登陆定居 谈谈蒙城新生活

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俺的招牌菜(在家不做饭,在这自己动手改善伙食):

红烧猪蹄:
1、先用开水涮一下。
2、洗净。少许油放入锅内,中热后放入洗好的猪蹄。当猪蹄中的水基本干后,放入醋(醋与水混合、或酒与水混合),盖锅烧。
3、水基本烧干后,再倒入开水(基本与盖住最上面的猪蹄),进行大火烧煮。到锅内水基本烧干时,放入酱油、辣椒、味精、少许糖和一些蒜。
4、留一点汁,起锅!
一道太极家的名菜就做好了!
 
最后编辑: 2009-12-21
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红烧牛肉(用得是比较便宜的牛腱):
1、先用开水涮一下。
2、洗净,放入高压锅中,锅内的水不要太多,加少许醋或料酒(主要是这里的料酒较贵,醋便宜些,呵呵)、胡椒粉,然后压10分钟左右。
3、从高压锅中全部取出再倒入炒锅中,再加少许辣椒,盐、生姜、鲜酱油进行中火闷烧菜,将起锅时再加入味精、红烧酱油和大蒜,再烧菜一分钟,注意汁不要烧干。
4、起锅!
 
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鱼的烧法(在金发超市购的草鱼):
1、将鱼洗净。
2、在锅中放油烧热(一般我会放几片姜,这样不沾锅),放入鱼块,当鱼块基本变黄时,将锅中的油倒出,并继续放入醋(醋与水混合、或酒与水混合),盖锅烧。
3、水基本烧干后,再倒入开水(基本与盖住最上面的鱼块),放入生姜、辣椒进行大火烧煮。到锅内水基本烧干时,放入酱油、味精、少许糖和一些大蒜。
4、留一点汁,起锅!
 
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哈哈,LZ还是烹饪好手,哪天我也试试红烧猪蹄。
西餐不会做,面包不爱吃,只能自己动手,丰衣足食呀!呵呵
 
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谈谈做馒头的痛苦过程

刚到这,由于亲戚在这边,所以十来天都没有埋锅造饭,期间吃过西式早点,自制的包子、饺子和混沌,感觉还是包子、馒头和混沌好吃,呵呵!
主要是刚来不适应呐,另一原因是西点有点贵(刚来1:6的变换是挥之不去的)。为止,在吃了几个星期的面包、热狗之后,决定自己制作早点啦!
由于自认购物自己还能应付,所以去了超市买酵母粉,谁知我买的不是这玩意儿,是baking powder!!
材料准备好了,就开始动手了。严格按亲戚指点(没有告诉自己买的酵母粉是baking powder),多少面粉放多少发粉,要加多少水,等待多长时间,然后就开始蒸了,出锅后,成品不是馒头,就是面粉团。由于对材料高度信任,自认是手艺问题,再试.......,又不成,再试...........。咋回事呀,都说馒头好做,我怎么这么笨呀!!
然后自己悄悄跑到我们附近一家华人超市,仔细问了一下做馒头用的酵母粉,惭愧,yeast 和baking powder放在一起,我默默拿了一盒yeast付款走人。
有了前面的教训,这次更小心了,严格按程序进行..........,当面团放在面板上,慢慢长大时,那个兴奋呀,原来这才叫发面啊!!!
这一次馒头顺利做好了。
不懂语言是多么痛苦的一件事!!
 
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俺的招牌菜(在家不做饭,在这自己动手改善伙食):

红烧猪蹄:
1、先用开水涮一下。
2、洗净。少许油放入锅内,中热后放入洗好的猪蹄。当猪蹄中的水基本干后,放入醋(醋与水混合、或酒与水混合),盖锅烧。
3、水基本烧干后,再倒入开水(基本与盖住最上面的猪蹄),进行大火烧煮。到锅内水基本烧干时,放入酱油、辣椒、味精、少许糖和一些蒜。
4、留一点汁,起锅!
一道太极家的名菜就做好了!

红烧牛肉(用得是比较便宜的牛腱):
1、先用开水涮一下。
2、洗净,放入高压锅中,锅内的水不要太多,加少许醋或料酒(主要是这里的料酒较贵,醋便宜些,呵呵)、胡椒粉,然后压10分钟左右。
3、从高压锅中全部取出再倒入炒锅中,再加少许辣椒,盐、生姜、鲜酱油进行中火闷烧菜,将起锅时再加入味精、红烧酱油和大蒜,再烧菜一分钟,注意汁不要烧干。
4、起锅!

鱼的烧法(在金发超市购的草鱼):
1、将鱼洗净。
2、在锅中放油烧热(一般我会放几片姜,这样不沾锅),放入鱼块,当鱼块基本变黄时,将锅中的油倒出,并继续放入醋(醋与水混合、或酒与水混合),盖锅烧。
3、水基本烧干后,再倒入开水(基本与盖住最上面的鱼块),放入生姜、辣椒进行大火烧煮。到锅内水基本烧干时,放入酱油、味精、少许糖和一些大蒜。
4、留一点汁,起锅!
:wdb20:真棒!比我强多了,我真的要加油学习烹饪技术啦!
 

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