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师部视查北海、帽儿胡同及积水潭一带
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由版主最后编辑: 2008-10-07
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恭喜今天变13的TZ！俺咋就没变13那！好像那个“单车”也直接变的17呀
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[FONT=黑体]触目惊心：数千万中国人将因吸烟与污染死亡
来源：BBC 2008年10月4日
[/FONT][FONT=黑体]
[/FONT]
中国烟民人数占世界总数三分之一
美国哈佛大学一项研究提出，未来25年内中国将有8300万人死于吸烟及污染引发的肺部疾病</B>。
这项由哈佛大学公共卫生学院进行的研究发现，吸烟以及中国大片地区仍然存在的以木柴、煤炭、稻草以及动物粪便等生物燃料生火取暖和做饭的做法对中国人的健康构成严重危害。
研究人员在英国著名医学杂志《柳叶刀》上发表研究报告指出，可悲的是报告所预告的绝大多数的肺部疾病死亡病例都是可以避免的。
研究人员跟踪调查了中国过去5年中呼吸道系统疾病如肺癌和慢性阻塞性肺疾病的病例，并对未来25年有关疾病的发病状况进行了预言。
有效措施
报告提出，到2033年中国会有6500万人死于俗称慢性支气管炎或肺气肿的慢性阻塞性肺疾病，另外还将有1800万人死于肺癌。
研究小组负责人之一，哈佛大学公共卫生学院副教授埃扎提呼吁中国政府紧急采取有效措施。
“如果中国能够通过课税、健康教育以及禁止广告手段控制烟草；再给尚无清洁燃料供应的国民众的70%提供清洁燃料，或给他们提供更清洁使用现有燃料的方法，就可以取得巨大的健康收益。”
研究人员通过计算认为，如果以上措施能够变成现实，死于慢性阻塞性肺疾病的人数可以减少2600万人，死于肺癌的人数则可以减少630万人。
死亡原因
目前，呼吸道系统疾病已经是威胁中国人的十大杀手之一。
根据中国卫生部公布的中国人2005年主要死亡原因数据，呼吸道系统疾病是造成中国农村人口第一大原因和造成城市人口死亡的第四大原因。
统计数据显示，中国70%的家庭仍然使用生物燃料，这些家庭绝大多数位于农村。
另外中国约一半成年男子是烟民，中国烟民人数约占世界总数的三分之一。
据统计全世界烟民总数约为11亿人，其中9亿人来自低收入和中等收入国家；另外世界上仍有一半人口依赖生物燃料取暖和做饭。
[FONT=黑体]触目惊心：数千万中国人将因吸烟与污染死亡
来源：BBC 2008年10月4日
[/FONT][FONT=黑体]
[/FONT]中国烟民人数占世界总数三分之一
美国哈佛大学一项研究提出，未来25年内中国将有8300万人死于吸烟及污染引发的肺部疾病</B>。
这项由哈佛大学公共卫生学院进行的研究发现，吸烟以及中国大片地区仍然存在的以木柴、煤炭、稻草以及动物粪便等生物燃料生火取暖和做饭的做法对中国人的健康构成严重危害。
研究人员在英国著名医学杂志《柳叶刀》上发表研究报告指出，可悲的是报告所预告的绝大多数的肺部疾病死亡病例都是可以避免的。
研究人员跟踪调查了中国过去5年中呼吸道系统疾病如肺癌和慢性阻塞性肺疾病的病例，并对未来25年有关疾病的发病状况进行了预言。
有效措施
报告提出，到2033年中国会有6500万人死于俗称慢性支气管炎或肺气肿的慢性阻塞性肺疾病，另外还将有1800万人死于肺癌。
研究小组负责人之一，哈佛大学公共卫生学院副教授埃扎提呼吁中国政府紧急采取有效措施。
