回复: 钓鱼的季节开始了
理论上来说，日本寿司的生鱼片，是经过急冻处理，急冻到－40，－50度，急冻杀死寄死虫。
不知道这样的设备是否可以家庭装备。
还有就是高温能不能杀死寄生虫及虫卵？
嗯，我就到此为止。再说打扰大家party的兴趣了，罪过罪过。
不会打扰的，可以因此多丰富一下生活常识。
在谷歌里搜到这样的信息转帖一下：
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研究称淡水鱼有寄生虫 食用如未彻底烹饪熟或有致癌危险
这份研究报告指出，华支睾吸虫常寄生在淡水鱼的肌肉组织中，鲤科鱼类携有这种寄生虫的几率达９５％。华支睾吸虫在８０摄氏度的高温环境下可存活数秒，在被冻结一周后仍可能幸存。人如果生食淡水鱼或在烧烤、熏制时加工温度不够高，便有可能病从口入。这种寄生虫会逐渐损害人的肝脏、胆囊和胰腺。俄科学院机构的调查显示，居住在沿河小村镇、以鱼类为主食的俄居民很容易通过上述方式携有华支睾吸虫。
参加这项研究的细胞学和遗传学研究所科研专家莫尔德维诺夫说，他和同事通过仓鼠实验发现，华支睾吸虫会破坏内脏上皮并产卵，导致病灶生出肉芽肿。在亚硝胺的影响下，这些肉芽肿细胞内的ＤＮＡ（脱氧核糖核酸）会不断被破坏，从而引发癌症。
研究人员解释说，亚硝胺由亚硝酸盐转化而来，而亚硝酸盐可作为发色剂和防腐剂限量使用，有些熏肉、啤酒和烟草中也含有亚硝酸盐。因此，常常生食或吃未烹饪熟的淡水鱼，同时又喜欢吸烟、喝酒、吃熏制食物的人更容易患癌症。
莫尔德维诺夫强调，上述发现还说明，在医疗实践中不能把华支睾吸虫当作普通寄生虫，仅用驱虫药治疗，还应充分考虑它的致癌风险。
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尽管魁省卫生部门到目前依旧肯定魁省境内水域的野生鱼可以使用，但还是要根据个人情况来决定是不是食用，如何食用。
