美食天地 抗疫学艺:自制广东腊肉和湖南腊肉(2021年1月25日)

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自制腊肉已经好几次了,甚至夏天都做,吃起来也非常好,成为我家必备食品了。
这次买了约4公斤五花肉,大干一场,以前做的都是广东腊肉配方,这次尝试一些湖南做法,不知效果怎样?
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最后编辑: 2021-01-26
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地板也不垫些东西接油?湖南腊肉主要是咸和烟熏味,湖南菜我好喜欢白椒炒腊肉😍
地上放了两个烤盘,我平时放在地下室,赶上有点太阳,拿上来晒晒。
 
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地板也不垫些东西接油?湖南腊肉主要是咸和烟熏味,湖南菜我好喜欢白椒炒腊肉😍
我就用花椒盐腌了一下,熏,不知道怎么操作。
 
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对,湖南腊肉得在冬季烤火时烧茶树枝熏的,似乎湖南腊肉里最好吃又下饭的做法是用萝卜干+大蒜辣椒一起炒?

浏览附件650236
看着就好吃!大蒜?就是炝锅?还是很多大蒜炒?
 
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只吃过白椒炒腊肉,米饭不够吃,加萝卜干想想就好吃,把好吃的都凑一块炒了
白椒是什么?白色的辣椒?很辣?
 
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看了几个视频总算找到一个正宗湖南江湖做法的腊肉萝卜干,可惜这边买不到这种一扎一扎的萝卜干。

太感谢啦!我要学习一下!
 
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看了几个视频总算找到一个正宗湖南江湖做法的腊肉萝卜干,可惜这边买不到这种一扎一扎的萝卜干。

这罗卜干,第一次见。也是白罗卜?
 

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