“如果中国能够通过课税、健康教育以及禁止广告手段控制烟草；再给尚无清洁燃料供应的国民众的70%提供清洁燃料，或给他们提供更清洁使用现有燃料的方法，就可以取得巨大的健康收益。”
研究人员通过计算认为，如果以上措施能够变成现实，死于慢性阻塞性肺疾病的人数可以减少2600万人，死于肺癌的人数则可以减少630万人。
死亡原因
目前，呼吸道系统疾病已经是威胁中国人的十大杀手之一。
根据中国卫生部公布的中国人2005年主要死亡原因数据，呼吸道系统疾病是造成中国农村人口第一大原因和造成城市人口死亡的第四大原因。
统计数据显示，中国70%的家庭仍然使用生物燃料，这些家庭绝大多数位于农村。
另外中国约一半成年男子是烟民，中国烟民人数约占世界总数的三分之一。
据统计全世界烟民总数约为11亿人，其中9亿人来自低收入和中等收入国家；另外世界上仍有一半人口依赖生物燃料取暖和做饭。
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奢华至上 餐酒的搭配准则
餐酒准则
“红酒配红肉，白酒配白肉”，是一个最基本的准则。白葡萄酒，口味清淡，酸度或高或低，而白肉，比如三文鱼，口感细腻、清淡，二者协调，舒适。而红葡萄酒，口感浓郁，果香丰富，配上牛排，不仅解油腻，而且还能增添牛排的美味。
原则1：上酒顺序：口味由清淡柔顺循序渐进至醇厚浓重
理由：酒的口感是餐配酒的关键。清淡红酒甚至可以放在白酒前。
解析：美国设拉子葡萄和法国的设拉子有很大区别，草莓果香，一点点胡椒的香味，口味清淡，而莫扎瑞拉（mozzarella）奶酪，即使干嚼当零食吃，有淡淡的奶香。配搭Syrah，解腻，口味均衡。
葡萄酒类型：
清淡型白葡萄酒，如：汽酒 Sparkling Wine、白沙威浓、Sauvignon Blanc、清纯型霞多内、Unwooded Chardonnay、白贝露 Pinot Blanc、威士莲 Riesling。
配餐技巧：
沙律、蔬菜、瓜果、淡味海鲜、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、鱼子酱、淡味芝士、清蒸贝类、清蒸豆腐、白灼虾
原则2白酒配白肉
理由：清淡的白肉如海鲜、鸡肉，适合搭配清淡的白酒。因为白酒中酸度可去腥味，并增加口感的清爽。
解析：这是莎当妮家族中的佼佼者。美丽的亮黄色酒体，富含成熟柑橘、黄油的芬芳，及浓郁的菠萝味道。酒体平衡，回味绵长而持久。《葡萄酒鉴赏家》91分。适合与熏烤鲑鱼，牡蛎和其他浓汁鱼肉菜肴搭配。
葡萄酒类型：
中淡型白葡萄酒、非常清淡的红葡萄酒，如：雪当利 Chardonnay、沙美龙 Semillon、威士莲 Riesling、宝祖利新酒、Beaujolais Nouveau、灰皮诺Pinot Noir。
配餐技巧：
中味做法的海产、鱼翅、鲍鱼、炒鱼球、蒸虾球、酿豆腐、卤水鹅肝、白切鸡、油泡响螺、炒蔬菜、龙井虾仁、淡至中味芝士……
原则3红酒配红肉
理由：红酒的单宁与红肉中所含的蛋白质结合可使单宁柔顺，肉质更加细嫩。
解析：该酒黑加仑子、洋李、雪松以及薄荷的味道非常浓郁，来自于法国和美国小橡木桶的陈酿令其发展出圆熟的单宁及香草和丁香的味道。含在口中，能感觉到圆熟庞大的单宁，黑色类果香构成此酒的后味主骨。配上牛排，香味回味无穷。
葡萄酒类型：
中浓型红葡萄酒，如：偏浓的布根地红、波尔多红、意大利红、西班牙红、部分新世界的梅乐Merlot、仙粉黛 Zinfandel。
配餐技巧：
烧鸭、烧鹅、羊扒、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士……
建议先点菜，后点酒。如果你很讲究，那么一顿晚餐，特别是一顿西餐，需要搭配不同口味的葡萄酒。上酒的顺序一般由清淡的白葡萄酒到醇厚的红葡萄酒，再到微甜的贵腐酒；同时年份轻的酒在前，年份老的酒在后。当然，如果你不是太讲究只想点一瓶酒，那么根据主菜，决定是红还是白。
