抗疫学艺：不用李锦记，自制酱料烤叉烧肉(2021年3月4日)

Bingoye : 2021-03-04#1

做了几次叉烧肉，基本达到味香、肉嫩要求，但都是用的李锦记叉烧酱，心里不大满足。

最近按照YouTube视频，学做了自配酱料的叉烧肉，感觉和用李锦记酱料做的效果差不多，这回算是有点成功感了。

自制叉烧肉配上自家烙饼，好吃！

Bingoye : 2021-03-04#2

reed : 2021-03-05#3

叉烧我也做过，味道没问题，肉质有点韧。
多伦多的乙龙天餐厅的叉烧小有名气，肉质口感很酥软，据说用了什么东西腌制，不宜多吃。

bbjj : 2021-03-05#4

用里脊肉做就不韧了

Bingoye : 2021-03-05#5

bbjj 说:
用里脊肉做就不韧了

我用的是眉头肉，里脊肉太瘦了吧？

Bingoye : 2021-03-05#6

reed 说:
叉烧我也做过，味道没问题，肉质有点韧。
多伦多的乙龙天餐厅的叉烧小有名气，肉质口感很酥软，据说用了什么东西腌制，不宜多吃。

火候的掌握有关

bbjj : 2021-03-05#7

Bingoye 说:
我用的是眉头肉，里脊肉太

bbjj : 2021-03-05#8

我以前买过的叉烧都是瘦的，这也是我喜欢吃叉烧的原因。我爸会用锅做叉烧，用的是有肥肉的，味道很好，但我不吃肥的，只吃瘦的。

Bingoye : 2021-03-05#9

bbjj 说:
我以前买过的叉烧都是瘦的，这也是我喜欢吃叉烧的原因。我爸会用锅做叉烧，用的是有肥肉的，味道很好，但我不吃肥的，只吃瘦的。

我是尽量不吃肥肉，但肥肉味道的确诱人。

bbjj : 2021-03-05#10

Bingoye 说:
我是尽量不吃肥肉，但肥肉味道的确诱人。

烧肉就一般带皮又有肥肉的，比叉烧要香多了，不一样的味道。还有烧排骨也很好吃，特别是小排骨。

bbjj : 2021-03-05#11

Bingoye 说:
我是尽量不吃肥肉，但肥肉味道的确诱人。

烧肉就一般带皮又有肥肉的，比叉烧要香多了，不一样的味道。还有烧排骨也很好吃，特别是小排骨。

Bingoye : 2021-03-05#12

bbjj 说:
烧肉就一般带皮又有肥肉的，比叉烧要香多了，不一样的味道。还有烧排骨也很好吃，特别是小排骨。

烧肉？我没有吃过，哪天查查。

bbjj : 2021-03-05#13

Bingoye 说:
烧肉？我没有吃过，哪天查查。

脆皮烧肉，多伦多华人超市也有卖的

有求必應 : 2021-03-05#14