阿吾 说:

无论股市如何，比特币如何，疫情如何
春天来了，肉一定是要吃的，而且要大口大口地吃

昨天卤了一大锅肉，
牛腱，猪肝，羊肚，猪蹄，鸡蛋
牛腱做成夫妻肺片，羊肚做成红油羊肚，猪蹄已经啃完。。。。

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贴一首《依兰爱情故事》电影《你好李焕英》的片尾曲，
这些天，在看王牌对王牌，沈腾与贾玲很搞笑，俺跟着傻乐。。。

老妹儿啊 你等会儿啊
咱俩破个闷儿啊
你猜呐 我心里儿啊
装的是哪个人儿啊
美女儿啊 *丝儿啊
他整不到一块堆儿啊
啥人儿啊 就啥命儿啊
咱俩就凑一对儿吧
你一笑啊 我刺挠啊
浑身都得劲儿啊
你一哭啊 我胆儿突啊
就掐我消消气儿吧
情人儿啊 给个信儿啊
咱俩啥前儿办事儿啊
一百年儿 一辈子儿啊
情愿你笑我呆儿啊
我活着是你的人儿啊
死了是你的鬼儿啊
你想咋地儿就啊 咋地儿啊
月亮它照墙根儿啊
我为你唱小曲儿啊
看你睡啦
我心里美滋味儿啊
媳妇儿啊 进门儿啊
咱俩过日子儿啊
我有情 你有意
生了个胖闺女儿啊
鸡毛啊 蒜皮儿啊
那都是我的事儿啊
你搂宝儿啊 座屉儿啊
天天呐都有局儿啊
谁家的 爷们儿啊
藏进下屋碗架柜儿啊
你红啦 我绿儿啊
还骂我没出息儿啊
扔下孩子儿 你一转身儿
从此跑没音儿啊
唉 小妮儿啊 我宝贝儿啊
看来咱俩才是一对儿啊
我活着是你的人儿啊
死了是你的鬼儿啊
你想咋地儿就咋地儿啊
月亮它照墙根儿啊
我为你唱小曲儿啊
看你睡啦 我心里美滋味儿
我活着是你的人儿啊
死了是你的鬼儿啊
你想咋地儿就咋地儿啊
太阳又升一轮儿啊
映透了窗户纸儿啊
看你醒啦
我心里美滋味儿啊
日子长啊
我为你擦眼泪儿啊

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阿吾 说:

无论股市如何，比特币如何，疫情如何
春天来了，肉一定是要吃的，而且要大口大口地吃

昨天卤了一大锅肉，
牛腱，猪肝，羊肚，猪蹄，鸡蛋
牛腱做成夫妻肺片，羊肚做成红油羊肚，猪蹄已经啃完。。。。

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这些天，在看王牌对王牌，沈腾与贾玲很搞笑，俺跟着傻乐。。。

老妹儿啊 你等会儿啊
咱俩破个闷儿啊
你猜呐 我心里儿啊
装的是哪个人儿啊
美女儿啊 *丝儿啊
他整不到一块堆儿啊
啥人儿啊 就啥命儿啊
咱俩就凑一对儿吧
你一笑啊 我刺挠啊
浑身都得劲儿啊
你一哭啊 我胆儿突啊
就掐我消消气儿吧
情人儿啊 给个信儿啊
咱俩啥前儿办事儿啊
一百年儿 一辈子儿啊
情愿你笑我呆儿啊
我活着是你的人儿啊
死了是你的鬼儿啊
你想咋地儿就啊 咋地儿啊
月亮它照墙根儿啊
我为你唱小曲儿啊
看你睡啦
我心里美滋味儿啊
媳妇儿啊 进门儿啊
咱俩过日子儿啊
我有情 你有意
生了个胖闺女儿啊
鸡毛啊 蒜皮儿啊
那都是我的事儿啊
你搂宝儿啊 座屉儿啊
天天呐都有局儿啊
谁家的 爷们儿啊
藏进下屋碗架柜儿啊
你红啦 我绿儿啊
还骂我没出息儿啊
扔下孩子儿 你一转身儿
从此跑没音儿啊
唉 小妮儿啊 我宝贝儿啊
看来咱俩才是一对儿啊
我活着是你的人儿啊
死了是你的鬼儿啊
你想咋地儿就咋地儿啊
月亮它照墙根儿啊
我为你唱小曲儿啊
看你睡啦 我心里美滋味儿
我活着是你的人儿啊
死了是你的鬼儿啊
你想咋地儿就咋地儿啊
太阳又升一轮儿啊
映透了窗户纸儿啊
看你醒啦
我心里美滋味儿啊
日子长啊
我为你擦眼泪儿啊