原则4甜白酒配甜点
理由：甜白酒，的确是搭配甜点的伴侣。一般来说，甜品、水果与葡萄酒的酸味并不协调，半甜的酒和甜酒搭配甜品，会让你不仅感觉到甜品的曼妙，也可以感觉到酒的甜美。
解析：此酒蕴含生姜的辛香，白花及核果的芳香与口味尤为突出，果酸精致，与甜辣口味相配和谐、美味。
葡萄酒类型：
甜味型葡萄酒，如：冰酒Icewine、贵族霉甜酒、Noble Rot、晚收甜酒Late Harvest Wine
配餐技巧：
香煎鹅肝、餐后甜品、水果、干果、重味芝士、雪糕、巧克力……这类甜酒配干辣和麻辣型的川菜、湖南菜也十分合适。
喝酒是一门很复杂的学问，酒配餐似乎就更复杂。但也有规则可循，即酒不能盖过餐的味道，餐亦不能盖过酒的味道。如果西餐中有黑胡椒、芥末等味道厚重的食物，肉的味道被掩盖，那么酒的味道不能盖过黑胡椒或芥末。中餐，尤其是川菜，酒的口感需要更重才能感觉很好。另外，新世界国家的酒和旧世界国家的酒口感上有很大区别。总的来说，新世界国家的酒口味奔放，喝起来很爽，适合配一些口味重的菜品。而旧世界国家的酒口味含蓄，适合配口味清淡、耐人寻味的菜品。
奢华至上 餐酒的搭配准则
餐酒准则
“红酒配红肉，白酒配白肉”，是一个最基本的准则。白葡萄酒，口味清淡，酸度或高或低，而白肉，比如三文鱼，口感细腻、清淡，二者协调，舒适。而红葡萄酒，口感浓郁，果香丰富，配上牛排，不仅解油腻，而且还能增添牛排的美味。
原则1：上酒顺序：口味由清淡柔顺循序渐进至醇厚浓重
理由：酒的口感是餐配酒的关键。清淡红酒甚至可以放在白酒前。
解析：美国设拉子葡萄和法国的设拉子有很大区别，草莓果香，一点点胡椒的香味，口味清淡，而莫扎瑞拉（mozzarella）奶酪，即使干嚼当零食吃，有淡淡的奶香。配搭Syrah，解腻，口味均衡。
葡萄酒类型：
清淡型白葡萄酒，如：汽酒 Sparkling Wine、白沙威浓、Sauvignon Blanc、清纯型霞多内、Unwooded Chardonnay、白贝露 Pinot Blanc、威士莲 Riesling。
配餐技巧：
沙律、蔬菜、瓜果、淡味海鲜、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、鱼子酱、淡味芝士、清蒸贝类、清蒸豆腐、白灼虾
原则2白酒配白肉
理由：清淡的白肉如海鲜、鸡肉，适合搭配清淡的白酒。因为白酒中酸度可去腥味，并增加口感的清爽。
解析：这是莎当妮家族中的佼佼者。美丽的亮黄色酒体，富含成熟柑橘、黄油的芬芳，及浓郁的菠萝味道。酒体平衡，回味绵长而持久。《葡萄酒鉴赏家》91分。适合与熏烤鲑鱼，牡蛎和其他浓汁鱼肉菜肴搭配。
葡萄酒类型：
中淡型白葡萄酒、非常清淡的红葡萄酒，如：雪当利 Chardonnay、沙美龙 Semillon、威士莲 Riesling、宝祖利新酒、Beaujolais Nouveau、灰皮诺Pinot Noir。
配餐技巧：
中味做法的海产、鱼翅、鲍鱼、炒鱼球、蒸虾球、酿豆腐、卤水鹅肝、白切鸡、油泡响螺、炒蔬菜、龙井虾仁、淡至中味芝士……
原则3红酒配红肉
理由：红酒的单宁与红肉中所含的蛋白质结合可使单宁柔顺，肉质更加细嫩。
解析：该酒黑加仑子、洋李、雪松以及薄荷的味道非常浓郁，来自于法国和美国小橡木桶的陈酿令其发展出圆熟的单宁及香草和丁香的味道。含在口中，能感觉到圆熟庞大的单宁，黑色类果香构成此酒的后味主骨。配上牛排，香味回味无穷。
葡萄酒类型：
中浓型红葡萄酒，如：偏浓的布根地红、波尔多红、意大利红、西班牙红、部分新世界的梅乐Merlot、仙粉黛 Zinfandel。
配餐技巧：
