美食天地 抗疫学艺：不用李锦记，自制酱料烤叉烧肉(2021年3月4日)

[Bingoye]

做了几次叉烧肉，基本达到味香、肉嫩要求，但都是用的李锦记叉烧酱，心里不大满足。

最近按照YouTube视频，学做了自配酱料的叉烧肉，感觉和用李锦记酱料做的效果差不多，这回算是有点成功感了。

自制叉烧肉配上自家烙饼，好吃！

 

[Bingoye]

 

[reed]

叉烧我也做过，味道没问题，肉质有点韧。
多伦多的乙龙天餐厅的叉烧小有名气，肉质口感很酥软，据说用了什么东西腌制，不宜多吃。

 

[bbjj]

用里脊肉做就不韧了

 

[Bingoye]

用里脊肉做就不韧了

我用的是眉头肉，里脊肉太瘦了吧？

 

[Bingoye]

叉烧我也做过，味道没问题，肉质有点韧。
多伦多的乙龙天餐厅的叉烧小有名气，肉质口感很酥软，据说用了什么东西腌制，不宜多吃。

火候的掌握有关

 

[bbjj]

我用的是眉头肉，里脊肉太

 

[bbjj]

我以前买过的叉烧都是瘦的，这也是我喜欢吃叉烧的原因。我爸会用锅做叉烧，用的是有肥肉的，味道很好，但我不吃肥的，只吃瘦的。

 

[Bingoye]

我以前买过的叉烧都是瘦的，这也是我喜欢吃叉烧的原因。我爸会用锅做叉烧，用的是有肥肉的，味道很好，但我不吃肥的，只吃瘦的。

我是尽量不吃肥肉，但肥肉味道的确诱人。

 

[bbjj]

我是尽量不吃肥肉，但肥肉味道的确诱人。

烧肉就一般带皮又有肥肉的，比叉烧要香多了，不一样的味道。还有烧排骨也很好吃，特别是小排骨。

 

[bbjj]

我是尽量不吃肥肉，但肥肉味道的确诱人。

烧肉就一般带皮又有肥肉的，比叉烧要香多了，不一样的味道。还有烧排骨也很好吃，特别是小排骨。

 

[Bingoye]

烧肉就一般带皮又有肥肉的，比叉烧要香多了，不一样的味道。还有烧排骨也很好吃，特别是小排骨。

烧肉？我没有吃过，哪天查查。

 

[bbjj]

烧肉？我没有吃过，哪天查查。

脆皮烧肉，多伦多华人超市也有卖的

 

[有求必應]