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轩辕悬 说:

这么多种肉（牛羊猪）搁一古堆儿卤了，是不是全一个味儿啊？那得多大的一个锅啊

这歌儿真接地气，贾玲的声音很好听我以为你自己唱的呢

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周雅 说:

第二个图是羊肚吧，看着水平挺高，用什么卤料？

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阿吾 说:

我这个是用了无数次的老卤水了，每次卤完，把渣过滤掉，下次再用
第一次是先熬老汤，加各种香料，加糖色等等，做成卤汁，后面就越卤越香

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阿吾 说:

无论股市如何，比特币如何，疫情如何
春天来了，肉一定是要吃的，而且要大口大口地吃

昨天卤了一大锅肉，
牛腱，猪肝，羊肚，猪蹄，鸡蛋
牛腱做成夫妻肺片，羊肚做成红油羊肚，猪蹄已经啃完。。。。

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贴一首《依兰爱情故事》电影《你好李焕英》的片尾曲，
这些天，在看王牌对王牌，沈腾与贾玲很搞笑，俺跟着傻乐。。。

老妹儿啊 你等会儿啊
咱俩破个闷儿啊
你猜呐 我心里儿啊
装的是哪个人儿啊
美女儿啊 *丝儿啊
他整不到一块堆儿啊
啥人儿啊 就啥命儿啊
咱俩就凑一对儿吧
你一笑啊 我刺挠啊
浑身都得劲儿啊
你一哭啊 我胆儿突啊
就掐我消消气儿吧
情人儿啊 给个信儿啊
咱俩啥前儿办事儿啊
一百年儿 一辈子儿啊
情愿你笑我呆儿啊
我活着是你的人儿啊
死了是你的鬼儿啊
你想咋地儿就啊 咋地儿啊
月亮它照墙根儿啊
我为你唱小曲儿啊
看你睡啦
我心里美滋味儿啊
媳妇儿啊 进门儿啊
咱俩过日子儿啊
我有情 你有意
生了个胖闺女儿啊
鸡毛啊 蒜皮儿啊
那都是我的事儿啊
你搂宝儿啊 座屉儿啊
天天呐都有局儿啊
谁家的 爷们儿啊
藏进下屋碗架柜儿啊
你红啦 我绿儿啊
还骂我没出息儿啊
扔下孩子儿 你一转身儿
从此跑没音儿啊
唉 小妮儿啊 我宝贝儿啊
看来咱俩才是一对儿啊
我活着是你的人儿啊
死了是你的鬼儿啊
你想咋地儿就咋地儿啊
月亮它照墙根儿啊
我为你唱小曲儿啊
看你睡啦 我心里美滋味儿
我活着是你的人儿啊
死了是你的鬼儿啊
你想咋地儿就咋地儿啊
太阳又升一轮儿啊
映透了窗户纸儿啊
看你醒啦
我心里美滋味儿啊
日子长啊
我为你擦眼泪儿啊

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阿吾 说:

卤，就是啥都卤啊，我卤过的品种不止这些，各种各样
卤水也是越卤越香，精华越来越多

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阿吾 说:

我这个是用了无数次的老卤水了，每次卤完，把渣过滤掉，下次再用
第一次是先熬老汤，加各种香料，加糖色等等，做成卤汁，后面就越卤越香

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周雅 说:

不外传秘方

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轩辕悬 说:

能把配方贡献一下吗？我也试试

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轩辕悬 说:

