檬 : 2020-10-22#33
老远都闻到香味儿了,如果把菜椒换成那种辣的尖椒,就更过瘾了:love:

STILLWELL : 2020-10-22#34
下回努力,弄一个你喜欢的:cool:
我不爱吃肉,爱吃海鲜。
很多肉类菜肴大家都说好吃,我也就围观一下不会碰。

glenogre1 : 2020-10-22#35
老远都闻到香味儿了,如果把菜椒换成那种辣的尖椒,就更过瘾了:love:
火眼金睛非冰冰莫属,那样就更火爆了,我咋没想到呢 :ROFLMAO:

glenogre1 : 2020-10-22#36
我不爱吃肉,爱吃海鲜。
很多肉类菜肴大家都说好吃,我也就围观一下不会碰。
海鲜我也爱,只是做的一般般,还需要修炼一下厨艺。

glenogre1 : 2020-10-22#37
带皮的肉好不好?
好,就是需要刮毛

~snowwolf~ : 2020-10-22#38
好,就是需要刮毛
那就买母猪肉。
女士脱毛的方法彻底。
男士刮胡子,根去不掉。 :unsure:

Hexagon : 2020-10-22#39
那就买母猪肉。
女士脱毛的方法彻底。
男士刮胡子,根去不掉。 :unsure:
:ROFLMAO: :ROFLMAO: :ROFLMAO: :ROFLMAO:

冰柠檬 : 2020-10-22#40
火眼金睛非冰冰莫属,那样就更火爆了,我咋没想到呢 :ROFLMAO:

无辣不欢的人,眼里看到的只有辣椒:ROFLMAO:

glenogre1 : 2020-10-22#41
那就买母猪肉。
女士脱毛的方法彻底。
男士刮胡子,根去不掉。 :unsure:
? 女的肥肉多,更香

~snowwolf~ : 2020-10-22#42
? 女的肥肉多,更香
皮厚点更好,否则经不起逗。 :p

glenogre1 : 2020-10-22#43
皮厚点更好,否则经不起逗。 :p
那还是男的合适,要多厚有多厚:cool:

~snowwolf~ : 2020-10-22#44
那还是男的合适,要多厚有多厚:cool:
谬赞了。
阳光贴里刚学的词.

glenogre1 : 2020-10-22#45
谬赞了。
阳光贴里刚学的词.
不愧为天才少年,活学活用:ROFLMAO:

Duoduom : 2020-10-23#46
红烧肉,回锅肉,扣肉,粉蒸肉,带皮肉更好。

glenogre1 : 2020-10-23#47
红烧肉,回锅肉,扣肉,粉蒸肉,带皮肉更好。
行家(y) 是的,做扣肉和红烧肉,我都是去买带皮的五花肉的:giggle:

sofia : 2020-10-26#48
山寨了一个?A0C788EC-1D1E-45FA-823D-5D9DF8A370C4.jpegD5B6D9BB-307A-4A50-A0A4-8B4ACC759376.jpeg

glenogre1 : 2020-10-26#49
山寨了一个?
带皮肉,比我的正宗 :love:

sofia : 2020-10-26#50
带皮肉,比我的正宗 :love:
胡萝卜代替甜椒
葱丝蒜丝代替了蒜苗
本来觉得肉多
想多加一勺甜面酱
后来想想算了
还是按你的比例来吧
味道真是好
结果多吃了一碗饭?

迪士尼在逃公主 : 2020-10-28#51
看起来好好吃!

Hexagon : 2020-10-28#52
看起来好好吃!
:unsure:

I am 迪士尼在逃prince.
veli nice to meet you.
which palace are you coming from?

yamiyami : 2020-11-01#53
又看了一遍
明天再买几块五花肉
记住啦
中小火十五分钟捞起

Morefeel : 2020-11-01#54
带皮肉,比我的正宗 :love:
我也试过了忘了拍照,严格按你的菜谱,受到好评,唯独把你的甜辣椒换成长绿的那种,居然皮是硬的。
广受好评。 (y)
谢谢分享。

glenogre1 : 2020-11-01#55
我也试过了忘了拍照,严格按你的菜谱,受到好评,唯独把你的甜辣椒换成长绿的那种,居然皮是硬的。
广受好评。 (y)
谢谢分享。
谢谢来自墨菲家的好评,荣幸之至:giggle:

glenogre1 : 2020-11-01#56
又看了一遍
明天再买几块五花肉
记住啦
中小火十五分钟捞起
没事,时间大概这样子,我也没严格记录,惭愧:giggle: 中餐就这样,大概齐这么做,味道都差不离:ROFLMAO: