- 主题发起人 小暑
- 发布时间 2016-02-08
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回来了。
提着一兜美加净。。。。就是买来的水磨糯米粉，加凉水。量嘛，看着加，边加水边筷子搅和。
等到基本成团，还有少量絮絮了，下手，拿拳头侧面不停翻摁。光滑不粘手了就好了。
馅是豆沙的，做月饼的那种。家里长期备着，就是做元宵用的。
包装袋剪一斜角的口。大概一个指头宽。挤馅出来。大概宽高一样了，拿勺子挖下来。
（这样麻烦描述，其实目的就是不想粘手去把豆沙搓成圆球。依靠包装袋的斜口和勺子，切出一个个豆沙馅雏形。）
揪一团糯米团，搓圆，摁扁（半掌心大小），把豆沙馅放进去。糯米皮像包包子一样合起口，再搓圆就好了。
搓后的元宵要多加粉裹外面，好像会出水似的。外面粉不裹够，就软榻了。
回来了。
就是买来的水磨糯米粉，加凉水。量嘛，看着加，边加水边筷子搅和。
等到基本成团，还有少量絮絮了，下手，拿拳头侧面不停翻摁。光滑不粘手了就好了。
馅是豆沙的，做月饼的那种。家里长期备着，就是做元宵用的。
包装袋剪一斜角的口。大概一个指头宽。挤馅出来。大概宽高一样了，拿勺子挖下来。
（这样麻烦描述，其实目的就是不想粘手去把豆沙搓成圆球。依靠包装袋的斜口和勺子，切出一个个豆沙馅雏形。）
揪一团糯米团，搓圆，摁扁（半掌心大小），把豆沙馅放进去。糯米皮像包包子一样合起口，再搓圆就好了。
搓后的元宵要多加粉裹外面，好像会出水似的。外面粉不裹够，就软榻了。
这就怪了，我妈告诉我一定要用热水的啊，樱桃也说要热水。而事实上你的汤圆看起来又那么成功，该怎么try呢？
以新出炉亲自操刀的俺的经验为先。。。踹。。。啦这就怪了，我妈告诉我一定要用热水的啊，樱桃也说要热水。而事实上你的汤圆看起来又那么成功，该怎么try呢？
以前也会有破的。或者煮着煮着不圆的，
这次很成功，估计和切馅团的新工艺有关。
以前拿手去团那些馅，想弄个球型的出来，粘来粘去的。
这次死马当做活马医了。袋子里挤出来，不管圆不圆，直接包。
大规模生产，估计会用热水调？
就是面粉用热水调，都是满手恶战呀。。。糯米没人传授经验，没试过。下次试试。
啊？你那汤圆，不是糯米的啊？那难怪。估计我们用糯米还得是热水以新出炉亲自操刀的俺的经验为先。。。踹。。。啦
以前也会有破的。或者煮着煮着不圆的，
这次很成功，估计和切馅团的新工艺有关。
以前拿手去团那些馅，想弄个球型的出来，粘来粘去的。
这次死马当做活马医了。袋子里挤出来，不管圆不圆，直接包。
大规模生产，估计会用热水调？
就是面粉用热水调，都是满手恶战呀。。。糯米没人传授经验，没试过。下次试试。
大家伙都在做汤圆吗？好不热闹呀，做好了记得都端上来PK
哦，那我不嫌麻烦分两盆，一袋倒冷水里，一代倒热水了
俺也做汤圆去了
我们这边应该明天才算元宵吧。我明天做。不过昨晚的月亮就够圆了，月姐姐居然还戴了一个大大的ring大家伙都在做汤圆吗？好不热闹呀，做好了记得都端上来PK
要能五颜六色就更圆满了要是你们每人做好都能勺俩个给我就好了，我这儿怎么滴也能凑成一碗了
给你们送瓜了
正有此意
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