OMG。。。刚才我都没敢问，原来真是老卤啊？！那这一锅卤能用多久？

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阿吾 说:

做卤水没那么复杂，卤味其实是很随心所欲的，

1 熬老汤，我当时用猪骨，鸡骨架，鸭骨架熬了一锅老汤
2 准备各种香料，有人用十几种，嫌麻烦自己配，买个卤料包便可
3 冰糖炒糖色，加老汤，盐，酱油，料酒，熬一下，就可以加肉卤了
4 一般的卤水要卤过3次以后才有感觉，越来越香，最开始卤的时候，多用一些油大的肉

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阿吾 说:

想用多久就多久，没啥限制，卤味的风味会不断积累，味道越发醇厚

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轩辕悬 说:

听起来不错捏然后这个卤放在哪里保存？

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轩辕悬 说:

怎么感觉会不太健康？

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阿吾 说:

我卤完后，滤干净，冷冻，隔断时间拿出来，卤一锅肉，

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阿吾 说:

放心，老卤水对健康没有影响，

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0706 说:

好馋人呀，这个好吃，再来碗豆花

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轩辕悬 说:

五哥是肉食动物，别人家夫妻肺片多少有点黄瓜青椒之类的配菜，他们家的全是肉

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0706 说:

夫妻肺片里咋会有黄瓜青椒？？？那些是夫妻吗？牛肉和牛肉，牛头皮和牛筋，牛肚和牛胃，这些组合才能是夫妻。最多再加点花生米，红油调料要加够。不要拿素材充数不地道。

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0706 说:

夫妻肺片里咋会有黄瓜青椒？？？那些是夫妻吗？牛肉和牛肉，牛头皮和牛筋，牛肚和牛胃，这些组合才能是夫妻。最多再加点花生米，红油调料要加够。不要拿素材充数不地道。

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阿吾 说:

红油要自己炸，调料汁也要自己熬，：）

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轩辕悬 说:

你真讲究 我要是自己炖牛腱，就把豆瓣酱用油炒一下，然后跟切好片的牛腱拌在一起，再放黄瓜青椒胡萝卜等蔬菜，对了还有自己烤好的花生米，用那种红衣花生直接放在锅里烤熟不放油，就这么拌着吃，灰常省事儿

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阿吾 说:

夫妻肺片讲究是红油，而且量要大，
夫妻肺片的牛肉好像一般都不是卤的，我卤好后，自己突发奇想，做成了夫妻肺片

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轩辕悬 说:

你真讲究 我要是自己炖牛腱，就把豆瓣酱用油炒一下，然后跟切好片的牛腱拌在一起，再放黄瓜青椒胡萝卜等蔬菜，对了还有自己烤好的花生米，用那种红衣花生直接放在锅里烤熟不放油，就这么拌着吃，灰常省事儿不过我这个好像不叫夫妻肺片，应该叫大拌菜，跟东北同事学的。

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0706 说:

您这种加很多蔬菜的肯定不是夫妻肺片了。

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轩辕悬 说:

我做的叫大拌菜，一点油水都没有，但健康啊，我就当夫妻肺片吃了

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阿吾 说:

这两年，家园全是低碳多肉多油话题，你这观念还没转变啊，
肉和油是好东西。。。

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阿吾 说:

我卤完后，滤干净，冷冻，隔断时间拿出来，卤一锅肉，

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geomarb 说:

未尝， 你还有原来做红烧肉的图片吗？
我总想弄成上糖色红红的那种， 开始放入冰糖加热， 把肉在糖汁里转了几圈， 颜色还不错，红红的， 后来又加水加调料， 炖上4，5个小时， 水一冲， 糖色自然就没有了。。最后炖出来还是棕颜色的， 不是红烧肉， 是"棕"烧肉。。最后你是怎么把肉炖成红颜色的？

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阿吾 说:

找到了红烧肘子

不应该啊，炒糖色火候比较重要，肉放进去稍微多炒一会，
你没有用酱油吧，记得你说不吃酱油，怕黑，酱油是需要的

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