回复: 2005年北京Case议事大厅~柠檬花园/第十山地师
一早就涨到5.93了,要冲6!!!!!
闻香识咖啡Espresso
Espresso
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“Espresso”[FONT=宋体],意大利语意为[/FONT]
“[FONT=宋体]加速奔驰[/FONT]
”[FONT=宋体]。意大利咖啡被称为上好咖啡的根本。虽然意大利咖啡的美誉归意大利,而第一台意大利咖啡机却是在法国开始进行简单尝试的,然而正如我们今天所知是意大利人将它研制成功。[/FONT]
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“Espresso”[FONT=宋体]素有[/FONT]
“[FONT=宋体]咖啡之魂[/FONT]
”[FONT=宋体]的美称,中文翻译为[/FONT]
“[FONT=宋体]特浓咖啡[/FONT]
”[FONT=宋体]或[/FONT]
“[FONT=宋体]意式特浓[/FONT]
”[FONT=宋体],对于咖啡馆来说,[/FONT]
“[FONT=宋体]没卖[/FONT]
‘Espresso’ [FONT=宋体]的咖啡馆就不是咖啡馆[/FONT]
”[FONT=宋体],可见[/FONT]
“Espresso”[FONT=宋体]重要性。据说[/FONT]
“Espresso”[FONT=宋体]咖啡最早起源于十五世纪初的埃及开罗,但真正使其发扬光大的则是意大利,现在[/FONT]
“Espresso”[FONT=宋体]几乎已经成为意大利的一种代表象征,因此由意大利来定义[/FONT]
“Espresso” [FONT=宋体]好像更为天经地义。[/FONT]
[FONT=宋体] 在[/FONT]
18~25[FONT=宋体]秒间高压萃取出仅[/FONT]
30~45cc[FONT=宋体]的咖啡。一杯好的[/FONT]
Espresso[FONT=宋体],咖啡的香气[/FONT]
(aroma)[FONT=宋体]会从飘散在空中,喝在口中时,味道[/FONT]
(flavor)[FONT=宋体]刺激鼻黏膜,滑过喉咙的瞬间,可以感觉到比较浓的口感[/FONT]
(body)[FONT=宋体],喝完后会有比较长时间的回味。[/FONT]
Espresso[FONT=宋体],是咖啡浓缩的精华。香气[/FONT]
(aroma)[FONT=宋体]、味道[/FONT]
(flavor)[FONT=宋体]、口感[/FONT]
(body)[FONT=宋体]、回味[/FONT]
(after taste)[FONT=宋体]这四种要素,会因为咖啡豆的品种、咖啡豆烘焙深度、咖啡豆新鲜度、烘焙研磨粗细、萃取时间、萃取压力、冲煮头水温等因素的变化而产生不同结果。[/FONT]
Espresso[FONT=宋体]:[/FONT][FONT=宋体]传统上[/FONT]
8[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]咖啡豆约[/FONT]
30~45cc[FONT=宋体],味浓,呈暗褐色豹纹油膏状最好,制作时应先将预热杯子。[/FONT][FONT=宋体]。一杯成功的[/FONT]
“Espresso” [FONT=宋体]最重要的是看表面是否漂浮着一层厚厚的呈棕红色的油亮泡沫:[/FONT]
“Cream[FONT=宋体]克丽玛[/FONT]
”[FONT=宋体]。[/FONT]
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“Espresso” [FONT=宋体]的最大特色就是香浓与口感的凝聚,一般正统的喝法是加糖后,略为搅拌,马上一饮而尽。在享受香浓口感的同时,咖啡因的摄入却大为减少。这种把咖啡味道发挥到极致却又能顾及健康的饮法,使得全球的咖啡专家公认,[/FONT]
“Espresso” [FONT=宋体]不愧是咖啡之魂。[/FONT]
Espresso[FONT=宋体]在意大利语里也有[/FONT]
“[FONT=宋体]立即为你煮[/FONT]
”[FONT=宋体]的意思,那种因咖啡而起的冲动,溢于言表。在那些[/FONT]
“[FONT=宋体]玩[/FONT]
”[FONT=宋体]咖啡的人眼中,[/FONT]
Espresso[FONT=宋体]早已不是简单的[/FONT]
“[FONT=宋体]浓缩咖啡[/FONT]
”[FONT=宋体]了,它是一种综合咖啡,是一种烘焙方法,是一种咖啡煮法,是一种料理,也是一种生活[/FONT]
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