烧鸭、烧鹅、羊扒、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士……
建议先点菜，后点酒。如果你很讲究，那么一顿晚餐，特别是一顿西餐，需要搭配不同口味的葡萄酒。上酒的顺序一般由清淡的白葡萄酒到醇厚的红葡萄酒，再到微甜的贵腐酒；同时年份轻的酒在前，年份老的酒在后。当然，如果你不是太讲究只想点一瓶酒，那么根据主菜，决定是红还是白。
原则4甜白酒配甜点
理由：甜白酒，的确是搭配甜点的伴侣。一般来说，甜品、水果与葡萄酒的酸味并不协调，半甜的酒和甜酒搭配甜品，会让你不仅感觉到甜品的曼妙，也可以感觉到酒的甜美。
解析：此酒蕴含生姜的辛香，白花及核果的芳香与口味尤为突出，果酸精致，与甜辣口味相配和谐、美味。
葡萄酒类型：
甜味型葡萄酒，如：冰酒Icewine、贵族霉甜酒、Noble Rot、晚收甜酒Late Harvest Wine
配餐技巧：
香煎鹅肝、餐后甜品、水果、干果、重味芝士、雪糕、巧克力……这类甜酒配干辣和麻辣型的川菜、湖南菜也十分合适。
喝酒是一门很复杂的学问，酒配餐似乎就更复杂。但也有规则可循，即酒不能盖过餐的味道，餐亦不能盖过酒的味道。如果西餐中有黑胡椒、芥末等味道厚重的食物，肉的味道被掩盖，那么酒的味道不能盖过黑胡椒或芥末。中餐，尤其是川菜，酒的口感需要更重才能感觉很好。另外，新世界国家的酒和旧世界国家的酒口感上有很大区别。总的来说，新世界国家的酒口味奔放，喝起来很爽，适合配一些口味重的菜品。而旧世界国家的酒口味含蓄，适合配口味清淡、耐人寻味的菜品。
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排骨的滋味，在于它很坦率也很大气，暴露的优雅彻底，却不过分油腻，吃的时候，又可以光光的只剩一根骨头，没留半点咀嚼的麻烦跟拖沓，干净利落，绝不豁皮。
所谓高升，就是：1酒、2醋、3糖、4生抽，材料加放步步增加。这个做法，非常简单，但做出的排骨味道奇好，软嫩香滑细致入味。那些如我当年不爱排骨的，不妨一试吧。
主料：猪小排一斤半；
调料：1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水。
做法：1、热锅温油，入排骨，煸炒2~3分钟；
3、加1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料刚刚及齐排骨就可以；旺火烧滚，转文火焖30分钟左右；
简单之极美味之极--无敌好味高升排骨[6P]gaga, maybe !
排骨的滋味，在于它很坦率也很大气，暴露的优雅彻底，却不过分油腻，吃的时候，又可以光光的只剩一根骨头，没留半点咀嚼的麻烦跟拖沓，干净利落，绝不豁皮。
所谓高升，就是：1酒、2醋、3糖、4生抽，材料加放步步增加。这个做法，非常简单，但做出的排骨味道奇好，软嫩香滑细致入味。那些如我当年不爱排骨的，不妨一试吧。
主料：猪小排一斤半；
调料：1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水。
做法：1、热锅温油，入排骨，煸炒2~3分钟；
3、加1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料刚刚及齐排骨就可以；旺火烧滚，转文火焖30分钟左右；
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yin ni ?
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FAN FOR V ~
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